Biografia di Bobby Flay

BOBBY FLAY

Influenzando la tavola americana con sapori audaci

Alla giovane età di 35 anni, lo chef e ristoratore Bobby Flay ha realizzato più di molte persone con il doppio della sua età. Il ragazzo dai capelli rosso fuoco di Manhattan sapeva fin dalla più tenera età di avere un talento per rendere il cibo vibrante e non ha perso tempo ad approfondire una carriera culinaria che lo ha portato ad una posizione molto rispettata nel mondo del cibo americano.
Flay si è avvicinato alla cucina all’età di 17 anni, quando ha accettato un lavoro al ristorante di Joe Allen, dove suo padre era socio. Il signor Allen fu così colpito dall’abilità naturale di Flay che gli pagò la retta all’Istituto culinario francese. In seguito ha ricevuto il primo “Outstanding Graduate Award” nel 1993, e ora agisce come portavoce e Master Chef per la scuola. Dopo la laurea nel 1984, il proprietario del ristorante Jonathan Waxman introdusse Flay agli ingredienti del sud-ovest che influenzarono notevolmente il suo stile culinario. Il suo primo lavoro come executive chef, al Miracle Grill dell’East Village, ha attirato l’attenzione del ristoratore Jerome Kretchmer che ha offerto a Flay l’opportunità di aprire il Mesa Grill, lodato dalla critica, nel 1991. Mesa Grill ha guadagnato un successo senza precedenti e il giovane chef è stato fatto socio.
Flay ha poi collaborato con il socio Laurence Kretchmer nel novembre 1993 per aprire BOLO, a pochi isolati di distanza da Mesa Grill. Bolo ha ricevuto due stelle dal New York Times nel 1994 e continua ad essere votato come il miglior ristorante spagnolo di New York dal sondaggio Zagat.

Il riconoscimento che il signor Flay ha ottenuto per le sue creazioni innovative che utilizzano ingredienti indigeni del sud-ovest americano e del Mediterraneo lo ha reso una figura culinaria importante su scala nazionale. Nel 1994, ha pubblicato il suo primo libro, Bold American Food (Warner Books) che ha vinto il premio IACP 1995 per il design, stabilendo lo standard per la prossima generazione di libri di cucina americana con una grafica audace, colori brillanti e ricette facili da seguire. Il suo secondo libro di cucina, From My Kitchen to Your Table (Clarkson Potter) ha ottenuto recensioni entusiastiche da fonti come il New York Times Book Review. Il terzo libro di Flay, Boy Meets Grill (Hyperion), è già alla sesta stampa e ha passato diverse settimane al primo posto della “Hot List” del Los Angeles Times.

I successi nazionali di Flay non si fermano qui – ha lanciato e recitato in tre programmi di cucina nazionali, Grillin’ & Chillin’ sul Television Food Network, The Main Ingredient with Bobby Flay su Lifetime Television e Hot Off the Grill with Bobby Flay ora in onda su Food Network. Recentemente Bobby si è unito al team di The Early Show sulla CBS come corrispondente di cibo dove si unisce al conduttore Bryant Gumbel e a Jane Clayson ogni due settimane per informare un pubblico nazionale su argomenti caldi nel mondo culinario. Il signor Flay ha un’incredibile capacità di creare e mantenere le caratteristiche individuali di ciascuno dei suoi progetti, mantenendoli unici e sempre un passo avanti rispetto alle tendenze. Lavora instancabilmente per stupire i commensali e influenzare il modo in cui gli americani vedono e gustano il cibo – rendendolo audace, vibrante e sempre divertente. Il futuro è molto luminoso per Bobby Flay e, di conseguenza, per la tavola americana.