Nota dell’editore: Questo post fa parte della serie Aquaculture 101. Aquaculture 101 è una campagna educativa che il GAA sta portando avanti per tutto il 2019. La missione della campagna è quella di diffondere la consapevolezza su fatti e informazioni di base sull’acquacoltura a coloro che potrebbero non conoscere l’acquacoltura, o coloro che potrebbero essere scettici sui pesci d’allevamento. Ogni mese, un post sul blog, un breve video e un’infografica vengono pubblicati sul sito web GAA e vengono condivisi sui social media con l’hashtag #Aquaculture101.
Per il 2030, il 62% di tutti i frutti di mare prodotti per il consumo umano verrà dall’acquacoltura. Oggi, è circa il 50 per cento. Allora, cos’è l’acquacoltura?
L’acquacoltura è il processo controllato di coltivazione di organismi acquatici, specialmente per il consumo umano. È un concetto simile all’agricoltura, ma con i pesci al posto delle piante o del bestiame. L’acquacoltura è anche chiamata allevamento di pesci. I frutti di mare che trovi nella tua drogheria locale sono probabilmente etichettati come pesce d’allevamento. L’acquacoltura può avvenire in tutto il mondo, e lo fa: nelle acque oceaniche costiere, negli stagni d’acqua dolce e nei fiumi, e anche sulla terraferma in vasche.
Come funziona?
I metodi del processo di acquacoltura dal campo alla tavola possono variare da specie a specie. In generale, ci sono quattro fasi della catena di produzione, che inizia negli incubatoi e finisce al banco dei frutti di mare nel vostro negozio di alimentari.
Ognuna di queste fasi può variare rispetto al suo effetto sull’ambiente e la qualità e la sicurezza dei frutti di mare che producono, ed è per questo che la Global Aquaculture Alliance amministra il programma di certificazione di terze parti Best Aquaculture Practices (BAP). In passato, gli allevamenti ittici hanno avuto problemi rispetto a questi quattro aspetti dell’acquacoltura, e BAP cerca di migliorare l’industria dell’allevamento ittico in tutto il mondo. Questo è l’unico programma di certificazione che copre ogni fase della catena di approvvigionamento. Puoi essere sicuro che i tuoi frutti di mare sono stati allevati in modo responsabile se hanno il logo BAP!
La prima fase della catena di produzione dell’acquacoltura è l’incubatoio. È qui che avviene l’allevamento dei pesci, la schiusa delle uova e l’allevamento dei pesci nelle prime fasi della vita. Una volta che gli animali sono abbastanza maturi, vengono trasferiti alla fattoria, dove vengono cresciuti fino alla taglia del raccolto, usando il mangime prodotto nei mangimifici (un’altra fase dell’acquacoltura). Il pesce viene poi trasportato a un impianto di lavorazione, dove viene confezionato e inviato ai dettaglianti e ai negozi di alimentari. È qui che entri in gioco tu.
Perché è importante?
Dato che il sovrasfruttamento dei nostri oceani e di altre risorse naturali è in continuo aumento di anno in anno, gli esseri umani hanno bisogno di fonti alternative di frutti di mare per nutrire la sempre crescente popolazione del pianeta. “Sfortunatamente, i giorni in cui la produttività naturale dell’oceano forniva al pianeta è finita. I pesci selvatici sono stati sfruttati per generazioni. Alcuni stimano che la cattura annuale di proteine marine commestibili ha già superato il suo picco. Gli oceani non possono fornire naturalmente la domanda di frutti di mare” (Positive Aquaculture Awareness). L’acquacoltura è lo strumento per riempire il vuoto dell’offerta di frutti di mare. Allevare il pesce in modo responsabile e sostenibile è la soluzione per fornire alle generazioni future l’accesso a opzioni proteiche sane ed ecologiche.
Non solo l’acquacoltura è necessaria, ma è anche un’opzione sostenibile per i consumatori, specialmente in confronto ad altre proteine di allevamento. I frutti di mare sono altamente efficienti dal punto di vista delle risorse – hanno la più alta ritenzione proteica rispetto a pollo, maiale e manzo. Ha anche il più basso rapporto di conversione del mangime tra le stesse forme di proteine. L’acquacoltura ha minori emissioni di gas serra rispetto ad altri tipi di allevamento.
Con una previsione di 10 miliardi di persone che dovrebbero abitare il pianeta entro il 2050, la domanda di proteine animali aumenterà del 52%. Approcci sostenibili e sani per nutrire il mondo sono più critici che mai. Per nutrire in modo sostenibile la crescente popolazione mondiale con una proteina sana e magra, il ruolo dell’acquacoltura è della massima importanza. La responsabilità primaria dell’acquacoltura è quella di integrare in modo efficiente le opzioni di pesce selvatico per aumentare la quantità di frutti di mare disponibili in tutto il mondo.
L’acquacoltura ha il potenziale per migliorare la salute del nostro pianeta e la salute della nostra popolazione, a condizione che sia fatta in un modo che sia rispettoso dell’ambiente, socialmente responsabile e consideri la sicurezza alimentare e il benessere degli animali.
Scopri di più nel nostro video “Cos’è l’acquacoltura e perché è importante”.
