Prepara un letto di impianto, poi scava delle trincee profonde 4-6″ lungo di esso, ad una distanza di un piede o due. Stendi i tuoi segmenti di canna sui lati e coprili di terra. In primavera, appariranno dei germogli. A volte ci vuole un po’ di tempo, quindi sii paziente! Spunteranno fuori. Io pianto le mie da novembre a gennaio e tendono a spuntare in marzo e aprile.
La canna da zucchero è un’erba quindi le piace l’azoto. Ho nutrito le mie con letame di pollo e questo le ha rese abbastanza felici. Tutto quello che useresti per nutrire il tuo prato funzionerà anche con la canna. Date loro molta acqua e vi ringrazieranno.
La canna da zucchero gode anche di molto sole (è un fotosintetizzatore notevolmente efficiente), quindi assicuratevi di non cercare di far crescere queste povere cose all’ombra.
Raccolta della canna da zucchero
Per il tardo autunno, se tutto è andato bene, il tuo letto di canna sarà alto e spesso, come una pianta di bambù. A questo punto, vorrai prendere un sigaro, un cappello Panama e un machete. (Solo il machete è strettamente necessario, ma gli altri accessori creano l’atmosfera per un buon raccolto). Mi piace raccogliere vicino alla prima data di gelo. NON lasciate che vengano colpiti dal gelo. Se non sei sicuro del tempo che verrà, raccogli un po’ prima per non rischiare di fare lo zuccheraggio.
Taglia le canne il più vicino possibile al terreno, ma non incidere troppo la terra. Le radici sotto sono importanti: ti daranno il raccolto dell’anno prossimo. Io butto le canne tagliate in un mucchio, poi quando ho tagliato tutto, comincio a togliere le foglie e le butto sui ceppi ancora nel mio letto. Un po’ di pacciamatura extra o paglia è una buona idea, anche – si vuole mantenere le radici al sicuro dalle devastazioni del tempo freddo.
Fare il proprio sciroppo di canna
Questa è la parte divertente, e riempie la casa con un meraviglioso aroma di mais dolce. I professionisti schiacciano il succo della canna da zucchero con presse speciali – ma io ho il mio metodo semplicissimo che condivido in dettaglio qui (con molte foto).
Una volta ottenuto il succo, è una semplice questione di bollirlo fino alla giusta consistenza. Cuoci… cuoci… cuoci… e alla fine sarai ricompensato con uno sciroppo che credo rivaleggi con il venerabile elisir d’acero.
La canna da zucchero è facile da coltivare, facile da raccogliere e facile da trasformare in qualcosa che è delizioso e molto degno di essere regalato per le feste. Prova un letto quest’anno – sarai contento di averlo fatto.
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