Chocolate Banana Muffins

Chocolate banana muffins sono un modo divertente per utilizzare una banana solitaria macchiata di marrone! Questa piccola ricetta fa 6 muffin di banana al cioccolato.

Questa è un’altra ricetta sponsorizzata da Rodelle; ricordate i miei graham cracker al cioccolato?

Ho fatto questi muffin di banana al cioccolato per il mio bambino, e avevo tutte le intenzioni di pubblicarli nella sezione Baby Food di questo sito. Ma ho fatto l’errore di mangiarne uno. L’ho mangiato caldo, appena uscito dal forno. Oh, mamma.

Il muffin caldo, tenero e cioccolatoso con due tipi di cioccolato ha fatto un numero su di me.

Questa ricetta è basata sulla mia ricetta dei muffin vegani alla banana. Ho ricevuto una domanda la settimana scorsa che chiedeva un sostituto per i semi di lino. Ho dimenticato di dirvi che i semi di lino mescolati con acqua sono un sostituto dell’uovo, che mantiene i muffin vegani. Se volete sostituirlo, usate un uovo vero! Allora non è vegano, ovviamente, ma ha funzionato per lei.

Così, ho fatto questi muffin al cioccolato e banana con un uovo. Ho ridotto un po’ lo zucchero – solo 1/4 di tazza per 6 muffin non è male, vero mamma? Ho aggiunto gocce di cioccolato e cacao olandese in polvere di Rodelle. Sono la perfezione.

Nelle ultime 2 settimane, ho fatto la ricetta 4 volte e anche i miei tester. Siamo tutti d’accordo che sono i più leggeri, soffici, teneri e umidi muffin alla banana in circolazione.

Si potrebbe aprire una caffetteria con solo questi muffin alla banana al cioccolato sul menu, e penso che avresti successo.

Penso che la chiave sia il cacao olandese di Rodelle. Ha un sapore scuro e ricco che rende i muffin quasi neri invece che marroni. Più colore = più sapore, specialmente quando si tratta di cioccolato.

La prossima volta che avete una banana marrone solitaria sul vostro bancone, spero pensiate a questi muffin! Bastano una banana e un uovo per avere dei sublimi muffin alla banana in meno di 30 minuti.

Consiglio per la ricetta dei muffin alla banana e cioccolato in una ciotola:

Prima di tutto, schiacciate molto bene la banana con una forchetta prima di aggiungere tutti gli ingredienti liquidi. Quando arriva il momento di aggiungere gli ingredienti secchi, usare una frusta per rompere eventuali grumi. Il cacao in polvere sarà sufficientemente setacciato con l’azione della frusta.

Adoro che questa ricetta possa essere fatta interamente in una sola ciotola. È quasi un requisito per me quando preparo piccoli lotti. Se facciamo solo 6 muffin, quanti piatti dobbiamo sporcare? (Risposta: il meno possibile!)

Si può sicuramente raddoppiare questa ricetta e fare 1 dozzina di muffin, e i muffin si conservano benissimo nel congelatore fino a 1 mese.

In tal caso, scongelateli nel microonde a intervalli di 15 secondi fino a quando sono caldi.

Anche se, non credo che avrete problemi con gli avanzi, dato che fa solo 6 muffin. I muffin di solito sono finiti entro la fine della giornata a casa mia!

Se hai finito il cacao in polvere, puoi ancora fare i miei muffin alla banana con gocce di cioccolato.