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Impara come fare il MIGLIORE pollo fritto al latticello nella friggitrice ad aria in meno di 45 minuti. Super croccante all’esterno e tenero e succoso, questo pollo fritto all’aria è carico di spezie e ha un sapore 1000 volte migliore della frittura in olio ed è anche molto più sano!
La frittura all’aria è un cambio di gioco. Da quando ho messo le mani su una friggitrice ad aria da 6qt, ho capito che le possibilità sono infinite. Amiamo friggere all’aria praticamente tutto ciò che può essere fritto all’aria perché è molto più sano e veloce della cottura tradizionale o della frittura.
Questo pollo per friggitrice ad aria è stato a lungo in lavorazione e lo abbiamo testato e perfezionato per assicurarci che tu faccia il pollo più delizioso possibile nella tua friggitrice ad aria.
Gli obiettivi dell’uomo per il perfetto pollo fritto della friggitrice ad aria erano:
- La croccantezza: Il pollo deve essere croccante & croccante all’esterno con molte spezie.
- Succoso: Deve essere cotto attraverso e tenero e succoso all’interno con sapore e spezie.
- Risparmiare tempo: essere in grado di portare il pollo in tavola dall’inizio alla fine in meno di un’ora.
- Salutare: avere tutto questo senza friggere.
Come fare il pollo fritto croccante nel forno ad aria
Il segreto per fare il pollo fritto all’aria che ha lo stesso sapore della frittura è marinare il pollo con latticello e spezie e impanarlo con una miscela di farina e amido di mais.
Il secondo must è spruzzarlo generosamente con spray da cucina per assicurarsi che tutta la farina sia ricoperta di olio.
Questa combinazione garantirà un pollo fritto all’aria che è tenero e succoso all’interno e croccante all’esterno con così tanto sapore e consistenza che vi promettiamo che non tornerete mai più a friggere il pollo.
Cosa vi servirà per fare il pollo fritto nel friggitore ad aria
Pollo: potete usare i vostri tagli di pollo preferiti. Che si tratti di mezzo pollo o di pollo intero (doppia ricetta per questo) (con la pelle), o ali di pollo, cosce, o il vostro taglio di pollo preferito.
Latte di burro: Il latticello serve a rendere più tenero il pollo e ad abbattere le proteine, in modo da ottenere un pollo succoso e saporito. Se non si dispone di latticello a portata di mano, scorrere verso il basso per una ricetta di latticello fai da te in 5 minuti.
Farina &Amido di mais: Il pollo viene impanato con una miscela di farina e amido di mais per garantire un esterno super croccante. L’amido di mais aiuta il pollo a dorarsi all’esterno e crea una guarnizione che mantiene i succhi all’interno del pollo. Se non avete amido di mais a portata di mano, potete usare solo farina fino alla prossima volta.
Spezie: Le spezie sono essenziali in questa ricetta perché esaltano il sapore del pollo e lo rendono simile a quello dei vostri ristoranti di pollo fritto preferiti. Potrebbe sembrare che stiamo usando un sacco di spezie, ma credetemi, il risultato è incredibile e vale ogni morso!
Salsa piccante: La salsa piccante aggiunge sapore e colore al pollo e gli dà un tocco di spezie in più. È completamente facoltativa ma altamente raccomandata per il massimo sapore! Usate la vostra salsa piccante preferita o optate per Frank’s.
Come fare il latticello fai da te in 5 minuti
Fare il latticello in casa è molto più facile di quanto si possa pensare! Basta combinare 1 tazza di latte con 1 cucchiaio di aceto bianco o succo di limone. Mescolate e lasciate riposare per 5 minuti fino a quando la miscela non si coagula.
Ora potete usare questo latticello per il pollo fritto, la cottura al forno e qualsiasi altra cosa!
Il miglior pollo fritto della friggitrice ad aria
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Ingredienti
Per la marinata:
- 2 lb. pezzi di pollo con osso e pelle, mix di tagli
- 1 tazza di latticello *
- ¼ di tazza di salsa piccante
- 1 cucchiaino di ogni paprika, aglio in polvere, pepe nero, sale
Per l’impanatura:
- 1 tazza di farina
- ½ tazza di amido di mais o sostituire con più farina
- 1 cucchiaino OGNI paprika aglio in polvere, cipolla in polvere, sale, pepe
- Olio per spruzzare pollo Canola, Olio di arachidi, vegetale o d’oliva
Istruzioni
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Combinare il latticello, la salsa calda e le spezie per la marinata in una grande ciotola. Aggiungere il pollo e mescolare per combinare. Coprire e marinare fino a 24 ore o usare subito.
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Pre-riscaldare la friggitrice a 375F.
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In una ciotola media poco profonda, sbattere la farina, la maizena e le spezie per l’impanatura. Versare 2-3 cucchiai di pastella di latticello nella miscela di farina e mescolare con una forchetta.
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Lavorando con 1 pezzo alla volta, immergere il pollo nella miscela di farina e premere la farina sul pollo superiore per formare una crosta spessa. Trasferire il pollo in una friggitrice ad aria preriscaldata in un unico strato senza sovrapposizioni. Potrebbe essere necessario lavorare in lotti se necessario.
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Spruzzare generosamente il pollo con olio o spennellarlo con olio. Avrete bisogno di applicare uno strato generoso sufficiente a ricoprire TUTTA l’impanatura o la farina non cuocerà e creerà una crosta croccante. Se in qualsiasi momento della cottura si vede ancora della farina cruda, spennellare con un altro po’ d’olio. Più olio si mela e più la crosta sarà croccante.
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Impostare la friggitrice ad aria a 30 minuti e iniziare. Dopo 15 minuti, girare il pollo e spruzzare leggermente l’altro lato con olio. Continuare la cottura per 10 minuti o fino a quando il pollo è dorato e la temperatura interna raggiunge i 165°. Ripetere con il resto del pollo secondo necessità.
Video
Note
Equipaggiamento
Nutrizione
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