Sok átfedő hasonlóság van a bio és a grass feed marhahús között, mivel mindkét módszer egy egészségesebb, jobb minőségű marhahús termék előállítására irányul. Azonban nem minden legelőn nevelt szarvasmarha USDA minősítésű bio, és viszont nem minden bio szarvasmarha kap állandóan 100%-os füves takarmányt, vagy egyáltalán nem jut egész évben legelőhöz.
A Pre-nél hiszünk az élelmiszerek átláthatóságában, és szeretnénk biztosítani, hogy Ön minden lehetséges tudással fel legyen fegyverezve, hogy megalapozott vásárlási döntéseket hozhasson Ön és családja számára, ezért lebontottuk a két gyakorlat közötti különbséget, és azokat a részleteket, amelyek segíthetnek megérteni, hogy az egyes címkék valójában mit jelentenek, anélkül, hogy fejfájást okoznának Önnek.
OK, meséljen nekem a fűvel táplált marhahúsról.
A fűvel táplált marha azt jelenti, hogy a szarvasmarhák legelőhöz jutnak, ahol legelhetnek és élelmet kereshetnek, ahogyan azt a természetben a vadonban tennék. Egyes gazdaságok télen támogathatják a füvet, ha az éghajlat nem támogatja az egész éves, buja legelőt. A “füves takarmányozás” általános célja, hogy a táplálkozási szokások a lehető legtermészetesebbek legyenek. Ez az ellentéte a gabonatáplálásnak, ahol gabonát adnak az állatoknak, ami magas kalóriatartalmat és természetellenes növekedési mintát eredményez, ahol a szarvasmarha sokkal gyorsabban (és sokkal olcsóbban) nő. Ha a szarvasmarhákat egész évben legelőn tartjuk, mint ahogyan a Pre gazdái is teszik, akkor az összes kulcsfontosságú tápanyag megmarad az étrendben, így minden állat több Omega-3-at és B-vitamint tart meg. Ez azt jelenti, hogy a steakek soványabbak, ízletesebbek és zsengébbek. Ezért van az, hogy a Pre steakek kisebb méretűek (jobban megfelelnek a természetes méretnek), mint a hagyományos gabonával etetett steakek, és ezért van a Pre steakeknek inkább törtfehér zsírszíne. Az állat természetes táplálkozásának megtartása szintén kulcsfontosságú előny azok számára, akik Paleo vagy Keto életmódot folytatnak.
Szóval, beszéljünk a bio marhahúsról.
A fő különbség a bio címke és a fűvel táplált marhahús címkéje között az, hogy a bio kifejezetten arra utal, hogy a szarvasmarhákat milyen módon nem lehet nevelni. A bio azt jelenti, hogy a szarvasmarhákat nem lehet hosszabb ideig takarmánytelepeken nevelni, és nem lehet túlzsúfoltan, piszkos vagy egészségtelen körülmények között tartani. Tehát az organikusan termelt marhahúst még mindig lehet gabonával etetni & életük egy részében takarmányozótelepre bezárva. Ezt a Pre szigorúan ellenzi, és amikor rájöttünk, hogy a bio címke nem jelenti vagy garantálja, hogy a terméket egész évben legelőn nevelik (az USDA csak minimum évi 120 napot ír elő), úgy döntöttünk, hogy egyszerűen az, hogy “bio”, nem elég.
A bio marhahús azt is kimondja, hogy sem közvetlenül, sem közvetve nem lehet mesterséges növényvédő szereknek, műtrágyának, antibiotikumoknak, hormonoknak, GMO-knak vagy bármilyen más szintetikus szennyeződésnek kitenni. Lehet az állatokat organikus kukoricával és gabonával etetni, és mégis organikusnak címkézni a húst, azonban az organikus gabonát, amellyel a szarvasmarhákat etetik, még mindig nevelhetik kémiai növényvédő szerekkel, mivel néhányat még mindig engedélyeznek. Tekintse meg az USDA által jóváhagyott szintetikus növényvédő szerek teljes listáját a biotermesztéshez itt.
A fűvel táplált és a biotermesztés közötti előnyök.
Ha a marhahús bio minősítésű, akkor lehet, hogy kukorica- vagy gabonatáplálással nevelik, de még mindig hozzáférhet a legelőhöz. Tehát feltételezhetjük, hogy a táplálékuk legalább egy kis része a fűből származik. Viszont a gazdával vagy a márkával kellene beszélned, hogy megbizonyosodj arról, hogy mennyi. Az USDA Certified Organic garantálja, hogy a marhahús mentes lesz a szennyeződésektől, és magasabb tápértékekkel is rendelkezhet.
A fűvel táplált marhahúsnak van néhány olyan előnye, mint a bio marhahúsnak, de ezek a szarvasmarhák tartásának mellékhatásaként jelentkeznek. Ez az a tény, hogy a szarvasmarhákat legelőn, természetes környezetükben nevelik, és nagy kiterjedésű, tápanyagban gazdag fűfélékhez férnek hozzá. Így ez az életmód biztosítja azt a humánusabb és kevésbé stresszes életmódot, amelyet egy szarvasmarhacsorda természetes módon élne, és higiénikusabb környezetet is biztosít, mint egy takarmányozó telep. További előnye, hogy az immunrendszerük nem lesz állandóan védekezésben, és kisebb valószínűséggel lesznek betegek, így nem lesz szükségük napi antibiotikumokra. A gazdáink, akiktől vásárolunk, csak akkor adnak antibiotikumot, ha az állat beteg, ami általában ritkán fordul elő, de ha az állat mégis megbetegszik, eltávolítjuk az állományból, amíg jobban nem érzi magát, és az antibiotikumok kiürülnek a szervezetéből. Mivel az állatok egész évben legelőn vannak, egész évben eszik a füvet, és trágyát termelnek a fű trágyázásához, így a legelők gyomirtó szerekkel való permetezése nem túl gyakori, mivel az ökoszisztéma már természetes módon működik. A vad, természetes és boldog legelők ökoszisztémájának fenntartása elvégzi a munkát a gazdák számára! Az új-zélandi és ausztráliai gazdáink rotációs legeltetést gyakorolnak. Emellett a legtöbb gazda a szarvasmarhák mellett más állatokat is legeltet, például juhokat. A juhok valójában szeretik a gyomokat, így ez a gyakorlat segít fenntartani a legelőket is! Bár a nem bio minősítésű, fűvel táplált marhahús esetleg ki lehet téve vegyszereknek, mégis sokkal tisztább és természetesebb, mint a hagyományos marhahús.
A bio minősítések elég drágák!
EEK! Tehát szem előtt kell tartani, hogy a 3. fél címkézési rendszer egy üzlet, és nem ingyenes. És bár a Pre megkapta a Non-GMO Project Verified, a Whole30 Approved, a Certified Paleo és a Keto Certified minősítést, hosszú auditálási folyamaton kellett keresztülmennünk, és rengeteg költségünk volt a minősítésekért.
Halal-kompatibilisek is vagyunk, de jelenleg auditálás alatt állunk, és törekszünk a hivatalos “tanúsításra”, hogy a hivatalos pecsétet a csomagolásunkra tehessük. Ez eltart egy ideig, de tudjuk, hogy a fogyasztók keresik ezeket a címkéket, és azt szeretnénk, ha a Pre marhahús megvásárlásakor biztosak lehetnének abban, hogy ez egy egészséges és felelős döntés az Ön és családja számára.
Új-Zélandon és Ausztráliában több ezer gazdálkodótól vásárolunk, akik nagyon magas színvonalúak és tisztességesek, és generációk óta biogazdálkodnak a gazdaságaikban. De az ezt bizonyító organikus címke megszerzése nagyon költséges. Az ökológiai gazdálkodás bizonyítása nagyon bonyolult és időigényes, mert a fáradságos nyilvántartáson felül bizonyítani kell, hogy a földeken három éve nem használtak vegyszereket, és hogy az állatok megfelelnek a humánus életmódra vonatkozó előírásoknak. Mi már minden forrásunkat alaposan átvizsgáltuk, és minden gazdaság a nemzetközileg elfogadott 5 szabadságjogot gyakorolja minden állat számára. Emellett minden évben minden farmra el kellene küldenünk egy USDA tisztviselőt, hogy mindent kétszeresen ellenőrizzen, és ezt nem engedhetjük meg magunknak, hogy minden gazdánál ezt megtegyük. Azonban mindenkinek, akivel együtt dolgozunk, ugyanolyan magasak az elvárásai, mint nekünk, ha a minőségről van szó, és csak azért, mert a fűvel táplált marhahús nem bio, még nem jelenti azt, hogy rossz minőségű. Akár a fűvel táplált, akár a bio marhahúst választja, hatalmas lépést tesz a minőségi élelmiszerek és az élelmiszerek átláthatósága, valamint az egészsége és jólléte érdekében.
Hol találok Pre marhahúst?
Az Önhöz közeli üzlet megtalálásához tekintse meg üzletkeresőnket, vagy vásárolja meg marhahúsunkat online és az AmazonFresh-en.