A gyorséttermek hosszú utat tettek meg annak érdekében, hogy egészségesebb ételeket kínáljanak a különböző diétákat követő vendégeknek.
De néha csak egy klasszikus hamburgerre vágysz.
Mielőtt feladnád, és a salátát választanád (ami egyébként valójában több kalóriát tartalmazhat, mint a sült krumpli vagy akár egy szendvics), végezz egy kis házi feladatot előre, hogy útközben egy jobb gyorséttermi hamburgert élvezhess.
Figyeljen a nátriumra.
Az átlagos amerikaiak az ajánlott napi sómennyiség majdnem kétszeresét fogyasztják, ezért fontos, hogy minden étkezésnél figyelje, mennyit fogyaszt belőle. “Tartsuk észben, hogy egy egész napra körülbelül 2300 milligramm nátriumra kellene törekednünk” – mondta a TODAY Foodnak Bonnie Taub-Dix, RDN, a BetterThanDieting.com szerzője és a “Read it Before You Eat It – Taking You from Label to Table” című könyv szerzője.
Nem minden hamburgerpogácsa egyforma (és az extra feltét gyakran extra sót jelent), ezért nézzük meg a rendelni kívánt étel teljes tápanyagprofilját. Ha már itt tartunk, nézze meg, mennyi nátrium van a sült krumpliban is.
A méret számít.
Nézd meg, hogy mekkora az a hamburger valójában. “A megfelelő fehérjeadag mérete 3 és 6 uncia között lehet, magasságtól, testsúlytól, nemtől, aktivitási szinttől függően…” – mondta Alix Turoff RD és táplálkozási tanácsadó. Sok gyorséttermi hamburger valójában ezen a tartományon belül van … kivéve persze, ha Super Size-t vagy extra húst kapsz.
“Egy Quarter Pounder szó szerint 4 unciának felel meg” – magyarázta Turoff. “Egy normál McDonald’s hamburgerpogácsa körülbelül 1,6 uncia, ami valójában egy nagyon kis adag fehérje. Egy McDouble két ilyen húspogácsa, tehát 3,2 uncia.”
“Ettől függetlenül maga a húspogácsa mérete nem tűnik problémásnak a legtöbb gyorséttermi hamburger esetében” – tette hozzá Turoff, megjegyezve, hogy az In-N-Outban 2 unciás hamburger van, egy Five Guys hamburgerpogácsa körülbelül 3 uncia, a Shake Shack pedig 4 unciás hamburgerpogácsát kínál.
Packoljon fehérjét.
A fehérje minden étrend fontos része, de csak azért, mert valami úgy néz ki, mint a marhahús, még nem jelenti azt, hogy pontosan az is, aminek gondolja. Ellenőrizze az összetevők listáját, nincs-e nyoma extra töltőanyagoknak.
“Alapvetően 1 uncia tiszta fehérje – amely egy darab húsból, csirkéből vagy halból származik – körülbelül 7 gramm fehérjét tartalmaz unciánként. Ha a 4 unciás Quarter Pounder kevesebb mint 20 gramm fehérjét ad, akkor lehet, hogy több tölteléket kapunk, mint húst” – mondta Taub-Dix.
Számolja a szénhidrátokat.
A zsemlét nem számítva, a hamburgerek valójában további szénhidrátokat rejthetnek el a húsban töltőanyagként. “Ellenőrizze a hamburger szénhidráttartalmát” – mondta Taub-Dix. “Egy kis zsemlének körülbelül 30 gramm szénhidrátot kell hoznia, így ha … a zsemle és a hamburger kombinációja 50-60 gramm szénhidrátot nyom, akkor a hamburgere lehet, hogy zsemlemorzsával, szója töltelékkel és így tovább van felturbózva.”
Ha valóban figyel a szénhidrátokra, akkor dobja el a zsemlét teljesen. Az olyan feltéteket, mint a saláta, paradicsom, savanyúság és mustár továbbra is élvezheti.”
Ezze a zöldségeket … de végezze el a házi feladatát.
Egy csomó nagy étteremlánc dobja piacra saját vegetáriánus és vegán hamburgerpogácsáját. De a húsmentesség nem feltétlenül jelenti azt, hogy ezek a hamburgerek egészségesebbek. Mindig kérdezze meg a hamburger teljes összetevőinek listáját, mert ezek nagyon eltérőek lehetnek.
“Vannak olyanok, amelyek valóban zöldségekkel és babokkal készülnek … ezek a legjobbak, ami a fehérje, a rostok és az értékes tápanyagok biztosítását illeti” – mondta Taub-Dix. “Mások többnyire szójakoncentrátumból, rizsből, burgonyából és más összetevőkből készülhetnek, amelyek kevesebb fehérjét és tápértéket biztosítanak, és a hangsúlyt a szájízre és a textúrára helyezik, ami egy húsos hamburgerre hasonlít.”” Egyes vega burgerek ugyanannyi fehérjét tartalmazhatnak, mint a hagyományos marhahúsos burgerek, de sokan nem, ezért fontos értékelni bármelyik gyorséttermi szendvics általános tápanyagprofilját.
Ha már kint van, és csak egy gyors rendelésre vágyik, Turoff elmondta a TODAY Foodnak az öt legjobb gyorséttermi burger-választását, amelyek jó kalória-, zsír- és fehérjearányt biztosítanak.
1. In-N-Out Protein-Style Hamburger hagymával: 240 kalória, 17 gramm zsír, 11 gramm szénhidrát, 3 gramm rost, 13 gramm fehérje
2. Five Guys Beef Burger Patty salátába csomagolva paprikával, gombával, hagymával, paradicsommal, relish-szel és mustárral: 270 kalória, 17 gramm zsír, 11 gramm szénhidrát, 2 gramm rost, 18 gramm fehérje
3. Burger King Veggie Burger (majonéz nélkül): 310 kalória, 7 gramm zsír, 42 gramm szénhidrát, 6 gramm rost, 22 gramm fehérje
4. McDonald’s McDouble (sajt nélkül): 340 kalória, 14 gramm zsír, 32 gramm szénhidrát, 1 gramm rost, 20 gramm fehérje
5. McDonald’s McDouble (sajt nélkül): 340 kalória, 14 gramm zsír, 32 gramm szénhidrát, 1 gramm rost, 20 gramm fehérje
. Shake Shack’s Single Hamburger (gluténmentes zsemlével): 325 kalória, 21 gramm, 19 gramm szénhidrát, 2 gramm rost, 20 gramm fehérje
A lényeg, hogy mindegy, melyik gyorséttermi hamburgert választod, kezeld úgy, mint egy élvezetet, de ne felejtsd el, hogy bármikor adhatsz hozzá nagyobb mennyiséget – és tápanyagot! – az étkezésedhez sok salátával, paradicsommal és hagymával … csak óvatosan bánj a különleges mártással és a zsírosabb feltétekkel.