Január 6-án a Chicago Board of Trade kukoricafutures márciusi szállításra 4,23 dolláron állapodott meg, míg a szeptemberi kukorica ára 4,45 dollár volt.
A lucerna decemberben fél százalékkal 187 dollárra esett cwt-onként. és 14 százalékkal volt alacsonyabb, mint egy évvel ezelőtt.
Kereskedelmi vágóbárány árak magasan zárnak
A decemberi vágóbárány árak 65 százalékkal magasabbak voltak decemberben az előző évhez képest, és 34 százalékkal magasabbak, mint a hónap 5 éves átlaga. A szűkös kínálat, a magasabb takarmánybárányárak, az alacsonyabb kukoricaárak és a kiskereskedelmi báránypiacok iránti megújult bizalom kombinációja valószínűleg támogatta ezt az emelkedést.
2013 végén a vágóbáránypiac felzárkózást játszott, miután az árak 2012-ben visszaestek, és 2013 első felében nyomottak maradtak. A vágóbárányok árverési árai 2013-ban átlagosan 1 százalékkal voltak alacsonyabbak 2012-höz képest, a tápszerárak pedig 13 százalékkal voltak alacsonyabbak 2013-ban. A vágóbárányok formulapiaca 2012 októberében érte el mélypontját (111 $/ttkg), de 2013 végére sikerült 33 százalékkal visszaemelkednie.
A vágóbárányok árverési ára decemberben 5 százalékkal, 159,09 $/ttkg-ra emelkedett. San Angelo 11 százalékos ugrással átlagosan 162,67 $/ttkg-ra, Dél-Dakota 2 százalékkal 157,50 $/ttkg-ra, Kalona, Iowa 4 százalékkal 157,42 $/ttkg-ra, az Equity Electronic Auction pedig 5 százalékkal 157,75 $/ttkg-ra emelkedett, ami 32 százalékkal magasabb az egy évvel korábbinál.
A 291,62 $/ttkg, A vágóbárány ára a hasított test alapú képlet alapján havi szinten 4 százalékkal, éves szinten pedig 32 százalékkal volt magasabb.
A nem hagyományos bárányok piaca emelkedett
A nem hagyományos juhok piaca decemberben a New Holland Sales Stables árverésen a pennsylvaniai Lancasterben átlagosan 154 dollár/köbcenti volt. a 90-110 kilós bárányok esetében, ami havi szinten 9 százalékos, éves szinten pedig 26 százalékos növekedést jelent. 2013-ban a New Hollandnál a 90-110 fontos bárányok ára átlagosan 132 $/köbcenti volt, ami 12 százalékos csökkenés a 2012-es 151 $/köbcentihez képest.
A New Holland népszerű értékesítési lehetőség a nem hagyományos piacon. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a New Hollandnál kapott árak az adott héten átvett darabszámtól függenek. Ha egy termelő New Hollandban tervezi az értékesítést, ne feledje, hogy a szomszédos államokból és Texasból szállított bárányokkal versenyez.
Az etnikai ünnepek sok báránytermelő számára fontos értékesítési lehetőséget jelentenek. A pészah március 15-től 22-ig tart, míg a nyugati (római) húsvét később, április 20-án van. Vannak olyan fontos muszlim ünnepek is, amelyeket a termelőknek érdemes figyelembe venniük a forgalmazás során. A ramadán június végén kezdődik és július vége felé ér véget. A bárányágazat számára talán még jelentősebb ünnep az iszlám újév október 25-én. Az Eid ul-Adha, a muszlimok áldozati ünnepe, amelyet idén október elején ünnepeltek.
A “Maryland Small Ruminate Page” a “Marketing” alatt rengeteg információt tartalmaz az etnikai piacokra történő közvetlen értékesítésről. A Cornell Egyetem “Sheep & Goat Marketing” honlapja és termelői címjegyzéke egy másik jó forrás.
Az időjárási körülmények befolyásolják a prém minőségét
Decemberben a prémek ára stabilan alacsonyabb volt, az őszi szőrmék (a leghosszabb gyapjú) darabonként 11,08 dollárt, az 1-es számú prémekért pedig 9,46 dollárt kaptak. A kaliforniai Imperial prémek 12 dolláron maradtak.
A prémek ára nagymértékben függ a gyapjú hosszától, de a minőségtől is, amely az anyatermészetnek is kiszolgáltatott lehet. Mint tavaly decemberben láttuk, a gyapjúban lévő sár és magvak alacsonyabb ajánlatokat eredményezhetnek.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) Mezőgazdasági Marketing Szolgálata (AMS) december végén arról számolt be, hogy a globális piacok, a hagyományos szezonális lassúság a prémeladásokban és a magvas prémek voltak a figyelemre méltó elemek a piacon.
2013-ban a báránybőrökért fizetett árak éves szinten 13 százalékkal, darabonként 9,02 dollárra csökkentek. Az idén a prémárak – a gyapjúhoz hasonlóan – továbbra is a globális gazdasági fellendülés függvényei lesznek.
Az ünnepi bárányhúsok ára emelkedett
Múlt decemberben a kiskereskedők úgy döntöttek, hogy növelik a bárányhúsok kínálatát, mivel úgy gondolták, hogy a kiváló minőség és a versenyképes árak kombinációja talán a termék mozgását szolgálhatja. A három legtöbbet szerepeltetett combtétel kiskereskedelmi ára decemberben 10 százalékkal csökkent az előző évhez képest, így versenyképesebbé vált a magas árú marhahús alternatívákkal szemben. Az USDA/AMS december 20-án kifejtette: A báránycombra vonatkozó hirdetési aktivitás 75 százalékkal nőtt a múlt héthez képest, és az előző hetekhez képest továbbra is a combtételek kapták a legtöbb hirdetési felületet, stabil árak mellett.
A báránycombtételek hirdetése 152 százalékkal nőtt az előző heti hirdetésekhez képest, és 118 százalékkal volt magasabb, mint 2012 azonos időszakában.
A héten is a báránykaraj volt a kedvenc termék, a francia karaj volt az ünnepek kedvence. Az AMS december elején megjegyezte, hogy a hideg időjárási tételek, mint a pörkölt hús és a lábszár is rendszeresen szerepeltek – alacsonyabb értéken.
December harmadik hetében a báránycomb szerepelt a legnagyobb mennyiségben. A csontos comb átlagosan 6,19 dollárt ért kilónként, szemben az egy évvel korábbi 6,62 dolláros átlaggal. A csont nélküli comb átlagosan 6,45 dollár volt fontonként, szemben az egy évvel korábbi 6,94 dollárral. A félcsont nélküli lábszárért fontonként 5,10 dollárt kaptak, szemben a 6,05 dolláros fontonkénti árral
A kiskereskedelmi árak csökkenése nem jelenti a bárány iránti kereslet csökkenését. Tudjuk, hogy a teljes bárányhús-kínálat (belföldi plusz import) októberig 7 százalékkal nőtt az előző évhez képest, így alacsonyabb, magasabb vagy stabil kereslet is eredményezhetett volna alacsonyabb kiskereskedelmi árakat. A kiváló bárányhúsminőség, a magasabb jövedelmek és a magas árú marhahús azonban mind a kereslet bővülésére utalnak.
“Robbanásszerűen finom és lédús”
Kudus a The New York Times bárányvállról szóló cikkéhez (12/1/13). Igen, a lapocka. A rack mindig is a reflektorfényben lesz, de a reflektorfény egy részét átengedte a combnak és az ágyéknak, és most már a vállnak is. A NYT nagyra értékelte, hogy a lapocka “intramuszkuláris zsírral fodrozódik”, ami ideális a téli pörköltekhez és pároláshoz.
A lapocka a bárányhús kedvelői számára is üdvözlendő alternatíva, akik szeretnék megtartani a bárányhúst az étrendjükben, de alacsonyabb áron. Tavaly decemberben a lapocka ára 23-41 százalékkal alacsonyabb volt, mint a combé, illetve a karajé.
2014-ben a bárányhúsfogyasztást továbbra is az olyan bárányhús-kínálat fogja ösztönözni, amely időt és pénzt takarít meg a fogyasztóknak. Az ízlés feláldozására is kevés hajlandóság mutatkozik majd. Miért fizetnénk többet, ha ugyanazt az ízélményt kaphatjuk a lapockában vagy a darált bárányhúsban?
Az amerikaiak által fogyasztott marhahús több mint 40 százaléka nem véletlenül darált marhahús – sokoldalú és könnyen elkészíthető.
A 2011-es csúcsok és a 2012/13-as mélypontok között a darált bárányhús és a lapocka kilónként kevesebb mint 1 dollárt veszített, míg a rack, a karaj és a comb több mint 1 dollárt. Az egyes bárányhúsrészek valószínűleg egyedi fogyasztói profillal és ezáltal kereslettel rendelkeznek.
A nagykereskedelmi piac az év végén emelkedett
2013 decemberére a bárányhús nagykereskedelmi ára (bruttó hasított test értéke) már a negyedik egymást követő hónapban emelkedett, ami 21 hónapos árcsökkenés után örvendetes megkönnyebbülést jelentett az ágazat számára. Az újabb emelkedés ellenére azonban a 2013. évi bárányhús nagykereskedelmi piaca még mindig 13 százalékkal maradt el a 2012. évitől, átlagosan 297,19 $/ttkg-onként.
Decemberben a bruttó hasított testérték átlagosan jóval magasabb, 360,30 $/ttkg volt, ami havi szinten 8 százalékos, éves szinten pedig 20 százalékos emelkedést jelentett.
A bárányhús átlagosan 533,73 $/ttkg volt decemberben, ami éves szinten 2 százalékos, éves szinten pedig 1 százalékos emelkedést jelentett. A vágott test ára decemberben átlagosan 302,33 $/ttkg volt, ami havi szinten 5 százalékkal, éves szinten pedig 20 százalékkal magasabb. A 2013-ban átlagosan 261,23 $/ttkg-os vágott testek ára 13 százalékkal volt alacsonyabb az előző évhez képest.
Az amerikai és az importált ausztrál bárányhúsrészek összehasonlítása kihívást jelent, mivel nehéz összehasonlítani az egyes országok között pontosan ugyanazt a darabot. Például, míg a fent említett amerikai rack 1,5 és 3 font közötti súlyú, addig a leginkább összehasonlítható ausztrál darab csak 20-28 unciát, vagy akár 1,75 fontot nyom
Az alacsonyabb munkanélküliség és a lassan emelkedő jövedelmek hozzájárulnak az élelmiszeripari értékesítés fellendítéséhez 2014-ben, ami viszont támogatni fogja a nagykereskedelmi piacot. Tavaly októberben a National Restaurant Association havi Restaurant Performance Indexe nyolcadik egymást követő hónapban maradt 100 felett – a bővülés és a zsugorodás közötti választóvonal -, és elérte az elmúlt négy hónap legmagasabb szintjét.
A behozatal vezetett a magas 2011-es árakhoz
2013 decemberében az USDA Grain Inspection, Packers and Stockyards Program (P&SP) 2012 végén vizsgálatot indított a báránypiacon, miután nyolc amerikai szenátor, egy U.S. képviselő és egy kilenc mezőgazdasági érdekvédelmi szervezetből álló csoport vizsgálatot kért.
Míg a levelek a báránypiaccal kapcsolatos problémák széles körével foglalkoztak, az előtérben a bárányhús árának közelmúltbeli nagymértékű kilengése miatti aggodalom állt.
A 2010 januárjában kezdődő és 2012-ig tartó időszakban a takarmánybárányok ára megduplázódott, majd visszaesett a 2010-es kiindulási szinthez hasonló szintre.
A P&SP jelentés megállapította, hogy a 2011-es árnövekedéshez valószínűleg az importált bárányhús ára járult hozzá leginkább. Az importált bárányhús ára 2010-ben egész évben emelkedett, és 2011 júliusában érte el a csúcsot, majd 2011 és 2012 hátralévő részében csökkent, miközben az amerikai takarmánybárányok ára is csökkent.
P&SP kifejtette, hogy az importált bárányhús árának emelkedésével a fogyasztók elkezdtek átállni az importból az amerikai bárányhús vásárlására. Ez a megnövekedett kereslet magasabb amerikai bárányárakhoz vezetett.
A bárányhús ára azonban “végül olyan magas szintet ért el, hogy a fogyasztók visszafogták a vásárolt bárányhús mennyiségét. Azok az éttermek és kiskereskedők, amelyek megpróbálták stabilan tartani az áraikat, veszteségeket szenvedtek el, amikor az árak emelkedtek, és néhányan úgy döntöttek, hogy nem kínálnak több bárányhúst.”