Questo grafico illustra in dettaglio la %DV che una porzione di arachidi fornisce per ciascuno dei nutrienti di cui è una fonte buona, molto buona o eccellente secondo il nostro Sistema di Valutazione degli Alimenti. Ulteriori informazioni sulla quantità di queste sostanze nutritive fornite dalle arachidi possono essere trovate nella tabella del sistema di valutazione degli alimenti. Un link che ti porta al profilo nutrizionale approfondito delle arachidi, con informazioni su oltre 80 sostanze nutritive, si trova sotto la tabella del sistema di valutazione degli alimenti.
- Benefici per la salute
- Descrizione
- Storia
- Come scegliere e conservare
- Suggerimenti per la preparazione e la cottura
- Come gustare
- Preoccupazioni individuali
- Profilo nutrizionale
Benefici per la salute
Oltre ad essere il ripieno per panini preferito di ogni bambino (e di molti bambini adulti), le arachidi hanno un serio potere nutrizionale e offrono una varietà di benefici per la salute.
Il tuo cuore impazzirà per le arachidi
Le arachidi sono ricche di grassi monoinsaturi, il tipo di grasso che è enfatizzato nella sana dieta mediterranea. Studi di diete con un’enfasi speciale sulle arachidi hanno dimostrato che questo piccolo legume è un grande alleato per un cuore sano. In uno studio randomizzato, in doppio cieco e cross-over che ha coinvolto 22 soggetti, una dieta ad alto contenuto di monoinsaturi che ha enfatizzato le arachidi e il burro di arachidi ha diminuito il rischio di malattie cardiovascolari di circa il 21% rispetto alla dieta media americana.
Oltre al loro contenuto di grassi monoinsaturi, le arachidi contengono una serie di altri nutrienti che, in numerosi studi, hanno dimostrato di promuovere la salute del cuore. Le arachidi sono buone fonti di vitamina E, niacina, folato, proteine e manganese. Inoltre, le arachidi forniscono il resveratrolo, l’antiossidante fenolico che si trova anche nell’uva rossa e nel vino rosso e che si pensa sia responsabile del paradosso francese: il fatto che in Francia, le persone consumano una dieta che non è povera di grassi, ma hanno un rischio inferiore di malattie cardiovascolari rispetto agli Stati Uniti. Con tutti gli importanti nutrienti forniti dalla frutta secca come le arachidi, non c’è da meravigliarsi che numerosi studi di ricerca, tra cui il Nurses’ Health Study che ha coinvolto oltre 86.000 donne, hanno scoperto che il consumo frequente di noci è legato alla riduzione del rischio di malattie cardiovascolari.
Le arachidi rivaleggiano con la frutta come fonte di antiossidanti
Non solo le arachidi contengono acido oleico, il grasso salutare che si trova nell’olio di oliva, ma una nuova ricerca mostra che questi gustosi legumi sono anche ricchi di antiossidanti come molti frutti.
Anche se non possono vantare un contenuto di antiossidanti che può essere paragonato ai frutti più ricchi di antiossidanti, come il melograno, le arachidi tostate rivaleggiano con il contenuto di antiossidanti delle more e delle fragole, e sono molto più ricche di antiossidanti delle mele, delle carote o delle barbabietole.Una ricerca condotta da un team di scienziati dell’Università della Florida, pubblicata sulla rivista Food Chemistry, mostra che le arachidi contengono alte concentrazioni di polifenoli antiossidanti, principalmente un composto chiamato acido p-cumarico, e che la tostatura può aumentare i livelli di acido p-cumarico delle arachidi, aumentando il loro contenuto antiossidante complessivo fino al 22%.
Gli antiossidanti delle arachidi sono la chiave dei loro benefici per la salute del cuore
La ricerca pubblicata nel British Journal of Nutrition (Blomhoff R, Carlsen MH), che ha identificato diverse noci tra gli alimenti vegetali con il più alto contenuto totale di antiossidanti, suggerisce che l’alto contenuto di antiossidanti delle noci può essere la chiave dei loro benefici cardio-protettivi.
L’alto contenuto di antiossidanti delle noci aiuta a spiegare i risultati visti nell’Iowa Women’s Health Study in cui il rischio di morte per malattie cardiovascolari e coronariche ha mostrato forti e consistenti riduzioni con l’aumento del consumo di noci/burro di arachidi. I tassi di mortalità totale sono diminuiti 11% e 19% per l’assunzione di dado / burro di arachidi una volta alla settimana e 1-4 volte alla settimana, rispettivamente.
Ancora più impressionante sono stati i risultati di uno studio di revisione delle prove che collegano le noci e più basso rischio di malattia coronarica, pubblicato anche nel British Journal of Nutrition. (Kelly JH, Sabate J.) In questo studio, i ricercatori hanno esaminato quattro grandi studi epidemiologici prospettici: Adventist Health Study, Iowa Women’s Study, Nurses’ Health Study e Physician’s Health Study. Quando le prove di tutti e quattro gli studi sono state combinate, i soggetti che consumano noci almeno 4 volte a settimana hanno mostrato un rischio ridotto del 37% di malattia coronarica rispetto a coloro che non hanno mai o raramente mangiato noci. Ogni porzione aggiuntiva di noci a settimana è stata associata a una riduzione media dell’8,3% del rischio di malattia coronarica.
Suggerimento pratico: Per abbassare il rischio di malattie cardiovascolari e coronariche, godetevi una manciata di arachidi o altre noci, o un cucchiaio di burro di noci, almeno 4 volte a settimana.
Rischio potenzialmente ridotto di ictus basato su studi preliminari sugli animali
Il resveratrolo è un flavonoide studiato per la prima volta nell’uva rossa e nel vino rosso, ma ora si è scoperto che è presente anche nelle arachidi. Negli studi sugli animali sul resveratrolo stesso (il nutriente purificato dato in forma endovenosa, non la forma alimentare), questo fitonutriente è stato determinato per migliorare il flusso di sangue nel cervello fino al 30%, riducendo così notevolmente il rischio di ictus, secondo i risultati di uno studio sugli animali da laboratorio pubblicato nel Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Il ricercatore principale Kwok Tung Lu ha ipotizzato che il resveratrolo abbia esercitato questo effetto molto benefico stimolando la produzione e/o il rilascio di ossido nitrico (NO), una molecola prodotta nel rivestimento dei vasi sanguigni (l’endotelio) che segnala al muscolo circostante di rilassarsi, dilatando il vaso sanguigno e aumentando il flusso di sangue.Negli animali che hanno ricevuto il resveratrolo, la concentrazione di ossido nitrico (NO) nella parte interessata del cervello era del 25% superiore a quella vista non solo nel gruppo ischemia, ma anche negli animali di controllo.
La giuria è ancora fuori sulle arachidi tuttavia, poiché contengono molto meno resveratrolo rispetto alle quantità utilizzate nello studio di cui sopra, e anche meno della quantità fornita dal vino rosso. Un’oncia di vino rosso può fornire fino a 1.000 microgrammi di resveratrolo, e quasi sempre fornisce oltre 75 microgrammi. La stessa oncia di burro di arachidi può fornire solo circa 50 microgrammi di resveratrolo. Eppure, il consumo di routine di arachidi o burro di arachidi potrebbe rivelarsi significativo in termini di resveratrolo fornito da questo alimento.
Le arachidi proteggono, ma gli alimenti sottaceto aumentano il rischio di cancro al colon
Un certo numero di studi ha dimostrato che i nutrienti presenti nelle arachidi, compresi l’acido folico, i fitosteroli, l’acido fitico (inositolo esafosfato) e il resveratrolo, possono avere effetti anticancro. Una ricca fonte di tutti questi nutrienti – compreso il fitosterolo beta-sisterolo, che ha dimostrato azioni anti-cancro – le arachidi sono state a lungo considerate un probabile candidato come alimento per la prevenzione del cancro al colon.(Awad AB, Chan KC, et al., Nutr Cancer)
Il cancro del colon-retto è il secondo tumore maligno più fatale nei paesi sviluppati e il terzo più frequente in tutto il mondo. A Taiwan, non solo è aumentata l’incidenza del cancro al colon, ma la probabilità di morire per la malattia è aumentata del 74% dal 1993 al 2002.
Ricercatori taiwanesi hanno deciso di esaminare il potenziale anti-cancro del colon delle arachidi e hanno condotto uno studio di 10 anni che ha coinvolto 12.026 uomini e 11.917 donne per vedere se mangiare arachidi potrebbe influenzare il rischio di cancro al colon.(Yeh CC, You SL, et al, World J Gastroenterol)
I ricercatori hanno seguito l’assunzione settimanale di cibo dei partecipanti allo studio, raccogliendo dati sugli alimenti consumati di frequente e piatti popolari come patate dolci, prodotti di fagioli, prodotti di arachidi, cibi sottaceto e cibi che contenevano nitrati o erano affumicati.
Il rischio di cancro al colon è stato trovato per essere altamente correlato sia con le arachidi, che riduceva notevolmente il rischio, e cibi sottaceto, che aumentava notevolmente il rischio, soprattutto nelle donne.
Mangiare arachidi solo 2 o più volte a settimana è stato associato a un rischio ridotto del 58% di cancro al colon nelle donne e un rischio ridotto del 27% negli uomini.
Nelle donne, ma non negli uomini, mangiare cibi sottaceto 2 o più volte a settimana più che raddoppiato la probabilità di sviluppare il rischio di cancro al colon per le donne, aumentando il loro rischio 215%.
Pratici suggerimenti: Per aiutare a prevenire il cancro al colon, evitate i cibi sottaceto, ma godetevi le arachidi almeno due volte a settimana. Oltre al vecchio stand-by, il panino PB&J, provate alcuni dei seguenti:
- Spalmate il burro di arachidi sul vostro waffle mattutino, sul pane tostato integrale o sui cracker di metà mattina.
- Aggiungete un cucchiaio di burro di arachidi al vostro frullato mattutino.
- Goditi una manciata di arachidi tostate secche con un bicchiere di succo di pomodoro come spuntino pomeridiano.
- Combina il burro di arachidi, il latte di cocco e la pasta di curry rossa o verde tailandese pronta all’uso per una salsa veloce e deliziosa. Versare su salutari verdure saltate. Usare come salsa di cottura per il tofu o il salmone.
- Mettere il riso integrale cotto con olio di sesamo, arachidi tritate, scalogno, peperone rosso dolce, prezzemolo e ribes.
Quando si acquista il burro di arachidi, assicurarsi di leggere l’etichetta. I grassi idrogenati (trans) e lo zucchero sono spesso aggiunti al burro di arachidi. Comprate biologico e scegliete marche che contengono arachidi, sale e nient’altro!
Aiutate a prevenire i calcoli biliari
Venti anni di dati dietetici raccolti su oltre 80.000 donne dal Nurses’ Health Study mostrano che le donne che mangiano almeno 1 oncia di noci, arachidi o burro di arachidi ogni settimana hanno un rischio inferiore del 25% di sviluppare calcoli biliari.6 noci o circa 2 cucchiai di burro di noci, prevenire la malattia della cistifellea può essere facile come imballaggio un burro di arachidi e panino gelatina (assicurarsi di utilizzare pane integrale per la sua fibra, vitamine e minerali) per il pranzo ogni settimana, avendo una manciata di arachidi come un pomeriggio pick me up, o gettando alcune arachidi sul vostro porridge o insalata.
Proteggono dall’Alzheimer e dal declino cognitivo legato all’età
Una ricerca pubblicata sul Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry indica che il consumo regolare di alimenti ricchi di niacina come le arachidi protegge dal morbo di Alzheimer e dal declino cognitivo legato all’età.
I ricercatori del Chicago Health and Aging Project hanno intervistato oltre 3.000 residenti di Chicago di 65 anni o più sulla loro dieta, poi hanno testato le loro capacità cognitive nei sei anni successivi.
Quelli che ottenevano più niacina dagli alimenti (22 mg al giorno) avevano il 70% in meno di probabilità di sviluppare il morbo di Alzheimer rispetto a quelli che ne consumavano meno (circa 13 mg al giorno), e il loro tasso di declino cognitivo legato all’età era notevolmente inferiore.Un modo semplice per aumentare l’assunzione di niacina è quello di fare uno spuntino con una manciata di arachidi – solo un quarto di tazza fornisce circa un quarto della dose giornaliera raccomandata di niacina (16 mg al giorno per gli uomini e 14 per le donne).
Mangiare noci abbassa il rischio di aumento di peso
Anche se le noci sono note per fornire una varietà di benefici cardio-protettivi, molti le evitano per paura di aumentare di peso. Uno studio prospettico pubblicato sulla rivista Obesity mostra che tali paure sono infondate. Infatti, le persone che mangiano noci almeno due volte a settimana hanno molte meno probabilità di aumentare di peso rispetto a quelli che non mangiano quasi mai noci.
Lo studio di 28 mesi che ha coinvolto 8.865 uomini e donne adulti in Spagna, ha scoperto che i partecipanti che mangiavano noci almeno due volte a settimana avevano il 31% in meno di probabilità di aumentare di peso rispetto ai partecipanti che non mangiavano mai o quasi mai noci.
E, tra i partecipanti allo studio che hanno guadagnato peso, quelli che non hanno mai o quasi mai mangiato noci hanno guadagnato di più (una media di 424 g in più) rispetto a quelli che mangiavano noci almeno due volte alla settimana.
Gli autori dello studio hanno concluso: “Il consumo frequente di noci è stato associato a un rischio ridotto di aumento di peso (5 kg o più). Questi risultati supportano la raccomandazione del consumo di noci come una componente importante di una dieta cardioprotettiva e anche placare i timori di un possibile aumento di peso.”
Suggerimento pratico: Non lasciate che le preoccupazioni per l’aumento di peso vi impediscano di godere del gusto delizioso e dei molti benefici per la salute delle noci!
- Spalmate un po’ di burro di noci sul vostro toast o bagel del mattino.
- Ricordate quanti bei pranzi d’infanzia comprendevano un panino con burro d’arachidi e marmellata? Migliora il tuo pranzo spalmando burro d’arachidi biologico e gelatina d’uva su pane integrale.
- Riempi un gambo di sedano con burro di noci per un pomeriggio di pick-me-up.
- Spruzza una manciata di noci sui tuoi cereali del mattino, sull’insalata del pranzo o sulle verdure al vapore della cena.
- Oppure goditi semplicemente una manciata di noci leggermente tostate come snack salutare.
Descrizione
Le noccioline sono quasi onnipresenti nella cultura statunitense: partite di baseball, elefanti da circo, snack da cocktail e il sempre popolare panino al burro di arachidi e marmellata. Eppure, contrariamente a quanto implica il loro nome, tecnicamente le arachidi non sono noci. Sono, infatti, botanicamente, legumi e sono imparentate con altri alimenti della famiglia dei legumi tra cui piselli, lenticchie, ceci e altri fagioli.
Le arachidi crescono in un modo molto affascinante. In realtà iniziano come un fiore fuori terra che, a causa del suo pesante peso, si piega verso il terreno. Il fiore alla fine scava sottoterra, che è dove l’arachide matura.
Il guscio marrone venato o baccello dell’arachide contiene due o tre noccioli di arachide. Ogni nocciolo o seme di forma ovale è composto da due lobi biancastri coperti da una buccia rosso-marrone. Le arachidi hanno un gusto resistente, burroso e “nocciolato”.
Le arachidi hanno vari nomi in tutto il mondo, tra cui “goober” o “goober pea” è uno dei più popolari. Goober deriva da nguba, il nome dell’arachide nella lingua bantu parlata in alcune parti dell’Africa. Le arachidi sono conosciute scientificamente come Arachis hypogaea.
Sebbene ci siano molte varietà di arachidi, quelle che si trovano più comunemente sul mercato sono la Virginia, la spagnola e la Valencia. A causa del loro alto contenuto proteico e del profilo chimico, le arachidi vengono trasformate in una varietà di forme diverse, tra cui burro, olio, farina e fiocchi.
Storia
Le arachidi hanno avuto origine in Sud America, dove esistono da migliaia di anni. Avevano un ruolo importante nella dieta degli Aztechi e di altri indiani nativi del Sud America e del Messico.
Gli esploratori spagnoli e portoghesi che trovarono le arachidi nel Nuovo Mondo le portarono nei loro viaggi in Africa. Fiorirono in molti paesi africani e furono incorporate nelle culture alimentari tradizionali locali. Essendo venerate come cibo sacro, furono collocate a bordo delle navi africane che viaggiavano verso il Nord America durante l’inizio della tratta degli schiavi, ed è così che furono introdotte per la prima volta in questa regione.
Nel XIX secolo, le arachidi sperimentarono un grande aumento di popolarità negli Stati Uniti grazie agli sforzi di due persone specifiche. Il primo fu George Washington Carver, che non solo suggerì agli agricoltori di piantare arachidi per sostituire i loro campi di cotone distrutti dal boll weevil dopo la guerra civile, ma inventò anche più di 300 usi per questo legume. Alla fine del XIX secolo, un medico che esercitava a St. Louis, nel Missouri, creò una pasta macinata a base di arachidi e prescrisse questo nutriente alimento ad alto contenuto proteico e basso contenuto di carboidrati ai suoi pazienti. Sebbene non abbia effettivamente “inventato” il burro di arachidi, dato che la pasta di arachidi è stata probabilmente usata da molte culture per secoli, la sua nuova scoperta ha rapidamente preso piede ed è diventata, e rimane tuttora, un alimento molto popolare.
Oggi, i principali produttori commerciali di arachidi sono India, Cina, Nigeria, Indonesia e Stati Uniti.
Come scegliere e conservare
Le arachidi in guscio sono generalmente disponibili in contenitori preconfezionati e in bidoni alla rinfusa. Come per qualsiasi altro alimento che si acquista alla rinfusa, assicuratevi che i contenitori che contengono le arachidi siano coperti e che il negozio abbia una buona rotazione dei prodotti, in modo da garantire la massima freschezza delle noccioline. Sia che compriate arachidi sfuse o in un contenitore confezionato, assicuratevi che non ci siano tracce di umidità o danni da insetti. Se è possibile annusare le arachidi, fatelo per assicurarvi che non puzzino di rancido o di muffa.
Le arachidi intere ancora nel loro guscio sono di solito disponibili in sacchetti o nei bidoni alla rinfusa. Se possibile, prendete una nocciolina e scuotetela, cercando due segni di qualità. In primo luogo, dovrebbe sentirsi pesante per le sue dimensioni. In secondo luogo, non deve sferragliare, poiché un suono sferragliante suggerisce che i noccioli dell’arachide si sono seccati. Inoltre, i gusci devono essere privi di crepe, macchie scure e danni da insetti.
Le arachidi sgusciate devono essere conservate in un contenitore ben sigillato in frigorifero o nel congelatore, poiché un’eccessiva esposizione al calore, all’umidità o alla luce le farà irrancidire. Le arachidi sgusciate si conservano in frigorifero per circa tre mesi e nel congelatore fino a sei mesi. Non devono essere tritate prima della conservazione, ma solo prima di mangiarle o di usarle in una ricetta. Le arachidi ancora nel loro guscio possono essere conservate in un luogo fresco, asciutto e buio, ma tenendole in frigorifero si prolunga la loro durata a circa nove mesi.
Suggerimenti per la preparazione e la cottura
Suggerimenti per la preparazione delle arachidi
Le arachidi possono essere tritate a mano usando un coltello da cuoco e un tagliere o in una ciotola di legno con una mezzaluna, il coltello curvo che ha un manico posto sopra la lama. Possono anche essere tritate in un robot da cucina, ma bisogna fare attenzione a non macinarle troppo perché il risultato potrebbe essere più simile al burro di arachidi a pezzetti che alle arachidi tritate. Il modo migliore per tritare le arachidi in un robot da cucina è di metterne una piccola quantità alla volta e usare con attenzione il pulsante di pulsazione fino a raggiungere la consistenza desiderata. Per fare il proprio burro di arachidi, mettere le arachidi nel robot da cucina e macinare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Come gustarlo
Poche idee per servire velocemente
- Spruzzare le arachidi sulle insalate.
- Aggiungi le arachidi al sano pollo saltato e alle verdure.
- Fai una semplice insalata del sud-est asiatico combinando cavoli verdi affettati, zenzero grattugiato, peperoncini Serrano e arachidi. Condite con olio d’oliva e salsa di soia.
- Invece di un panino con burro d’arachidi e gelatina, provate con burro d’arachidi e banana, burro d’arachidi e miele, o burro d’arachidi e mela, pera e/o uva passa tritate.
Preoccupazioni individuali
Noccioline e allergie alimentari
Le arachidi sono tra gli otto tipi di cibo considerati come allergeni alimentari principali negli Stati Uniti, che richiedono l’identificazione sulle etichette degli alimenti. Per informazioni utili su questo argomento, si prega di consultare il nostro articolo, Una panoramica delle reazioni avverse agli alimenti.
Contenuto di ossalato
Le arachidi sono state costantemente determinate per avere un alto contenuto di ossalato. Gli ossalati sono acidi organici naturali che si trovano in un’ampia varietà di alimenti e, nel caso di alcune condizioni mediche, devono essere fortemente limitati in un piano alimentare per evitare un accumulo eccessivo nel corpo. Il nostro articolo completo sugli ossalati vi fornirà informazioni pratiche e dettagliate su questi acidi organici, il cibo e la salute.
Imburrati e aflatossina
Le arachidi sono suscettibili a muffe e invasioni di funghi. Di particolare preoccupazione è l’aflatossina, un veleno prodotto da un fungo chiamato Aspergillus flavus. Anche se migliori metodi di conservazione e manipolazione hanno praticamente eliminato il rischio di ingestione di aflatossina, l’aflatossina è un noto cancerogeno che è venti volte più tossico del DDT ed è stato anche collegato al ritardo mentale e all’abbassamento dell’intelligenza. Per aiutare a prevenire l’ingestione di aflatossina, la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti applica anche una sentenza secondo cui 20 parti per miliardo è il massimo di aflatossina consentito in tutti i cibi e gli alimenti animali, compreso il burro di arachidi e altri prodotti a base di arachidi. Se si acquistano arachidi crude, è comunque saggio assicurarsi che le arachidi siano state conservate in un ambiente asciutto e fresco (il fungo cresce quando la temperatura è compresa tra 86-96°F (30-36°C) e quando l’umidità è alta). Si pensa che le arachidi tostate offrano una maggiore protezione contro l’aflatossina, inoltre si pensa che la tostatura migliori la digeribilità delle arachidi. Se tostate le arachidi a casa, fatelo delicatamente in un forno a 160-170°F (circa 75°C) per 15-20 minuti per preservare gli oli salutari. Per saperne di più sugli effetti della tostatura ad alto calore sulla frutta secca, vedi quanto segue Mi piace il sapore della frutta secca tostata, ma sono preoccupato che la tostatura possa rendere la frutta secca più difficile da digerire o possa danneggiare i grassi sani della frutta secca, provocando la produzione di radicali liberi e facendola irrancidire più rapidamente. Devo preoccuparmi o le noci possono essere tostate senza compromettere i loro benefici salutari?
Profilo nutrizionale
Le noci sono un’eccellente fonte di biotina. Sono anche un’ottima fonte di rame e una buona fonte di manganese, niacina, molibdeno, folato, vitamina E, fosforo, vitamina B1 e proteine.
Introduzione al grafico del sistema di valutazione degli alimenti
Per aiutarti a identificare meglio gli alimenti che presentano un’alta concentrazione di nutrienti per le calorie che contengono, abbiamo creato un sistema di valutazione degli alimenti. Questo sistema ci permette di evidenziare gli alimenti che sono particolarmente ricchi di particolari nutrienti. La seguente tabella mostra le sostanze nutritive per le quali questo alimento è una fonte eccellente, molto buona o buona (sotto la tabella troverete una tabella che spiega queste qualifiche). Se un nutriente non è elencato nella tabella, non significa necessariamente che l’alimento non lo contenga. Significa semplicemente che il nutriente non è fornito in una quantità o concentrazione sufficiente per soddisfare i nostri criteri di valutazione. (Per visualizzare il profilo nutrizionale approfondito di questo alimento che include i valori di decine di nutrienti – non solo quelli valutati come eccellenti, molto buoni o buoni – si prega di utilizzare il link sotto la tabella). Per leggere accuratamente questa tabella, dovrai dare un’occhiata in alto a sinistra dove troverai il nome dell’alimento e la dimensione della porzione che abbiamo usato per calcolare la composizione nutrizionale dell’alimento. Questa porzione vi dirà quanto cibo dovete mangiare per ottenere la quantità di nutrienti che si trova nella tabella. Ora, tornando alla tabella stessa, puoi guardare accanto al nome del nutriente per trovare la quantità di nutrienti che offre, il valore giornaliero percentuale (DV%) che questa quantità rappresenta, la densità di nutrienti che abbiamo calcolato per questo alimento e nutriente, e la valutazione che abbiamo stabilito nel nostro sistema di valutazione. Per la maggior parte delle nostre valutazioni dei nutrienti, abbiamo adottato gli standard governativi per l’etichettatura degli alimenti che si trovano nella “Reference Values for Nutrition Labeling” della U.S. Food and Drug Administration. Leggi altre informazioni di base e i dettagli del nostro sistema di valutazione.
Profilo nutrizionale approfondito
Oltre ai nutrienti evidenziati nella nostra tabella di valutazione, ecco un profilo nutrizionale approfondito per le arachidi. Questo profilo include informazioni su una serie completa di nutrienti, tra cui carboidrati, zucchero, fibre solubili e insolubili, sodio, vitamine, minerali, acidi grassi, aminoacidi e altro.