Compresi alcuni mac e formaggio in scatola fuori dal mondo.
Abbiamo parlato del nostro amore per le paste senza glutine in passato. Al giorno d’oggi si possono facilmente trovare varietà fatte con tutto, da legumi come ceci, lenticchie e edamame a farine come mandorle, riso e quinoa. Recentemente, abbiamo amato particolarmente le paste di tendenza a base di fagioli e legumi.
E anche se gli studi hanno scoperto che gli alimenti senza glutine non sono più sani, ci sono tonnellate di motivi per cui si potrebbe voler scambiare qualche pasta senza farina nel mix. Per coloro che hanno un’allergia o una sensibilità al glutine, queste varietà sono una grande opzione per sostituire le vostre ricette di pasta preferite. Per quelli di noi che possono abbattere comodamente una ciotola di pasta tradizionale, l’alternanza con paste a base di fagioli può aumentare l’assunzione di fibre e proteine, abbassando i carboidrati per il pasto. No, le paste a base di fagioli non sono una scusa per mangiare pasta tutto il giorno tutti i giorni (magari), ma sono qualcosa a cui ci rivolgiamo quando abbiamo bisogno di un pasto veloce e sano da dispensa.
Antara Sinha
Allora, abbiamo preso nove scatole di pasta a base di ceci e lenticchie – cinque per tutti gli usi e quattro in stile maccheroni e formaggio – per vedere quale in un test di gusto alla cieca ci sarebbe piaciuto. Ecco i nostri preferiti da entrambe le categorie.
Arielle Weg
Runner Up For Best All-Purpose Pasta: Banza Rigatoni
I rigatoni di Banza a base di ceci consistono in una miscela di ceci, tapioca, proteine del pisello e gomma xantana. Il sapore è stato abbastanza preciso in termini di essere piacevolmente neutro, anche se c’è una leggera amarezza dai ceci. Per quanto riguarda la consistenza, gli assaggiatori hanno notato che le tagliatelle sono un po’ gommose e gessose, ma nel complesso le comprerebbero e le godrebbero come pasta alternativa. Un’oncia di pasta vi atterra con 95 calorie, 16g carboidrati e 7g proteine.
Arielle Weg
La nostra pasta multiuso preferita: Tolerant Chickpea Pasta Rotini
La pasta a base di ceci di Tolerant a forma di rotini è stata di gran lunga la nostra pasta alternativa preferita per tutti gli usi. Anche se si poteva sicuramente sentire il sapore dei ceci, i redattori erano tutti d’accordo sul fatto che dal punto di vista testuale questa era la scelta migliore. Gli spaghetti non sono diventati gommosi o mollicci con la cottura; infatti, la miscela di ceci e farina di riso bianco ha reso il morso perfettamente al dente. Un’oncia di pasta offre 94 calorie, 20g di carboidrati e 5g di proteine.
Arielle Weg
Runner Up For Mac and Cheese Box: POW! Mac and Cheese
Dal gigante della pasta senza glutine Ancient Harvest arriva POW! Questa miscela di farina di lenticchie rosse e farina di quinoa rende una pasta senza grano ultra gustosa. I gusci sono forniti con una confezione di miscela di cheddar bianco, fatta principalmente di maltodestrina (dal mais), formaggio cheddar in polvere, latte secco e amido di mais. Mescolate i gusci con la miscela secca, il latte e un po’ di burro per una vellutata salsa di cheddar bianco. Un assaggiatore ha notato: “Lo adoro! Decisamente più gustoso dei classici maccheroni al formaggio, ma in un certo senso lo preferisco”. Siamo stati tutti fan della consistenza sostanziosa e della leggera salsa al formaggio. Un’oncia di conchiglie preparate ha 112 calorie, 18g di carboidrati e 6g di proteine.
Arielle Weg
Il nostro preferito Mac and Cheese Box: Banza Macaroni and Cheese Cacio E Pepe
Anche se Banza ci ha mandato alcune varietà delle loro scatole di pasta e formaggio, siamo stati spazzati via dalla varietà Cacio E Pepe. Le conchiglie sono fatte con la classica miscela di ceci di Banza (ceci, tapioca, proteine di piselli e gomma xantana), e la confezione di formaggio è principalmente parmigiano, latte scremato, sale e pepe nero. Abbiamo aggiunto burro, latte e un tocco di pepe nero appena macinato per una salsa al formaggio luccicante e ricca di sapore. Un assaggiatore ha notato: “La consistenza non è affatto male e il sapore della pasta e della salsa è davvero piacevole. C’è una grande cosa di nocciola e tostato in corso”. Le conchiglie stesse erano abbastanza buone, ma ciò che ci ha davvero colpito è stato il sapore della delicata salsa Cacio E Pepe. Un’oncia di conchiglie preparate ha 104 calorie, 14g di carboidrati e 7g di proteine.
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