Applesauce Banana Oat Muffins (No sugar & No dairy)

Applesauce Banana Oat Muffins sono super umidi e una perfetta colazione sana. Non ci sono latticini e non c’è zucchero raffinato! Questi sono addolciti con la banana e lo sciroppo d’acero!

Sono super eccitata per questi muffin. Per prima cosa, amo un buon muffin. Anche voi siete così? Adoro i muffin. Ma non quelli secchi, quelli non mi piacciono ;).

Questi muffin NON sono secchi! Evviva! In realtà ho adattato la ricetta da un’altra popolare ricetta di muffin che ho sul mio blog. Questi Applesauce Oat Muffins hanno un’ottima recensione e tutti quelli che li provano li amano!

Quindi ecco cosa ho fatto. Ho voluto aggiungere una banana. Perché le banane sono fantastiche nei prodotti da forno. Poi, ho voluto sostituire lo zucchero con qualcosa di meglio. Ho scelto lo sciroppo d’acero! Amo il sapore dell’acero e lo sapevate che ha anche dei grandi benefici per la salute! (Stiamo parlando di VERO sciroppo d’acero, non del tipo falso aromatizzato pieno di zucchero :)) Perché ho aggiunto lo sciroppo d’acero non ho aggiunto il latte. Quindi questi sono privi di grassi se usate l’olio di cocco (potete usare il burro fuso se volete però).

Suggerimento per fare questi muffin:

• Si può usare il burro al posto dell’olio di cocco. Ho fatto questi muffin in entrambi i modi!
• Assicuratevi di non mescolare troppo la pastella. Mescolate solo fino a quando non è combinata.
• Questi non hanno molta farina, non preoccupatevi! Si cuociono perfettamente. Mi piace misurare la mia farina così uso la quantità esatta. Se non hai una cucina in vendita, basta cucchiaiare e livellare la farina. Fondamentalmente, non impacchettarla come si fa con lo zucchero di canna 🙂
• Se non hai il vero sciroppo d’acero puoi sostituire con zucchero bianco e latte. Io aggiungerei 1/3 di tazza di zucchero e 1/2 tazza di latte.

Lo sciroppo d’acero è meglio per te dello zucchero bianco?

Sì! Amo il vero sciroppo d’acero per il suo sapore, ha un bel caramello come dolcezza. Ma è anche meglio per te! Ha antiossidanti più zinco, magnesio, calcio & potassio! Ha anche un punteggio più basso sull’indice glicemico. Ecco un sito web con molte più informazioni su tutti i benefici per la salute dello sciroppo d’acero, se siete interessati 🙂

Come fare muffin sani di avena e mela-salsa di mele

1. Preriscaldate il forno a 375 gradi. Foderate una teglia da 12 muffin con delle fodere o ungete i pirottini per muffin e metteteli da parte. Adoro le fodere di pergamena!
2. In una ciotola media, mescolate insieme l’olio di cocco (o il burro fuso) la farina d’avena, la salsa di mele, lo sciroppo d’acero della banana schiacciata, l’uovo e la vaniglia. Mettere da parte.
3. In una grande ciotola, sbattere insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale.
4. Fare un pozzo nel centro e versare la miscela di salsa di mele. Mescolare fino a quando appena combinato (non mescolare troppo o i muffin saranno densi e asciutti).
5. Distribuire la pastella in modo uniforme tra i 12 pirottini per muffin.
6. Cuocere i muffin per 15-20 minuti fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito. Non cuocete troppo o i muffin saranno asciutti.
7. Rimuovete i muffin su una rastrelliera per raffreddarli completamente.
8. GODETEVI!

Spero davvero che proviate questi muffin! Enjoy!!!