Questi waffles senza latte sono leggeri, dolci e hanno solo una leggera nota di vaniglia. Sono una grande aggiunta alla vostra colazione e possono essere facilmente fatti in anticipo e congelati per le mattine dei giorni feriali. Sono SCD e Paleo, il che significa che sono privi di glutine, cereali, latticini e zucchero raffinato!
Ciao amici! Ho già condiviso con voi il mio amore per tutte le cose della colazione. Non c’è niente di meglio che svegliarsi con un pasto sano e saziante per iniziare la giornata con il piede giusto. Voglio dire, c’è qualcosa di peggio che iniziare la giornata con la fame? Non credo. Non c’è bisogno di essere affamati (affamati + arrabbiati) per prima cosa al mattino. Questi waffles sono qui per salvare la giornata!
Hanno un sottile sapore di vaniglia e sono meravigliosi sia semplici che conditi con frutta a scelta. Io li godo con frutti di bosco freschi, una grande cucchiaiata di crema di anacardi e un filo di sciroppo di miele alla cannella.
Questi ragazzi si congelano anche meravigliosamente! Mi piace fare una grande partita nei fine settimana e mettere gli avanzi nel congelatore; ogni cialda separata da carta pergamena. Poi, se ho poco tempo durante la settimana o semplicemente non ho voglia di cucinare, ne tiro fuori una e la scongelo nel microonde o la metto nel tostapane. Easy peasy!
In genere cucino con la farina di mandorle, ma ho usato la farina di cocco per questa ricetta. Nota veloce… la farina di mandorle e la farina di cocco NON possono essere facilmente sostituite l’una con l’altra. La farina di cocco richiede molta meno farina e molta più umidità di qualsiasi altra farina. Sfortunatamente non c’è una facile sostituzione 1:1 per la farina di cocco.
Per iniziare, scaldate la vostra macchina per cialde e assicuratevi che sia unta secondo le istruzioni del produttore (per assicurare che le cialde non si attacchino). Poi, dovrai sbattere tutti i tuoi ingredienti in una grande ciotola fino a quando non saranno ben combinati. Poi, lascerete riposare la pastella per qualche minuto per dare alla farina di cocco un po’ di tempo per assorbire tutta l’umidità.
A proposito di umidità, la farina di cocco ne assorbe MOLTA, ed è per questo che potreste essere sorpresi dalla quantità di uova e liquidi che questa ricetta richiede. Fidati di me e usalo tutto.
La quantità di pastella che verserai nella tua piastra per waffle dipenderà dalle sue dimensioni. Se ne avete una più piccola come me, userete circa ½ tazza di pastella per cialda. Ogni cialda cuoce da 5 a 7 minuti a fuoco medio fino a quando non è leggermente dorata.
Togliere delicatamente la cialda dalla piastra e ripetere fino a quando la pastella è finita. Servite con le vostre guarnizioni preferite e gustate!
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Coconut Flour Waffles
Ingredienti 1x2x3x
- 1 tazza di farina di cocco
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 8 uova grandi
- ½ tazza di miele
- ¾ tazza di latte nonlatte
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
Istruzioni
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Olio la piastra per waffle secondo le istruzioni del produttore. Preriscaldare la cialdiera a fuoco medio.
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In una grande ciotola sbattere insieme gli ingredienti umidi. Aggiungere gli ingredienti secchi e sbattere fino a quando sono ben combinati e lisci.
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Lasciare riposare la pastella per 2 minuti prima di sbattere di nuovo.
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Collocare la pastella nella macchina per waffle e cuocere fino a doratura. Circa 5-7 minuti.
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Servire caldo.