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Adoro la Cherry Cheesecake durante le feste perché mia nonna mi faceva sempre una torta di formaggio cremoso alle ciliegie in questo periodo dell’anno. In realtà era allergica alle ciliegie rosse, ma la faceva lo stesso perché sapeva che era la mia preferita – questa sì che è una buona nonna!
Il problema che ho incontrato allora è ancora lo stesso di adesso, non posso essere lasciata sola con quella torta perché è troppo buona. Così quest’anno, ho deciso di creare una versione di cheesecake alle ciliegie in formato morso, perfetta per feste e incontri, che vi dia la giusta quantità di bontà di cheesecake alle ciliegie in ogni morso. Non potrei essere più entusiasta di questi Cherry Cheesecake Bites! Sono tutto ciò che speravo e anche di più, tutto ciò che è buono e meraviglioso di una cheesecake alla ciliegia arrotolata in una palla di bontà in formato morso. Il sapore della crosta graham spruzzata in tutto li rende ancora meglio dell’originale in molti modi!
Prima di tuffarci nella ricetta, devo solo chiedervi qualcosa. Novembre sta volando per qualcun altro o sono solo io? Sembra ieri che ho girato il calendario e ora sono oltre la metà e ho già iniziato a scrivere le cose per dicembre. Mentre lo chiedo, il Ringraziamento è davvero la prossima settimana? Vorrei una settimana o due in più, per favore. 🙂
Immagina che ci sia della vaniglia qui. Sai, bottiglia marrone scuro, odore di biscotti, ecc. Chiudi gli occhi e immaginala in piedi proprio a destra del latte condensato zuccherato. Capito? Bene. Grazie!
Per questa ricetta, avrete bisogno di: Latte condensato zuccherato, vaniglia, briciole di Graham Cracker, ripieno di Cherry Pie*, e due panetti di crema di formaggio.
Se volete, potete anche aggiungere un cucchiaio di succo di limone in bottiglia. L’ho aggiunto a un lotto e ho dimenticato di aggiungerlo all’altro ed entrambi erano molto buoni. Quindi, se ce l’avete a portata di mano, fatelo. Se non lo avete a portata di mano, non andate a comprarlo solo per questo.
*Sul ripieno della torta di ciliegie: Di solito sono a favore degli ingredienti generici e del risparmio, ma quando si tratta di ripieno per torte, meno si paga e meno ciliegie si ottengono in questi giorni. Con questo in mente, vi consiglio di pagare una cinquantina di centesimi in più per avere una farcitura di ciliegie “premium” ed evitare i generici. Ora, se tutti voi avete usato un generico che era pieno di ciliegie, per favore fateci sapere nei commenti esattamente che marca era e dove l’avete preso perché sarebbe molto utile! Nel frattempo, se volete andare sul sicuro, la marca raffigurata non mi ha mai deluso.
Nelle indicazioni in basso suggerisco due scatole di graham crumbs. Questo perché dovrete lesinare per avere abbastanza per rivestirli. Vi ritroverete con un sacco di briciole in più, ma ci sono così tanti usi per loro durante le vacanze – come fare Cherry Cheesecake Bites di nuovo dopo che questi sono stati ingoiati!
Porre il latte condensato, la crema di formaggio e la vaniglia in una ciotola e battere con un mixer elettrico fino a quando liscio e ben miscelato. Se il vostro formaggio cremoso non era a temperatura ambiente, questo richiederà un po’ più di tempo, quindi dovete davvero lasciarlo a temperatura ambiente.
Getta l’intera scatola di graham crumbs in cima all’impasto. Mescolare di nuovo fino a quando non ha la consistenza dell’impasto per biscotti, raschiando i lati se necessario.
Come questo.
Ora, non sono qui per giudicare o altro, ma vi dirò che siete pazzi se non prendete un pizzico di questo proprio ora per assaggiare!
Getta l’intero contenuto di Cherry Pie Filling nell’impasto.
Mescolalo delicatamente con un mixer elettrico fino a quando è appena amalgamato e poi fermati. Non vogliamo mescolare troppo perché faremo scomparire tutti quei pezzettini di ciliegie nell’impasto.
Coprire il tutto e mettere in frigorifero per almeno un’ora, o fino a quando non si è ben raffreddato.
Rivolgere l’impasto refrigerato in palline di un pollice e rotolarle nelle briciole di graham aggiuntive. Una volta che tutti i cheesecake bites sono fatti, conservate, coperti, in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento di servire.
Questi piccoli bites sono meravigliosi da portare ad una festa o ad una riunione di famiglia. Rimangono sodi e sono così facili da prendere e mettere in bocca! Quando fai un lotto, tienine un po’ in un contenitore nel tuo frigorifero per prendere un morso quando la voglia di dolce delle vacanze colpisce!
Cherry Cheesecake Bites
Ingredienti
- 2 – 8 once di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 1 – 14 once di latte condensato zuccherato
- 2 scatole di briciole di cracker graham 13-14 once ciascuna*
- 1- 21 once can cherry pie filling get some name brand stuff so you have more cherries than gel mess
- 1 teaspoon vanilla
- 1 tablespoon bottled lemon juice optional
Instructions
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Posizione di latte condensato, formaggio cremoso, succo di limone (se si usa) e vaniglia in una ciotola e sbattere con un miscelatore elettrico fino a quando è liscio e ben amalgamato.
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Gettare l’intera scatola di graham crumbs sopra l’impasto. Mescolare di nuovo fino ad ottenere la consistenza di un impasto per biscotti, raschiando i lati se necessario.
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Gettare l’intero contenuto del ripieno della torta di ciliegie nell’impasto e mescolare delicatamente con un mixer elettrico fino a quando è appena mescolato. Non mescolare troppo perché si romperanno tutte le ciliegie fino a farle scomparire nell’impasto.
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Coprire l’impasto e metterlo in frigorifero per almeno un’ora, o fino a quando non si è ben raffreddato.
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Rivolgere in palline di un pollice e rotolarle nelle briciole di graham aggiuntive. Una volta che tutti i cheesecake bites sono fatti, conservate, coperti, in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento di servire.
Note
Nutrizione
Se non puoi avere il meglio di tutto, fai il meglio di tutto quello che hai.
~Inviato da Sarah Wilson. Clicca qui per inviare i tuoi preferiti alla nostra collezione!
Yum