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Se dovessi rinunciare al caffè o a internet per 2 settimane, quale sceglieresti? Che ne dici di caffè o sesso per 2 settimane?
Sì, anch’io ero così.
Attenzione: se ami il caffè e non puoi vivere senza, questo articolo non ti piacerà. E va bene così. Il mio lavoro è quello di aiutarvi a vedere la verità. Infatti, se ti ritrovi a respingere e rifiutare, questo potrebbe essere chiamato rifiuto.
Perché il cambiamento a cui resistiamo di più è il cambiamento di cui abbiamo più bisogno.
Voglio anche condividere con te il mio viaggio con il caffè in modo che tu sappia che ho avuto la mia parte di rifiuto, sperimentazione e resa.
Ho avuto una lunga e turbolenta relazione con il caffè e la caffeina. Quando cominci a bere caffè alla tenera età di 15 anni perché tua madre lo beve 4 volte al giorno e la casa profuma di tostatura italiana tutto il giorno, ci scivoli dentro e diventa una parte di te.
Sono serio su questi chicchi. Ho fatto un corso da barista quando vivevo a Seattle e ho acquisito una discreta conoscenza delle tecniche di tostatura, della provenienza dei chicchi e delle tecniche di produzione. Vedere e annusare il liquido nero e denso come l’olio che usciva dalla mia macchina italiana da 1800 dollari per l’espresso è ciò che rendeva le mie mattine.
Andare in un posto nuovo significava trovare una caffetteria che capisse cosa fosse un buon espresso (non mi piace il caffè annacquato americano) in modo da poter avere la mia dose la mattina presto. Io e i fagioli eravamo inseparabili. BFF.
Il caffè, l’Hashimoto e io
Come persona con l’Hashimoto, ho fatto molta strada. Diagnosticato nel 2008 con TPOab superiore a 1000 e sentendomi terribile e impotente, sono riuscito a farli scendere a 66 facendo cambiamenti significativi nella dieta (soprattutto riparando il mio intestino), eliminando lo stress e onorando il bisogno di sonno del mio corpo.
Tuttavia, i miei progressi hanno raggiunto un plateau. E poi, ho scoperto di avere una dominanza di estrogeni e livelli di cortisolo sballati. Io? Dopo tutti quei cambiamenti? So che ti puoi riferire – come vorresti solo tirarti i capelli.
Così mi sono chiesta “qual è il cambiamento più difficile che potrei fare e a cui ho resistito per tutto questo tempo?”
E la risposta è stata il caffè.
“Smetto con il caffè solo per due settimane, posso sempre tornare a prenderlo” era una cosa davvero buona da dire a me stesso, perché non mi faceva sentire come se il cordone ombelicale tra me e il caffè fosse tagliato per sempre.
Ci vorrebbe un nuovo articolo per elaborare completamente il mio percorso di salute completo, ma per ora, mi limiterò a condividere che il caffè è stato un enorme antagonista del mio percorso di guarigione e del percorso di guarigione dei miei clienti.
Voglio condividere con voi ciò che ho imparato in modo che possiate essere più istruiti e fare anche voi la transizione (se il caffè è il vostro antagonista.)
Prendere provvedimenti per eliminare glutine, latticini o zucchero dalla vostra dieta può sembrare un gioco da ragazzi rispetto a rinunciare al caffè. Tuttavia, come per qualsiasi cosa che ci fa sentire così bene, c’è un altro lato della tua fissazione per il caffè, e devi conoscerlo.
Benefici del caffè
Molti studi affidabili sono spesso citati e confermano che il caffè è pieno di antiossidanti e polifenoli. Tuttavia, questi stessi antiossidanti e polifenoli si trovano anche in abbondanza in molti frutti e verdure.
Inoltre, ci sono anche una serie di studi che dimostrano il ruolo del caffè nella prevenzione del cancro, del diabete, della depressione, della cirrosi epatica, dei calcoli biliari, ecc.
Al di là della scienza, c’è anche l’innegabile sensazione di conforto nella routine mattutina – una sosta in una caffetteria preferita, l’odore, il brusio, la spinta energetica e la chiarezza mentale che vengono con una buona tazza di caffè.
Ognuno reagisce in modo diverso
Il caffè fa male a tutti? Non proprio. Ognuno di noi può avere una reazione diversa al caffè. Alcune persone diventano nervose e nervose, mentre altre si sentono sollevate per ore. Molti bevitori di caffè riferiscono di sentirsi bene per le prime due ore (principalmente a causa di un picco di dopamina), ma alla fine la loro energia e la loro prontezza mentale inizieranno a diminuire rapidamente.
Questo ero quasi certamente io – sentirmi delizioso per un paio d’ore e poi scivolare nell’esaurimento. I sintomi peggiori che scoprii furono che il caffè mi rendeva molto arrabbiata e lunatica ore dopo averlo bevuto. La mia sindrome premestruale è peggiorata e sicuramente l’equilibrio estrogeno-progesterone era fuori uso – se continui a leggere, saprai perché è così.
Il caffè viene metabolizzato nella fase I del percorso di disintossicazione del fegato, e alcune persone hanno più difficoltà a scomporlo – li chiamiamo “metabolizzatori lenti”. Questo può manifestarsi immediatamente e presentarsi come sensazioni di tremore e nervosismo, o in modo ritardato con problemi di sonno e digestione.
Cosa c’è di così preoccupante nel caffè?
Se soffri di problemi alla tiroide, Hashimoto, affaticamento surrenale, insonnia, ansia, vampate di calore o condizioni ormonali, è importante essere pienamente consapevoli dell'”altro lato del caffè” e prendere una decisione informata se è un bene per te.
Ecco alcuni dei fatti meno conosciuti sul caffè:
Aumenta i livelli di zucchero nel sangue
Secondo questo studio, la caffeina aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Questo è particolarmente pericoloso per le persone con ipoglicemia (o bassi livelli di zucchero) che si sentono nervose, agitate, lunatiche e poco concentrate quando hanno fame. Le fluttuazioni dello zucchero nel sangue causano picchi di cortisolo, che non solo esauriscono le surrenali ma deregolamentano anche il sistema immunitario. Questo è altamente indesiderabile per quelli di noi con fatica surrenale, Hashimoto o malattia di Graves. Questi picchi di cortisolo sono anche altamente infiammatori (leggi sotto).
Crea desiderio di zucchero e carboidrati
Come risultato di un picco di zucchero, quando i nostri livelli di zucchero nel sangue scendono, abbiamo bisogno di una soluzione di emergenza per riportarli su. Questo è il motivo per cui le persone che bevono caffè a colazione o indulgono in colazioni zuccherate e trasformate desiderano carboidrati e zucchero entro le 11 del mattino o più tardi nella giornata.
Contribuisce al reflusso acido e danneggia il rivestimento intestinale
Il caffè stimola il rilascio di gastrina, il principale ormone gastrico, che accelera il tempo di transito intestinale. Il caffè può anche stimolare il rilascio di bile (che è il motivo per cui alcune persone corrono in bagno subito dopo aver bevuto il caffè) e di enzimi digestivi.
In una persona con una digestione sana, questo non è un grosso problema. Tuttavia, per le persone con condizioni autoimmuni come Hashimoto e Graves’, digestione compromessa (come IBS, o “leaky gut”), questo può causare ulteriori danni digestivi al rivestimento intestinale.
Sfrutta le surrenali
Il caffè stimola le surrenali a rilasciare più cortisolo, il nostro ormone dello stress; questo è in parte il motivo per cui sperimentiamo una meravigliosa ma temporanea e insostenibile esplosione di energia.
Quello che molti di noi non capiscono è che le nostre surrenali stanche sono spesso la causa di un inspiegabile aumento di peso, problemi di sonno, sensazione di fragilità emotiva, depressione e affaticamento. Bere caffè mentre si sperimenta l’affaticamento surrenale non fa altro che aggiungere benzina al fuoco.
Le persone con Hashimoto devono stare molto attente perché le surrenali e il cortisolo modulano anche il sistema immunitario, e l’Hashimoto è una condizione in cui il sistema immunitario è già fuori controllo.
Se hai già rinunciato al caffè e stai ancora sperimentando l’affaticamento surrenale, considera di provare il nostro kit Wellena Adrenal Repair per aiutare il tuo recupero.
Peggiora la sindrome premestruale e il seno grumoso
E’ risaputo che il caffè contribuisce alla dominanza estrogenica (fonte), il che può significare una delle due cose: o abbiamo troppi estrogeni in relazione al progesterone, o abbiamo uno squilibrio nei metaboliti degli estrogeni (alcuni sono protettivi e alcuni sono pericolosi).
La sindrome premestruale, i seni nodosi, i periodi pesanti, la cellulite e persino il cancro al seno (che è un cancro estrogenico) possono essere sintomi di una dominanza di estrogeni.
Gli estrogeni sono particolarmente problematici per le persone con problemi alla tiroide. Alti livelli di estrogeni (noti anche come dominanza estrogenica) aumentano la globulina legante la tiroide, rendendo meno ormone tiroideo disponibile per il corpo.
La dominanza estrogenica è anche spesso citata come causa dei noduli tiroidei e persino dello sviluppo del cancro alla tiroide (riferimento medico qui).
Alimenti a reazione incrociata con il glutine
Il 50% delle persone con sensibilità al glutine sperimentano anche la reattività incrociata con altri alimenti, tra cui la caseina nei prodotti lattiero-caseari, il mais, il caffè e quasi tutti i cereali, perché le loro strutture proteiche sono simili. Cyrex Labs fornisce un test per gli alimenti cross-reattivi al glutine (Array 4).
Molte persone riferiscono di avere una reazione simile al caffè come al glutine.
Impatta la conversione degli ormoni T4 in T3
Impatta l’assorbimento della levotiroxina (l’ormone tiroideo sintetico); è per questo che i pazienti tiroidei devono prendere la loro pillola ormonale sostitutiva almeno un’ora prima di bere caffè.
Il punto indiretto ma importante è che il caffè contribuisce alla dominanza estrogenica, citata sopra, e la dominanza estrogenica inibisce la conversione da T4 a T3.
Può causare aborti spontanei
Questo studio ha dimostrato che le donne che bevono caffè durante la gravidanza sono a maggior rischio di aborto. Questo è spaventoso. Perché i nostri medici non ce lo dicono?
E’ altamente infiammatorio
Qualunque medico funzionale o integrativo direbbe che la maggior parte delle malattie moderne sono causate dall’infiammazione – un fuoco fumante e invisibile che si trova a livello cellulare.
Questo studio ha scoperto che la caffeina è un contributo significativo allo stress ossidativo e all’infiammazione nel corpo. Dolori cronici, affaticamento, problemi della pelle, diabete e condizioni autoimmuni sono solo alcune delle condizioni legate all’infiammazione.
Può contribuire e persino causare l’osteoporosi
È noto che il caffè cambia il pH del nostro corpo ad un livello più basso e quindi più acido. Un pH basso (che significa un corpo più acido) può contribuire all’osteoporosi.
Questo studio ha confermato che il consumo abituale di caffè tra le donne in postmenopausa era la causa principale di osteoporosi.
Può causare insonnia e scarso sonno
Questo studio ha dimostrato che 400mg di “caffeina assunta 6 ore prima di andare a letto ha importanti effetti di disturbo”
Questo, ancora una volta, dipende dall’individuo e dalla sua capacità di metabolizzare la caffeina. Alcune persone sperimentano un sonno profondo e riposante sia che bevano o meno caffè, mentre altre non lo fanno, anche se smettono di bere qualsiasi cosa con caffeina a mezzogiorno.
Quanto sei sensibile e come il caffè influisce sul tuo sonno? Lo scoprirai solo quando rinuncerai alle bevande contenenti caffeina per 5 giorni – allora il tuo corpo te lo dirà!
Che mi dici del decaffeinato?
E’ un’area controversa, ma molti professionisti della salute non lo suggeriscono per due motivi.
Per prima cosa, molti produttori usano un processo chimico per rimuovere la caffeina dai chicchi di caffè. Il risultato è meno caffeina, ma più sostanze chimiche.
In secondo luogo, è la caffeina nel caffè che ha i benefici per la salute di cui abbiamo parlato sopra. Senza di essa, ti rimane poco beneficio.
Il cambiamento a cui resistiamo di più è spesso il cambiamento di cui abbiamo più bisogno
Molte persone con cui lavoro hanno fatto grandi cambiamenti nella dieta e ammetteranno che il caffè è stata l’ultima e più difficile cosa da eliminare. Il caffè è il nostro rituale; è il nostro migliore amico.
Ma lo è davvero? Si dice spesso che il cambiamento a cui resistiamo di più è il cambiamento di cui il nostro corpo ha più bisogno. Lascia che il tuo intuito sia la tua guida.
Bottom Line – Cosa puoi fare?
Saprai come ti senti davvero senza caffè solo quando ne sarai fuori per 3 o 5 giorni (e per favore non dire che non ha un impatto su di te finché non provi questo esperimento).
I primi 2 giorni saranno difficili, ma questo ti dice qualcosa di importante su questa sostanza che crea dipendenza, vero?
Molte donne che hanno rinunciato al caffè e alla caffeina riportano un sonno migliore in pochi giorni, meno vampate di calore, meno depressione e ansia, e molti altri benefici nel tempo.
Ho anche scritto un post sul blog con consigli e trucchi che ho usato per rinunciare al caffè. Ti aiuterà a guidarti attraverso il processo di svezzamento dalla caffeina.
Quali sono alcune opzioni sostitutive?
Se ti senti come se avessi ancora bisogno di una leggera spinta, vai per opzioni meno caffeinate, come il tè verde. Usa l’infografica qui sotto per guidarti a fare scelte migliori, o scaricala qui.
Una volta che sei pronto a liberarti completamente della caffeina, i tè alle erbe sono un meraviglioso sostituto.
Uno dei miei preferiti è un Roasted Chicory Latte – ha il sapore del caffè, ma non contiene caffeina. Farlo in un latte liscio e cremoso (ma senza latticini) rende la transizione molto più facile.
Tip: Impara come aggiungere più ingredienti per bilanciare gli ormoni ai tuoi pasti con la nostra guida GRATUITA 15 colazioni per riequilibrare i tuoi ormoni qui.
Ricette per alternative al caffè per bilanciare gli ormoni
Hai bisogno di qualche idea di ricetta? Diventa il tuo barista personale con queste ricette di “caffè” per bilanciare gli ormoni:
Pumpkin Cinnamon Latte
Se sei preoccupato di rinunciare al tuo Pumpkin Spice Latte, non aver paura. Provate questo delizioso Pumpkin Cinnamon Latte. Usa il tè Earl Grey insieme a zucca vera, latte di cocco, miele e spezie autunnali. Frullatelo e servitelo con crema di cocco montata.
Prendi la ricetta qui.
Tulsi Tea Adaptogen Latte
Tulsi, noto anche come Basilico Sacro, è una meravigliosa erba che abbassa l’istamina e bilancia gli ormoni. In questa ricetta, il tulsi è accompagnato dall’erba di supporto surrenale, la Rhodiola rosea. Entrambe le erbe aiutano a bilanciare i livelli di stress e danno una spinta energetica non caffeinata. Il burro di cocco lo rende cremoso e la polvere di collagene aggiunge la schiuma. Il miele aggiunge dolcezza e la cannella & lo zenzero lo rende caldo e delizioso.
Prendi la ricetta qui.
Schisandra Beet Adaptogen Latte
I lattes colorati sono di gran moda nel settore del caffè speciale. La barbabietola aggiunge un vibrante colore fucsia a questo latte ricco di adattogeni, che utilizza anche la polvere di ashwagandha per sostenere la tiroide. Cardamomo, vaniglia e miele lavorano insieme per fare un vero “Comfort Drink”.
Prendi la ricetta qui.
Ashwagandha Latte
Ashwagandha è incredibile per i nostri ormoni, ed è facile da aggiungere al tuo mattino in questo facile latte. Si tratta semplicemente della vostra scelta di latte, ashwagandha, cannella e sciroppo d’acero o miele. Scaldate il latte, aggiungete le spezie e il dolcificante e frullate il tutto. Versa nella tua tazza preferita, e avrai un inizio di giornata equilibrato, ma energizzante.
Prendi la ricetta qui.
Better Than Coffee Chicory Latte
Questo latte è in realtà una miscela di cicoria e radice di dente di leone tostato. Entrambi questi vegetali aiutano a sostenere la disintossicazione, pur avendo un gusto terroso che è molto simile al caffè. Questo latte è un meraviglioso equilibrio di proteine, grassi e carboidrati per iniziare bene.
Prendi la ricetta qui.
Cocco Fungo Zenzero Caffè
Se ti piace il cocco, amerai questo latte cremoso. Utilizza l’elisir di funghi Reishi di Four Sigmatic, insieme a cannella, zenzero e cacao, il tutto mescolato con latte di cocco caldo e olio di cocco. Il Reishi ha una tonnellata di benefici, come gli altri funghi medicinali. Ma il reishi è davvero ottimo per promuovere il sonno profondo. Prova questo come latte del tardo pomeriggio.
Ottieni la ricetta qui.
Matcha Latte
Il tè verde Matcha ha un tocco di caffeina, ma ha anche l’aminoacido calmante L-teanina. È un ottimo latte da prendere per un’energia calma e concentrata. Questo latte matcha al latte di cocco è naturalmente dolcificato e ha un pizzico di vaniglia. Il collagene aggiunge la schiuma per una bevanda calda molto soddisfacente.
Prendi la ricetta qui.
Turmeric Chai Latte
Questo è un matrimonio tra due popolari tè latte: chai latte e curcuma “golden milk” latte. È pieno di spezie anti-infiammatorie e di grassi sani. Si può fare sia leggermente caffeinato (tè nero) che non caffeinato (Rooibos o tè rosso). È rilassante per il corpo ed eccellente per il sistema digestivo. Con una tazza di questo nelle tue mani, sei veramente d’oro.
Prendi la ricetta qui.
Puoi trovare maggiori informazioni su come riequilibrare i tuoi ormoni nel mio libro, Cooking for Hormone Balance. Attingendo alla ricerca attuale e ai programmi che ho sviluppato e usato per aiutare migliaia di donne, offro piani d’azione chiari e concisi su cosa rimuovere e aggiungere alla tua dieta quotidiana per ritrovare l’equilibrio ormonale, incluse guide per condizioni specifiche e più di 125 ricette facili da preparare, saporite e antinfiammatorie che sono prive di glutine, latticini, soia, mais e prodotti di notte e a basso contenuto di zucchero.
Prendi Cooking for Hormone Balance su Amazon qui.
Risorse
Effetti della caffeina sulla tolleranza al glucosio: uno studio controllato con placebo. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9846599
Caffè e funzione gastrointestinale: fatti e finzione. Una revisione. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10499460
Caffè e dominanza estrogenica. http://www.drlam.com/articles/estrogen_dominance.asp
Consumo materno di caffeina durante la gravidanza e il rischio di aborto spontaneo: uno studio prospettico di coorte. http://www.ajog.org/article/S0002-9378(07)02025-X/abstract
Gli effetti dell’estratto di tè nero arricchito con teaflavina sull’indolenzimento muscolare, lo stress ossidativo, l’infiammazione e le risposte endocrine all’allenamento a intervalli anaerobico acuto: uno studio randomizzato, in doppio cieco e crossover. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=arent+s.m+black+tea
Modelli alimentari e densità minerale ossea in donne brasiliane in postmenopausa con osteoporosi: uno studio cross-sectional. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25804275
Effetti della caffeina sul sonno preso 0, 3 o 6 ore prima di andare a letto. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24235903
