Biscotti alla Nutella morbidi e gommosi carichi di Nutella e pieni di pezzi di cioccolato. Questi sono biscotti facili da fare (anche se richiedono un po’ di raffreddamento e quindi pazienza!) e la loro consistenza super morbida e gommosa quasi si scioglie in bocca!
So che i lunedì non sono mai veramente divertenti, ma iniziare questo frantumando lo schermo del mio iPhone in cento piccoli pezzi ha davvero messo un freno all’inizio di questa settimana lavorativa.
Ho preso un biscotto alla nutella per affogare i miei dispiaceri con un po’ di cioccolato/nocciole (naturalmente), solo per rendermi conto che avevo appena finito l’ultimo ieri sera, quindi sono due strike per il mio lunedì mattina. Speriamo che la giornata/settimana possa solo migliorare da qui!
Credo che una nuova serie di biscotti alla Nutella sia nell’ordine, e forse potreste usarli anche voi per il vostro lunedì mattina?
Questi biscotti alla Nutella sono leggermente modificati dai miei migliori biscotti al burro di arachidi. Come quei biscotti, anche questi sono super morbidi e burrosi e realizzati in modo che il sapore della Nutella sia predominante.
L’aggiunta di gocce o pezzetti di cioccolato è facoltativa, ma consiglio vivamente di gettarne una manciata nella pastella per avere qualche tocco di cioccolato fuso in ogni morso. Con questa aggiunta, questi biscotti alla Nutella mi ricordano molto i miei biscotti con doppie gocce di cioccolato, solo con quel distinto sapore di Nutella/nocciole (invece di solo cioccolato).
Lo svantaggio più grande per questa ricetta è che è necessario raffreddare, e per almeno 3 ore. Ho provato a raffreddare i biscotti per meno tempo, ma ho scoperto che semplicemente si diffondono troppo, e soprattutto ora con il tempo che si sta riscaldando è ancora più probabile che si diffondano su tutta la teglia se non sono raffreddati in modo appropriato.
Si può preparare l’impasto il giorno prima di infornarli, se si preferisce, basta assicurarsi di avvolgere strettamente la ciotola di pasta con pellicola trasparente prima di refrigerare in modo che non si asciughi.
Va bene, vado a vedere di far sostituire lo schermo del mio telefono. Dopo oltre 10 anni che porto un cellulare e non ho mai graffiato lo schermo, pensavo davvero di essere immune a questo genere di cose 😑
Godetevi!
Biscotti alla Nutella
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Ingredienti
- ▢ 1/2 tazza di burro non salato ammorbidito a temperatura ambiente (113g)
- ▢ 2/3 tazza di zucchero di canna chiaro (125g)
- ▢ 1/4 di tazza di zucchero (50g)
- ▢ 3/4 di tazza di Nutella (245g)
- ▢ 1 uovo grande
- ▢ 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ▢ 1 1/2 tazze di farina (187g)
- ▢ 1 1/2 cucchiaino di amido di mais
- ▢ 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale
- ▢ 1/2 tazza di pezzi di cioccolato
Istruzioni
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Combinare il burro ammorbidito, gli zuccheri e la Nutella nella ciotola di un mixer (o in una grande ciotola, usando un mixer elettrico) e sbattere fino a quando gli ingredienti sono combinati e ben cremati.
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Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia e mescola fino a quando sono ben combinati.
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In una ciotola separata, di medie dimensioni, sbatti insieme farina, amido di mais, lievito in polvere, bicarbonato e sale.
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Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi fino a quando sono completamente combinati – assicurati di raschiare i lati e il fondo della ciotola con una spatola per garantire che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
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Mescolate i pezzi di cioccolato.
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Coprire la ciotola con una pellicola trasparente e raffreddare per almeno 3 ore.
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Una volta che l’impasto ha finito di raffreddarsi, preriscaldate il forno a 190C e rivestite le teglie per biscotti con carta da forno.
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Rimuovere dal frigorifero e arrotolare in palline di circa 2 cucchiai da tavola. Arrotolare l’impasto in palline e disporle sulla teglia preparata ad almeno 2″ di distanza l’una dall’altra.
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Cuocere a 375F (190C) per 10-13 minuti, togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente sulla teglia. Buon appetito!
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