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Il cibo è strano. Fare del buon cibo è tutta una questione di giuste combinazioni di sapori. Alcune combinazioni funzionano molto bene insieme, altre… beh… semplicemente non funzionano. La cosa divertente è che alcune delle combinazioni di sapori che vedi non sembrano funzionare, eppure finiscono per funzionare molto bene.
In questa lista, mi concentro su alcune delle combinazioni di sapori più comuni nel cibo. La maggior parte di essi sono estremamente comuni e si trovano in tutti i diversi tipi di piatti. Ho cercato di concentrarmi sulle combinazioni di sapori che non sono solo specifiche dell’America, ma ce ne sono alcune che si trovano solo in America. Ma d’altronde, non c’è da stupirsi.
Dopo tutto, ogni paese ha il suo cibo tradizionale e ha alcune cose che non si trovano altrove. Per esempio, quando ho vissuto in Cina, ho imparato ad amare sgranocchiare zampe di pollo sottaceto mentre bevevo birra!
Oh, e questa sarà una lista continua che aggiungerò nel tempo, quindi per favore aggiungete le vostre idee nella sezione dei commenti. Sono sicuro che la lista diventerà sempre più folle col passare del tempo, lol.
Le più famose combinazioni di sapori!
Burro d’arachidi e cioccolato
Le tazze di Reese potrebbero essere il classico esempio di burro d’arachidi e cioccolato, ma la combinazione di sapori può essere trovata in ogni tipo di cibo.
La natura altamente grassa di entrambi gli ingredienti è probabilmente uno dei motivi per cui i due sapori si completano così bene, anche se la salinità del burro di arachidi contro la dolcezza del cioccolato certamente non guasta.
Burger e patatine
Se ordinate un hamburger quasi ovunque, probabilmente avrete anche le patatine fritte.
C’è qualcosa nei due sapori che funziona così bene. Non importa nemmeno che tipo di hamburger hai ordinato o che tipo di patatine hai. Perché?
Caramello salato
Sale e caramello non suona come se dovesse funzionare, ma in realtà funziona. Come molte persone, in realtà preferisco il caramello salato al caramello normale perché l’asprezza del sale fa sembrare il caramello un po’ meno stucchevole e dolce.
Il più delle volte il cioccolato sarà un terzo ingrediente qui, e completa perfettamente gli altri due sapori.
Panino e formaggio
Il prosciutto e formaggio è un ottimo spuntino di per sé, ma più spesso che no si vede questa combinazione di sapori in cucina, come i muffin al prosciutto e formaggio o una frittata di prosciutto e formaggio. Adorabile.
Personalmente, penso che i sapori del prosciutto e del formaggio funzionino meglio quando il formaggio è tutto fuso e appiccicoso.
Butter & Popcorn
I popcorn con il burro caldo sono certamente lo snack preferito al cinema, e c’è qualcosa in questa combinazione di sapori che funziona così bene.
La combinazione non si limita solo al cinema, perché si trovano popcorn al gusto di burro che si possono fare a casa e anche versioni fredde dello snack.
Spaghetti e polpette
Ci sono in realtà due combinazioni di sapori qui, perché la salsa bolognese si abbina molto bene alla pasta. Tuttavia, sono più interessato alla combinazione di spaghetti e polpette.
Questa non è solo una cosa che si trova nei ristoranti, ma per molti di noi è una cena di base e anche una che è facile da fare.
Torta di mele e gelato
La torta di mele è una merenda abbastanza tradizionale di per sé, ma abbinarla al gelato alla vaniglia è anche una tradizione comune e una grande combinazione di sapori.
La freschezza del gelato funziona molto bene anche con la torta di mele quando è calda. Questo è probabilmente uno dei motivi per cui questa combinazione di sapori è così popolare.
Burro d’arachidi e gelatina
Mentre sia il burro d’arachidi che la gelatina (o marmellata) sono comuni per il pane e per i toast, la combinazione di sapori di burro d’arachidi e gelatina è in gran parte una tradizione americana.
Come quando si abbina il burro d’arachidi con il cioccolato, sembra essere la natura salata e saporita del burro d’arachidi che lo fa funzionare molto bene con la gelatina. Dopotutto, la gelatina tende ad essere un po’ troppo dolce, specialmente se si mangia un tipo ad alto contenuto di zucchero.
Pasperoni e cioccolato
I lamponi e il cioccolato sono un’altra combinazione che funziona benissimo a causa del contrasto di sapori.
Il cioccolato tende ad essere dolce e morbido, mentre i lamponi sono anche dolci, ma hanno questa piccola nota aspra. Quell’asprezza è ciò che funziona bene con il cioccolato, e aiuta a dare ai piatti un po’ più di profondità di sapore.
Pizza e birra
Pizza e birra è una combinazione davvero classica, anche se i sapori esatti coinvolti dipendono dalla birra che si sta bevendo e dal tipo di pizza.
Cercare una birra che non sia troppo dolce è probabilmente una buona idea, poiché la dolcezza non è la migliore opzione per completare una pizza.
Pancetta e uova
Ad essere onesti, la pancetta va bene praticamente con tutto, ma pancetta e uova è un’opzione abbastanza comune e molto attraente per la colazione.
Mentre questo potrebbe essere un modo ad alto contenuto di grassi per iniziare la giornata, è anche una colazione ricca di proteine, rendendola qualcosa che ti darà energia per un bel po’ di tempo.
Rum e Coca
Ci sono un sacco di combinazioni classiche di sapori negli alcolici, ma rum e coca è l’unica su cui mi concentrerò veramente.
La combinazione di sapori è come una coca cola burrosa con un po’ di bruciato. I sapori lavorano bene insieme e fanno una bevanda che è molto più interessante della semplice cola.
Cannella e Mela
La cannella è un grande sapore autunnale e aggiunge un po’ di complessità a molti piatti. La spezia è particolarmente comune con le mele. Molto spesso vedrai questa combinazione di sapori nella torta di mele, ma anche i piatti a base di mele stufate usano comunemente mele e cannella.
Cioccolato e menta piperita
La combinazione di cioccolato e menta piperita funziona bene sia con il cioccolato al latte che con quello fondente, ed entrambe le combinazioni sono piuttosto comuni.
C’è qualcosa nella dolcezza del cioccolato e nell’asprezza della menta che fa funzionare molto bene questa combinazione. Cioccolato e menta è anche un ottimo modo per terminare un pasto, aiutandoti a rinfrescarti mentre attenua qualsiasi desiderio di zucchero.
Collo e cialde
In effetti, se non sei in America, pollo e cialde probabilmente sembra una combinazione di sapori davvero strana.
Ma, ha una storia significativa come tipo di cibo soul e rimane popolare in molte parti degli Stati Uniti. La combinazione di sapori è insolita, ma sembra essere piuttosto popolare.
Gelato al caramello e vaniglia
Il gelato alla vaniglia è meraviglioso, perché ha un sapore più aspro e meno dolce di molti altri tipi di gelato.
Questo lo rende un perfetto complemento al caramello, che è dolce e un po’ stucchevole a volte. Tuttavia, il trucco è quello di ottenere il giusto rapporto tra caramello e gelato per far funzionare questa combinazione di sapori.
Mirtillo e Camembert
Questa combinazione di sapori è probabilmente un po’ meno comune della maggior parte delle altre sulla lista, ma è ancora una combinazione popolare.
Penso che una ragione sia che questa è considerata una sorta di combinazione di sapori di ‘classe superiore’. È anche spesso combinato con il pollo e può essere un modo per rendere un piatto di pollo più elegante e più interessante. L’ho visto anche come condimento della pizza, anche se è un’opzione abbastanza rara.
Salmone e formaggio cremoso
Salmone e formaggio cremoso è particolarmente attraente come opzione salata e il più delle volte ho visto questa combinazione su bagel o mini bagel. Questo può coinvolgere salmone crudo (come l’immagine) o salmone affumicato.
Mentre questi due sono un po’ diversi in termini di gusto, la combinazione complessiva di sapori finisce per essere ancora abbastanza simile.
Fragole e cioccolato
Il miglior esempio di fragole e cioccolato è, naturalmente, le fragole immerse nel cioccolato, e si tende a vederne molte intorno a San Valentino.
Sono intrinsecamente un regalo romantico, e la combinazione di cioccolato e fragole è spesso considerata romantica, anche quando è usata in altri contesti, come su una torta.
Ananas e prosciutto
Combinare ananas e prosciutto semplicemente non ha senso, ma è una di quelle combinazioni che funziona comunque, specialmente sulla pizza. Non sono sicuro di cosa sia la combinazione che funziona così bene.
Immagino che sia collegato a quanto sia dolce l’ananas contro il salato del prosciutto. Se questo è vero, questo spiegherebbe anche perché i sapori funzionano meglio su una pizza, perché a parte l’ananas, quasi tutto il resto su una pizza è salato.
Lime e cocco
Si vede la combinazione di cocco e lime la maggior parte delle volte con l’acqua di cocco e anche con alcune bevande alcoliche, tra cui pina colada e margaritas. Questo è un altro esempio di due sapori che semplicemente rendono l’uno migliore dell’altro.
Pumpkin Spice e QUALSIASI COSA!
Ok. Forse sto barando un po’ con questo, ma è così vero. Uno dei primi segni dell’autunno di ogni anno è quando tutto l’immaginabile inizia ad essere disponibile in una variante di spezie di zucca.
Questo include molti articoli di marca (come gli Oreo), e anche cibo nei ristoranti e ricette online. Alcune combinazioni funzionano sicuramente meglio di altre, ma c’è qualcosa nella spezia di zucca che la fa abbinare bene con molti tipi di cibo diversi.
Assicurati di controllare il nostro post su altri cibi che ti mettono in vena di autunno!
Formaggio e cracker
Con formaggio e cracker, il fascino sembra essere tanto sulla struttura quanto sul gusto. Dopo tutto, i cracker tendono ad essere croccanti, mentre il formaggio è morbido.
I sapori funzionano bene insieme anche se, indipendentemente dal tipo specifico di formaggio o di cracker che si usa. Penso che questo sia un altro esempio di come la salinità di un ingrediente (i cracker) funzioni bene contro la cremosità/grassezza dell’altro (il formaggio).
Cioccolato e Pretzel
Mentre cioccolato e pretzel potrebbero non essere così popolari come burro di arachidi e cioccolato, si vede ancora questa combinazione spuntare in un sacco di posti diversi.
In effetti, se ti fermi a pensarci, probabilmente ti renderai conto che cioccolato e pretzel è molto più comune di quanto tu possa pensare.
Biscotti e salsa
Senza dubbio, la combinazione di biscotti e salsa è un cibo americano. In effetti, il termine non ha nemmeno senso in altre parti del mondo, perché nel Regno Unito e in altri luoghi, il termine biscotto significa più o meno la stessa cosa di un biscotto.
La combinazione di sapori è una di quelle che devi davvero provare da solo, ma i sapori si combinano sorprendentemente bene.
Cookies and Cream
Tipicamente, troverete cookies and cream come un frullato o come un sapore di gelato, anche se il sapore è talvolta usato anche nella pasticceria.
Il sapore può essere meglio paragonato ad una combinazione di biscotti Oreo e gelato alla vaniglia, anche se ci sono anche alcune somiglianze con il semplice inzuppare un biscotto nel latte.
Cioccolato e vino
Cioccolato e vino è certamente una romantica combinazione di sapori, ma è anche un caso di opposti che si attraggono. Il vino tende ad essere piuttosto aspro e un po’ duro, mentre il cioccolato è sempre cremoso.
Anche se non si vedono spesso i sapori del cioccolato e del vino accoppiati insieme al di fuori degli articoli attuali, i sapori sono certamente abbastanza comuni per farsi strada in questa lista.
Mango Chili
Nella foto qui sopra possiamo vedere il chutney di mango chili, ma ci sono molti modi per fare uso di questa combinazione di sapori. Si può usare per salse, intingoli, gelati, o anche solo spruzzare un po’ di peperoncino in polvere sul mango crudo.
Il motivo per cui è delizioso dovrebbe essere ovvio. I sapori dolci e freschi del mango contrastano la piccantezza calda del peperoncino. Sicuramente uno dei miei preferiti di sempre! La cosa bella è che si può modificare l’equilibrio per essere più dolce o più piccante a seconda del proprio gusto personale.