Irresistibilmente cremoso 5 Ingredient Vegan Queso sarà l’antipasto o lo snack dei tuoi sogni! Prepara questo gustoso tuffo al formaggio vegano Tex Mex in soli 10 minuti. Tutto ciò di cui hai bisogno è un frullatore e 5 semplici ingredienti!
Rinunciare al formaggio può sembrare un enorme ostacolo quando si diventa vegani. Per fortuna, ci sono delle alternative che ti aiuteranno durante la transizione!
Una volta che avrai provato il mio Queso Vegano con 5 ingredienti, non potrai più tornare ai latticini. Questa salsa vegana al formaggio è ricca e liscia, proprio come quella vera. Ha ancora un sapore di formaggio ed è molto più fresco e soddisfacente delle versioni da latte.
Ho detto quanto sia facile da preparare? Tutto ciò di cui avete bisogno sono 5 ingredienti da dispensa e un frullatore! Prova a servirlo con tortilla chips, o aggiungilo a nachos e burritos.
Amerai questo queso perché è…
- Oh così cremoso
- Cheesy e delizioso
- La giusta quantità di piccante
- E così facile da fare!
Il queso vegano contro il queso blanco vegano
Sia il queso vegano che il queso blanco vegano sono salse di formaggio fuso. La differenza sta nel sapore e nel colore! Il queso dip è di solito fatto sciogliendo formaggio cheddar arancione (o Velveeta altamente trasformato) e mescolando con pomodori in scatola Ro-tel e peperoncini verdi (o peperoni/pomodori/cipolle freschi saltati).
Il queso blanco vegano ha sapori più complessi, mescolando insieme anacardi, patate, peperoncini verdi e jalapenos. Questa salsa al formaggio ha un sapore più piccante ed è sempre bianca.
Entrambe le salse sono deliziose servite calde e con le tortilla chips!
Ingredienti necessari
- Anacardi crudi – Usa anacardi crudi e non salati per evitare qualsiasi interruzione del sapore. Se usate noci salate, assicuratevi di testare la vostra salsa di formaggio vegana prima di aggiungere ulteriore sale. Puoi anche fare la mia salsa di formaggio senza noci se le noci non sono il tuo forte.
- Succo di limone – Spremi tu stesso i limoni per il miglior sapore, o usa quello in bottiglia se è quello che hai in casa.
- Lievito nutrizionale – L’ingrediente d’oro! Questo è ciò che darà al queso vegano il suo sapore di formaggio. È possibile acquistare il lievito nutrizionale nella maggior parte dei principali negozi di alimentari o online.
- Pomodori e peperoncini verdi in scatola – Questi aggiungeranno consistenza e spezie ad ogni morso. Usa i pomodori in scatola Ro-tel con peperoncini verdi per i migliori risultati! Si potrebbe anche usare la salsa per un sapore diverso, o la cipolla piccola tritata, il peperone rosso e il jalapeño tritato che sono stati saltati.
- Sale – Per arrotondare i sapori e raggiungere l’equilibrio.
Come farlo
- Iniziare aggiungendo gli anacardi ammollati e scolati, l’acqua, il succo di limone, il sale e il lievito nutrizionale in un frullatore ad alta potenza.
- Scolate il succo dei pomodori e dei peperoncini verdi in una piccola ciotola. Aggiungere il liquido risparmiato al frullatore. Tenere i pomodori e i peperoncini verdi da parte per ora. Frullare ad alta velocità per alcuni minuti fino a quando è molto liscia.
- Aggiungere la salsa “formaggio” e i pomodori e peperoncini verdi in una pentola media. Mescolare bene e scaldare delicatamente a fuoco medio-basso. Mescolare spesso per non bruciare il queso. Il composto si addenserà leggermente.
- Servire caldo con tortilla chips e gustare!
Ho bisogno di un frullatore ad alta potenza per fare questa ricetta?
Un frullatore ad alta potenza, come un Vitamix, vi renderà la vita un po’ più facile quando preparate questa salsa a base di noci. Questo strumento ha il potere di polverizzare le noci in una salsa cremosa di anacardi senza lasciarle in ammollo per molto tempo. Puoi usare un normale frullatore o un robot da cucina, ma assicurati che le noci siano ammollate in acqua per almeno 4 ore prima. Potrebbe comunque non diventare super cremosa senza un frullatore ad alta potenza.
Come conservare gli avanzi
Questa ricetta facile di queso può servire fino a 10 persone, il che significa che è perfetta per potluck, eventi e feste! Conserva gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico. Può anche essere congelato, se necessario, in un contenitore adatto al congelatore.
La salsa vegana di formaggio queso sarà deliziosa se riscaldata a fuoco medio-basso sul fornello o nel microonde per un minuto o due. Aggiungere un po’ d’acqua se necessario per diluirla, poiché si addenserà in frigorifero.
Cosa servire con queso dip
Il mio queso si abbina perfettamente a queste ricette di ispirazione messicana:
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- Jackfruit Carnitas
- Easy Chipotle Sofritas
- Sheet Pan Cauliflower Fajitas
- Vegan Burrito Bowls
- Spanish Riso e Fagioli
5 Ingrediente Queso Vegan
Ingredienti
- ▢ 2 tazze di anacardi crudi, messi a bagno in acqua calda per almeno 5 minuti
- ▢ 1/2 tazza di acqua
- ▢ 4 cucchiai di succo di limone fresco; da circa 2 piccoli limoni
- ▢ 2 cucchiaini di sale, o a piacere
- ▢ 1/2 tazza di lievito nutrizionale
- ▢ 28 once di pomodori Ro-tel in scatola e peperoncini verdi
- ▢ opzionale coriandolo fresco tritato e qualche pomodoro a cubetti, per servire
Istruzioni
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Mettere a bagno gli anacardi per almeno 5 minuti in acqua calda bollente. Io lo faccio scaldando l’acqua nel mio bollitore da tè, poi versandola sopra gli anacardi per coprirli. Si può anche far bollire in una piccola pentola per 5 minuti.
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Scolate gli anacardi ammollati e aggiungeteli in un frullatore ad alta potenza insieme all’acqua, al succo di limone, al sale e al lievito nutrizionale. Scolare il succo dei pomodori e dei peperoncini verdi e aggiungere anche il liquido al frullatore (non aggiungere ancora i pomodori e i peperoncini verdi). Frullare ad alta velocità per alcuni minuti fino a quando non è molto liscia.
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Aggiungere la salsa al formaggio e i pomodori e i peperoncini verdi Rotel in una pentola media. Mescolare bene e scaldare delicatamente a fuoco medio-basso. Fare attenzione a non bruciare il queso; mescolare spesso durante il riscaldamento. Il composto si addenserà leggermente, e si può aggiungere un po’ d’acqua se necessario per una consistenza più sottile.
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Spruzzare con cilantro e pomodori tritati opzionalmente e servire caldo con tortilla chips. Enjoy!
Note
- Allergia agli anacardi? Le mandorle crude scheggiate possono funzionare qui, ma se non puoi avere nessuna noce, prova a fare la mia salsa al formaggio vegana senza noci, e aggiungi i pomodori Ro-tel e i peperoncini verdi.
- Di solito riesco a trovare le lattine da 28 once di pomodori Ro-tel/chili verdi, ma se puoi trovare solo le lattine da 10 once, va bene lo stesso. Semplicemente usane 3, ma non aggiungere tutti i pezzi di pomodoro. O fare per una salsa più corposa! Se non avete la marca Ro-Tol, un’altra marca di pomodori a cubetti con peperoncini verdi funzionerà bene.
- Per un’alternativa più fresca ai pomodori e ai peperoncini in scatola, in una piccola padella fate soffriggere una piccola cipolla, un peperone rosso, 1-2 jalapeños che sono stati privati dei semi e tagliati a cubetti e anche qualche spicchio d’aglio. Una volta saltati, aggiungeteli alla salsa di formaggio finale nella pentola, o mescolateli per ottenere un sapore e un queso liscio. Dovrete aggiungere un po’ più di acqua per mescolare però.
Nutrizione
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