- Megosztás
- Pin
Salmon Nigiri sashimi minőségű lazaccal és pihe-puha sushi rizzsel! Sokkal olcsóbb, mint az étteremben, és hihetetlenül könnyen elkészíthető otthon. Megosztom veled a titkokat, hogyan vágd a lazacot nigirihez vagy sashimihez, és hogyan készítsd el a lazac nigiri sushit lépésről lépésre fotókkal.
Imádom a japán tenger gyümölcsei sushit, mint a fűszeres lazactekercset, a tonhal nigirit vagy ezt a finom lazac nigirit. Nagyszerű ebédre, vacsorára vagy esti uzsonnára!
A nigiri sushi a sushi egyik népszerű fajtája, amely egy szelet nyers halat vagy más fehérjét tartalmaz egy halom ecetes rizs tetején. Általában kis mennyiségű wasabi kerül a hal és a rizs közé. Néhány egyszerű tippel nagyon könnyen elkészíthető otthon is.
Tartalomjegyzék
LazacNigiri Hozzávalók
- Lazac: A hagyományos lazacnigiri nyers sashimi-minőségű lazacot tartalmaz. Ha nem vagy bátor nyers halevő, helyettesítheted füstölt lazaccal vagy vékonyra szeletelt grillezett lazaccal.
- Szusi rizs: A legjobb eredmény érdekében használjon japán rövid szemű rizst.
- Sushi-ecet: A rizs ízesítésére és az étel további ízesítésére szolgál. Ha nincs sushi-ecet, helyettesítőként keverhet rizsecetet, cukrot és sót.
- Wasabi: Segít kiemelni az ízeket, és elpusztíthatja a halban lévő mikrobákat. Emellett segít a lazacszeleteket a rizshez ragasztani. Ez egy opcionális összetevő, és kihagyhatja, ha nincs otthon.
SzerszámokSzükséged lesz rá
Szükséged lesz egy éles késre, hogy a halat megfelelően és könnyen vághasd.
Így készítsünk lazac nigirit
1. Főzzük meg a sushi rizst: A legjobb lazac nigiri a kiváló minőségű sushi rizzsel kezdődik. A japán rövid szemű sushi rizs működik a legjobban. Ha a rizs megfőtt, tegyük át egy nagy tálba, és hagyjuk kissé kihűlni. Amikor még nagyon meleg, fűszerezze szusi ecettel (vagy fehér ecettel, cukorral és sóval).
2. Szeletelje fel a lazacot: Vágjuk a lazacot a szemcsékkel szemben, körülbelül 30-45 fokos szögben. A megfelelő hosszúság és vastagság eléréséhez időről időre módosítania kell a szöget. Én azt javaslom, hogy 3 hüvelyk hosszú, 1 hüvelyk széles és 1/4 hüvelyk vastag darabokra vágjuk.
3. Formázzuk meg a rizst: Vegyünk körülbelül 3 evőkanálnyi rizst a jobb kezünkbe. Nyomkodja össze, amíg szilárd ovális alakúvá nem gurul. Törekedj arra, hogy az alja lapos legyen, a teteje pedig lekerekített.
4. Adja hozzá a lazachoz a wasabit: Helyezze a lazacszeletet az ujjai tövére. Ezután vegyél egy borsónyi adag wasabit, és oszlasd el a hal közepén. Ez egy opcionális lépés, és kihagyhatod, ha nincs wasabid.
5. Állítsa össze a nigirit: Helyezze a feltekert szusirizst a lazacra, és hajlítsa be az ujjait, hogy a halat és a rizst is befedje együtt. A másik kéz mutatóujjával nyomja le a rizst.
6. Rendezze el és tálalja: Fordítsa meg a halat és a rizst, és hagyja, hogy a lazacszelet ráüljön a rizs tetejére. Rendezze el egy tányéron, és tálalja opcionális wasabival, szójaszósszal, valamint savanyított gyömbérrel.
Tippek & Trükkök
- Ezzel a recepttel kiváló minőségű japán rövid szemű sushi rizst használjon. Kevesebb vizet kell hozzáadnod, mint a hagyományos rizs főzéséhez. Javaslom, hogy a rizs és a víz aránya 1:1 legyen, hogy a rizs ne legyen pépes, ha összenyomjuk.
- Biztonsági okokból használjon sashimi-minőségű lazacot. És vágja a szemcsékkel szemben a megfelelő vastagságúra a nigirihez. Ha a lazacod túl vastag, nem fog megfelelően formázódni a rizs tetején, ha viszont túl vékony, elveszíti az ízét. A legjobb vastagság körülbelül 1/4 hüvelyk.
- Azért, hogy a rizs ne ragadjon a kezéhez, készíthet Tezu-t, egy vízből és ecetből készült kézimártogató folyadékot. A rizs kezelése előtt nedvesítsük meg a kezünket a Tezuval.
- Szorosan nyomjuk össze a rizst ovális alakúra, de ne nyomjuk össze túlságosan. Még egy kis levegőnek kell lennie a rizsben.
Gyakran ismételt kérdések
Mi az a nigiri?
A nigiri egyfajta sushi, amely vékony halszeletekből vagy más fehérjékből, például főtt tojásból készült, préseltvinegared rizs felett.
A lazacnigiri nyers?
A hagyományos lazacnigiri recept nyers lazacot igényel, és sashimi-minőségű lazacot kell vásárolnia. általában a helyi japán élelmiszerboltokban kapható. A halat főzés előtt tegye jégre, és a legjobb, ha még aznap megeszi. Ha nem szereti a nyers hal fogyasztásának gondolatát, helyettesítse füstölt lazaccal vagy főtt lazaccal (vékonyra szeletelve).
Milyen lazacot használnak a nigirihez?
A nigirihez tenyésztett atlanti-óceáni vagy alaszkai lazacot érdemes vásárolni. Fontos, hogy tenyésztett lazacot használjon, mivel a vadlazacnál nyersen nagy a paraziták kockázata.
Hogyan szeleteljük fel a lazacot a nigiri sushihoz?
Vágja a lazacot a szemcsékkel szemben, 30-45 fokos szögben. Vékony szeletekre vágjuk, körülbelül 1/4 hüvelyk vastagságúra. Én azt javaslom, hogy 3 hüvelyk hosszúra és 1 hüvelyk szélesre vágjuk. A megfelelő méret eléréséhez időről időre módosítani kell a szöget.
Mi a különbség a lazac nigiri és a lazac sashimi között?
A lazac nigiri egy szelet nyers lazacból áll, amelyet préselt ecetes rizzsel tálalnak. A lazac sashimi nem sushi, és nincs benne rizs. Csak nyers lazacszeleteket jelent, amelyeket gyakran aprított daikon retekkel tálalnak.
Hány kalória van egy lazac nigiriben?
Egy darab lazac nigiri körülbelül 64 kalóriát tartalmaz.
Füstölt lazac nigiri
Ha füstölt lazacot szeretne használni ehhez a recepthez,egyszerűen kicserélheti a füstölt lazacot nyers lazacra, és kövesse ugyanazokat az utasításokat. Ha szereti a PhiladelphiaRoll Sushi-t, imádni fogja a füstölt lazac nigirit.
Még több japán szusirecept is tetszhet:
-
Fűszeres lazactekercs -
Boston Roll Sushi -
Vulkán tekercs -
Tekkamaki Tuna Roll
Lazac Nigiri Sushi recept
Nyomtatás PIN-kód
Sushi rizshez
- ▢ 1 csésze sushi rizs (főzés nélkül, a legjobb, ha japán rövid szemű sushi rizst használunk)
- ▢ 1 csésze víz
- ▢ 1 evőkanál sushi ecet vagy 1 evőkanál rizsecet összekeverése, 1/2 evőkanál cukor és 1/2 teáskanál só
Lazac Nigirihez
- ▢ 8 oz sashimi minőségű lazac
- ▢ 2 teáskanál wasabi opcionális
Tálaláshoz (opcionális):
- ▢ szójaszósz
- ▢ wasabi
- ▢ savanyított gyömbér
Instrukciók
-
Készítsük el a sushi rizst: Mossuk meg és öblítsük le a rizst hideg vízzel. Adja a rizst és a vizet a rizsfőzőbe. Főzzük a használati utasítás szerint. (Egy hagyományos lábasban a tűzhelyen is megfőzheti)
-
Amikor megfőtt, tegye át a rizst egy nagy tálba, és hagyja kissé kihűlni. Amikor még nagyon meleg, keverjük bele a sushi ecetet (vagy a rizsecet, cukor és só keverékét).
-
Vágjuk fel a lazacot: A lazacot szálirányban, 30-45 fokos szögben szeletelje fel. Javaslom, hogy 3 hüvelyk hosszú, 1 hüvelyk széles és 1/4 hüvelyk vastag darabokra vágjuk. (A megfelelő hosszúság és vastagság eléréséhez időről időre módosítani kell a szöget.)
-
A rizs formázása: Vegyél a jobb kezedbe körülbelül 3 evőkanálnyi rizst. Nyomd össze, amíg szilárd ovális formára nem gördül. Törekedjünk arra, hogy az alja lapos legyen, a teteje pedig lekerekített. (A kezét tezu* vízbe márthatja, hogy megakadályozza a ragadást.)
-
A lazac nigiri összeállítása: Helyezze a lazacszeletet az ujjai tövére. Ezután vegyen egy borsónyi adag wasabit, és kenje a hal közepére.
-
A lazacra helyezze a sodort szusi rizst, és hajlítsa be az ujjait, hogy a halat és a rizst együtt fedje. A másik kezünk mutatóujjával nyomjuk le a rizst.
-
Felfordítjuk a halat és a rizst, és a lazacszeletet ráültetjük a rizs tetejére. Tálaljuk opcionális wasabival, szójaszósszal, valamint savanyított gyömbérrel.
Szükséglet
Jegyzetek
- *A tezu víz elkészítéséhez egyszerűen keverjünk össze 1/4 csésze vizet és 2 teáskanál rizsecetet.
- A legjobb, ha a nigirit még aznap elfogyasztjuk, mivel a nyers halak íze másnap már nem lesz olyan friss: Szénhidrátok: 64 kcal | Szénhidrátok: 64 kcal | Szénhidrátok: 64kcal
