Costolette di maiale coreane fritte in padella, audaci e piccanti! Una ricetta che ravviverà la cena in qualsiasi sera della settimana.
Disclosure: Questo post è sponsorizzato dal National Pork Board. Tutte le opinioni sono nostre.
Tutti amiamo le ricette semplici che sono abbastanza veloci da fare dopo una lunga giornata di lavoro.
Quando quelle stesse ricette sono anche abbastanza speciali da fare per le cene del weekend, che bello!
Le braciole di maiale coreane fritte in padella di oggi sono una ricetta di questo tipo.
Le braciole di maiale sono ricche e piccanti con una nota agrodolce della marinata. Mentre le braciole di maiale cuociono, la marinata sobbolle in una spessa salsa scintillante in padella che racchiude un pugno.
Si possono servire queste braciole di maiale con un semplice contorno vegetale, come i piselli, per un semplice pasto low carb. O farne il centro di una festa di ispirazione asiatica, con kimchi, riso fritto e verdure fritte.
Ho usato questa marinata alla coreana su molte forme di proteine. Ma credo che dia il meglio di sé sulla carne di maiale!
La combinazione della marinata saporita con le costolette di maiale ricche e succose è così stuzzicante che vorrete prepararle ogni settimana.
In effetti, l’ho notato con molti piatti a casa e nei ristoranti… Gli chef di tutto il paese stanno ricreando piatti per incorporare la carne di maiale, per la sua consistenza e il suo gusto lussuoso.
Inoltre, la carne di maiale è un’opzione proteica accessibile che può essere usata in tutto, da succulenti piatti di conforto a pasti magri a basso contenuto di carboidrati.
Le vacanze sono un ottimo momento per festeggiare con la carne di maiale! Anche se le nostre braciole di maiale coreane fritte in padella potrebbero non essere il piatto tradizionale delle feste, sarebbero certamente la stella di qualsiasi festa.
Basta assicurarsi di non cuocere troppo le braciole di maiale coreane fritte in padella.
È sicuro cucinare le braciole di maiale a soli 145 gradi F, lasciando il centro una leggera sfumatura di rosa ed estremamente succoso, seguito da un riposo di tre minuti. Qui ho cotto la mia a circa 150 gradi, il che assicura che la carne sia ancora umida e tenera. Una volta che si superano i 160 gradi interni, la carne di maiale si asciuga.
Queste braciole di maiale coreane fritte in padella sono state una sensazione a casa nostra in questa stagione! Recentemente le ho servite affettate su un risotto cremoso alle cinque spezie e sono state una rivelazione. Anche se la marinata è decisamente asiatica, il profilo di sapore si sposa con tutti i tipi di contorno.
Siate avventurosi in questa stagione e provate le braciole di maiale coreane fritte in padella!
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Costolette di maiale coreano fritte in padella
Ingredienti
- 4 braciole di maiale disossate, 3/4- a 1-pollice di spessore
- 1/4 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1/4 tazza di salsa gochugang coreana
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di salsa Sriracha
- 2 spicchi di aglio, tritato
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio di olio di sesamo, per la cottura
- Possibili guarnizioni: semi di sesamo e scalogno tritato
Istruzioni
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Versare la salsa di soia, gochugang, miele, Sriracha, aglio e zenzero in una piccola ciotola. Mescolare bene. Mettere le braciole di maiale in una teglia da forno.
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Versare metà della marinata sulle braciole di maiale, riservando il resto per dopo. Lasciare marinare le braciole di maiale almeno 30 minuti a temperatura ambiente. Se la marinatura è più lunga, coprire e mettere in frigo le braciole di maiale fino al momento dell’uso. Poi lasciatele a temperatura ambiente per 30 minuti prima di cucinarle.
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Scaldate una grande padella a fuoco medio. Una volta caldo aggiungere l’olio di sesamo e girare intorno alla padella.
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Porre le braciole di maiale nella padella calda. Cuocere per 3-4 minuti. Girare e cuocere altri 3-4 minuti. Poi girate ancora una volta e versate la marinata rimanente. Lasciare le braciole di maiale a cuocere a fuoco lento nella marinata per 2 minuti, poi togliere dal fuoco. Le braciole devono riposare 5 minuti prima di servire.
Note
Nutrizione
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