Impara come fare i migliori cavolini di Bruxelles arrostiti che sono perfettamente croccanti ma ancora teneri e non secchi! Un contorno vegetale facile e veloce, super saporito.
Ho finalmente capito come fare i cavoletti di bruxelles arrostiti che sono perfetti ogni volta! Sono pieni di sapore, croccanti ma anche teneri invece di essere completamente secchi.
Non avrei mai pensato in un milione di anni che i cavoletti di Bruxelles sarebbero diventati la mia verdura preferita. Ne ho una voglia matta! Non li ho mai toccati da bambino, e nemmeno da giovane adulto. Ma ora non ne ho mai abbastanza. E penso che vi sentirete allo stesso modo dopo aver provato questa ricetta!
I cavoletti di Bruxelles arrostiti si abbinano perfettamente al polpettone vegano, al polpettone di lenticchie e alle patate smerigliate (o al purè di patate). Serviteli a qualsiasi pasto festivo e guardateli scomparire.
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Come fare i migliori cavoletti di bruxelles arrostiti
Vedi la scheda della ricetta in fondo a questo post per la ricetta completa e/o da stampare.
Prima di tutto, preriscalda il forno a 425 gradi F e spruzza una grande teglia da forno ( <- io amo queste) con olio o fodera con carta pergamena. Tagliare e dimezzare 2 libbre di cavoletti di bruxelles.
In una grande ciotola, abbastanza grande da contenere anche tutti i cavoletti di bruxelles, mescolare insieme gli ingredienti della salsa: 3 cucchiai di olio d’oliva, 3 cucchiai di aceto balsamico, 1 cucchiaio di sciroppo d’acero, 1 cucchiaino di sale e 4 spicchi d’aglio tritati.
Se si vuole mantenere più semplice, basta usare l’olio e il sale. Ma gli extra li rendono totalmente coinvolgenti e deliziosi!
Ora aggiungete i cavoletti di Bruxelles tagliati e dimezzati nella ciotola con la salsa.
Mescolate bene, assicurandovi di ricoprire bene tutti i cavoletti di Bruxelles. Si potrebbe semplicemente mescolare il tutto nella padella prima di arrostire, ma io preferisco gettarli prima in una ciotola in modo che la salsa arrivi davvero a tutti i cavoletti. Questo è il trucco #1 per ottenere cavoletti di bruxelles teneri, ma croccanti.
Ora aggiungete i cavoletti alla padella preparata, e girateli a faccia in giù. Questo è il trucco #2!
Girarli verso il basso aiuta a non farli seccare velocemente, e dà loro una meravigliosa croccantezza dorata dove si vuole. Saranno così belli e deliziosi quando arrostiti in questo modo!
Come arrostire i cavoletti di Bruxelles senza olio
Mancate l’olio e usate qualche cucchiaio extra di balsamico. Non saranno così croccanti, ma funzionerà. È anche necessario guardarli da vicino per assicurarsi che non si brucino. Prenderei in considerazione l’idea di abbassare il fuoco a 400 e arrostirli più a lungo, se necessario, a una temperatura più bassa.
Posso usare cavoletti di bruxelles congelati?
Sì, questo è spesso conveniente e più economico che comprare cavoletti freschi. Basta scongelare i cavoletti surgelati fino a quando non è possibile tagliarli e affettarli, poi asciugarli con un tovagliolo di carta prima di condirli con la salsa e arrostirli.
Come conservare gli avanzi
I cavoletti di bruxelles arrostiti si conservano in un contenitore coperto in frigorifero per 3-4 giorni. Riscaldate gli avanzi nel microonde, nel forno o nella friggitrice ad aria se ne avete una. Mi piace anche buttare i cavoletti freddi sulle insalate.
I cavoletti di bruxelles arrostiti possono essere congelati una volta raffreddati, e poi riscaldati nel microonde o nel forno. Ma sono molto meglio freschi!
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Rovelli di Bruxelles arrostiti
Ingredienti
- ▢ 2 libbre di cavolini di bruxelles
- ▢ 3 cucchiai olio d’oliva
- ▢ 3 cucchiai di aceto balsamico
- ▢ 1 cucchiaio di sciroppo d’acero puro
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ 4 spicchi d’aglio, tritato grossolanamente
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 425 gradi F. Spruzzare una grande teglia da forno con olio o allineare con carta da forno.
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Preparare i cavoletti di bruxelles: Tagliare il gambo dei cavoletti di bruxelles e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
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Preparare la salsa: In una grande ciotola (abbastanza grande da contenere tutti i cavoletti di bruxelles e la salsa), sbattere insieme l’olio d’oliva, l’aceto balsamico, lo sciroppo d’acero, il sale e l’aglio.
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Aggiungere i cavoletti di bruxelles tagliati nella ciotola con la salsa e mescolare molto bene per ricoprirli. Si potrebbe mescolare il tutto nella padella, ma io trovo che saltarli in una ciotola prima copra meglio i cavoletti e migliori la consistenza e il sapore.
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Aggiungere i cavoletti di bruxelles rivestiti alla padella preparata, e girarli tutti a faccia in giù. Questo li aiuterà a rimanere più umidi all’interno, mentre li renderà perfettamente dorati e croccanti all’esterno.
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Arrostire per 20-25 minuti, fino a quando sono dorati, un po’ croccanti all’esterno e ancora teneri all’interno. Il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni dei vostri germogli; quelli grandi impiegheranno più tempo a cuocere. Servire immediatamente.
Note
- Senza olio: Non saranno così croccanti senza olio, ma funzionerà. Omettere l’olio e usare invece 1-2 cucchiai extra di aceto balsamico. Guarda attentamente per non bruciarli, perché anneriranno più facilmente senza olio.
- Usare cavoletti di bruxelles congelati: Si possono usare surgelati se necessario, basta scongelarli e asciugarli con un tovagliolo di carta prima di saltarli con la salsa e arrostirli.
- I cavoletti di bruxelles arrostiti si conservano in frigorifero per 3-4 giorni. Buttare i cavoletti freddi sulle insalate, o riscaldarli nel microonde e rimetterli in forno per qualche minuto, fino a quando non diventano di nuovo croccanti.
- I cavoletti di bruxelles arrostiti possono essere congelati ma sono meglio freschi. Congelare in un sacchetto o contenitore sicuro per il congelatore, poi riscaldare nuovamente nel forno o nel microonde.
Nutrizione
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