Queste braciole di maiale alla griglia sono immerse in una marinata saporita, poi cotte alla perfezione. Una ricetta facile e veloce che è perfetta per qualsiasi barbecue o riunione estiva!
Secondo me, le braciole di maiale sono un taglio di carne sottovalutato. Sono economiche, succose e piene di sapore. Alcuni dei miei modi preferiti per preparare le braciole di maiale includono le braciole di maiale ai funghi, le braciole di maiale allo zucchero di canna e queste semplici ma soddisfacenti braciole di maiale alla griglia.
Faccio molte grigliate quando il tempo si scalda, e devo dire che una delle mie cose preferite da preparare sono queste braciole di maiale alla griglia. Sono piene di sapore e si abbinano perfettamente con una varietà di contorni. Queste braciole di maiale possono anche essere grigliate o scottate in padella nei mesi freddi.
Come si preparano le braciole di maiale alla griglia?
Per grigliare le braciole di maiale, prima preparate una marinata sbattendo insieme olio d’oliva, zucchero di canna, senape di Digione, salsa di soia, scorza di limone, prezzemolo, timo, sale, pepe e aglio in una grande ciotola. Mettete le vostre braciole di maiale nella ciotola e lasciatele marinare in frigorifero per almeno un’ora.
Riscaldate una griglia a fuoco medio. Mettete la carne di maiale sulla griglia e ascoltate quello sfrigolio soddisfacente. Grigliate le braciole fino a quando sono dorate e cotte. Aggiungete una spolverata di prezzemolo e sarete pronti da mangiare!
Consigli per le braciole di maiale alla griglia
- Potete usare braciole di maiale con o senza osso. Io preferisco le braciole con l’osso perché hanno meno probabilità di seccarsi sulla griglia.
- Puoi preparare la marinata fino a 3 giorni prima. Conservare la marinata in frigorifero fino a quando non si è pronti ad usarla.
- Questa marinata contiene zucchero che aggiunge un grande sapore, ma può bruciare sulla griglia. Assicuratevi che la griglia non sia troppo calda prima di aggiungere la carne!
Per quanto tempo si marinano le braciole di maiale?
Si consiglia di marinare le braciole di maiale per almeno un’ora prima di metterle sulla griglia. Se avete tempo, marinate le braciole di maiale fino a 8 ore per ottenere il massimo del sapore.
Variazioni delle braciole di maiale alla griglia
Mentre questa ricetta è deliziosa così com’è, potete aggiungere altri ingredienti per personalizzarla secondo i vostri gusti.
- Piccante: potete aggiungere fiocchi di pepe rosso schiacciato a questa marinata. Io di solito ne aggiungo 1/4 di cucchiaino, ma potete aggiungerne di più se volete.
- Asiatico: Provate una miscela di olio d’oliva, olio di sesamo tostato, succo di lime, salsa di soia, zucchero di canna, zenzero e aglio per la marinata.
- Messicano: Potete marinare le braciole in una miscela di olio d’oliva, succo di lime, aglio, peperoncino in polvere e cipolla in polvere. Aggiungete una spolverata di coriandolo prima di servire per ottenere il massimo del sapore.
A quale temperatura deve essere cotto il maiale?
Il maiale deve essere cotto ad una temperatura interna di 145 gradi F. Questa temperatura farà sì che la carne sia sicura da mangiare, mantenendo il maiale umido e tenero. Il modo migliore per valutare se la carne di maiale è pronta è usare un termometro. Inserire il termometro nella parte più spessa della carne per una lettura più accurata.
Faccio queste braciole di maiale tutto l’anno, sono semplicemente così buone. Spero che la tua famiglia le apprezzi tanto quanto la mia!
Altre grandi ricette con la carne di maiale
- Tenderloin di maiale affumicato
- Costolette di maiale ripiene
- Tenderloin di maiale ripieno
- Tenderloin di maiale a cottura lenta
- Brown Sugar Pork Chops
Stampa Pin
Coste di maiale alla griglia
Ingredienti
- 4 cotolette di maiale con osso, o disossate
- 1/4 di tazza di olio d’oliva
- 1 1/2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di senape di Dijon
- 1 1/2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaini di scorza di limone
- 2 cucchiaini di prezzemolo tritato più altre per guarnire
- 2 cucchiaini di foglie di timo tritate
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di aglio tritato
Istruzioni
-
Porre le braciole di maiale in una ciotola o in un sacchetto richiudibile di dimensione gallone.
-
In una ciotola di medie dimensioni, sbattere insieme l’olio d’oliva, lo zucchero di canna, la senape di Digione, la salsa di soia, la scorza di limone, il prezzemolo, il timo, il sale, il pepe e l’aglio.
-
Versare la marinata sulla carne. Marinare per almeno 1 ora, o fino a 8 ore.
-
Riscaldare una griglia esterna o una padella interna a fuoco medio.
-
Porre il maiale sulla griglia. Cuocere per 6-8 minuti per lato o fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa della braciola registra 145 gradi F.
-
Lasciare riposare la carne per 5 minuti, poi servire. Guarnire con altro prezzemolo tritato se si desidera.