- Share
- Pin
Salmon Nigiri zrobione z łososia sashimi-grade i puszystego ryżu do sushi! Jest o wiele tańsze niż w restauracji i niewiarygodnie łatwe do wykonania w domu. Podzielę się z Tobą sekretami cięcia łososia na nigiri lub sashimi i jak zrobić sushi z łososia nigiri ze zdjęciami krok po kroku.
Uwielbiam japońskie sushi z owocami morza, takie jak Spicy Salmon Roll, Tuna Nigiri lub to pyszne nigiri z łososia. To świetne rozwiązanie na lunch, kolację lub wieczorną przekąskę!
Nigiri sushi to popularny rodzaj sushi z plasterkiem surowej ryby lub innego białka na wierzchu kopca ryżu w occie. Zazwyczaj pomiędzy rybą a ryżem umieszcza się niewielką ilość wasabi. Jest tak łatwe do wykonania w domu dzięki kilku prostym wskazówkom.
Table of Contents
ŁosośNigiri Składniki
- Łosoś: Tradycyjne nigiri z łososiem zawiera surowego łososia klasy sashimi-grade. Jeśli nie jesteś odważnym zjadaczem surowych ryb, możesz zastąpić go wędzonym łososiem lub cienko pokrojonym grillowanym łososiem.
- Ryż do sushi: Użyj japońskiego ryżu krótkoziarnistego, aby uzyskać najlepszy rezultat.
- Ocet do sushi: Jest używany do przyprawiania ryżu i dodawania więcej smaku do potrawy. Jeśli nie masz octu do sushi, możesz wymieszać ocet ryżowy, cukier i sól jako zamiennik.
- Wasabi: Pomaga wydobyć smak i może zabić mikroby w rybie. To również pomaga trzymać plasterki łososia do ryżu. Jest to opcjonalny składnik i można go pominąć, jeśli nie masz go w domu.
ToolsYou’ll Need
Będziesz potrzebował ostrego noża do cięcia ryb prawidłowo i łatwo.
Howto Make Salmon Nigiri
1. Ugotuj ryż do sushi: Najlepsze nigiri z łososia zaczyna się od wysokiej jakości ryżu do sushi. Japoński krótkoziarnisty ryż do sushi sprawdza się najlepiej. Po ugotowaniu ryżu, przenieś go do dużej miski i pozwól mu lekko ostygnąć. Gdy jest jeszcze bardzo ciepły, dopraw go octem do sushi (lub białym octem, cukrem i solą).
2. Pokrój łososia: Pokrój łososia pod kątem około 30 do 45 stopni. Trzeba będzie dostosować kąt od czasu do czasu, aby uzyskać odpowiednią długość i grubość. Polecam cięcie go do 3-calowy długi, 1-calowy szeroki, i 1/4 cala grube pieces.
3. Shape Rice: Weź około 3 łyżki stołowe ryżu do prawej ręki. Ściśnij go razem, aż zwinie się w twardy owalny kształt. Postaraj się, aby spód był płaski, a wierzch zaokrąglony.
4. Dodaj Wasabi do łososia: Umieść plasterek łososia na nasadzie palców. Następnie weź porcję wasabi wielkości ziarna grochu i rozprowadź na środku ryby. Jest to opcjonalny krok i możesz go pominąć, jeśli nie masz wasabi.
5. Zmontuj Nigiri: Umieść zrolowany ryż sushi na łososiu i zegnij palce, aby objąć razem rybę i ryż. Docisnąć ryż palcem wskazującym drugiej ręki.
6. Układanie i podawanie: Obróć rybę i ryż i pozwól, aby plaster łososia usiadł na wierzchu ryżu. Ułóż je na talerzu i podawaj z opcjonalnym wasabi, sosem sojowym, wraz z marynowanym imbirem.
Porady & Sztuczki
- Użyj wysokiej jakości japońskiego krótkoziarnistego ryżu do sushi do tego przepisu. Będziesz musiał dodać mniej wody niż przy gotowaniu zwykłego ryżu. Zalecam proporcję 1:1 między ryżem a wodą, aby ryż nie stał się mięsisty po ściśnięciu.
- Użyj łososia sashimi-grade ze względów bezpieczeństwa. I pokrój go pod kątem ziarna na odpowiednią grubość do nigiri. Jeśli łosoś jest zbyt gruby, nie będzie miał odpowiedniego kształtu na wierzchu ryżu, ale jeśli jest zbyt cienki, straci smak. Najlepsza grubość to około 1/4 cala.
- Aby zapobiec przyklejaniu się ryżu do rąk, możesz zrobić Tezu, płyn do maczania rąk zrobiony z wody i octu. Zwilż ręce Tezu przed rozpoczęciem pracy z ryżem.
- Ściśnij ryż mocno w owalny kształt, ale nie ściskaj zbyt mocno. Powinien on nadal zawierać odrobinę powietrza w ryżu.
Często zadawane pytania
Whatis A Nigiri?
Nigiri to rodzaj sushi z cienkimi plasterkami ryby lub innych białek, takich jak gotowane jajka, na sprasowanym ryżu.
Czy Nigiri z łososiem jest surowe?
Tradycyjny przepis na salmonnigiri wymaga surowego łososia i musisz kupić łososia sashimi-grade.Zazwyczaj można go znaleźć w lokalnych japońskich sklepach spożywczych. Umieść rybę w lodzie przed gotowaniem, a najlepiej zjeść ją tego samego dnia. Jeśli nie podoba Ci się pomysł jedzenia surowej ryby, zastąp ją wędzonym łososiem lub gotowanym łososiem (pokrojonym w cienkie plasterki).
Jaki rodzaj łososia jest używany w Nigiri?
Powinieneś kupować hodowlanego łososia atlantyckiego lub alaskańskiego do nigiri. Ważne jest, abyś użył łososia hodowlanego, ponieważ dziki łosoś ma wysokie ryzyko pasożytów, gdy jest surowy.
Jak pokroić łososia na Nigiri Sushi?
Tnij łososia pod kątem 30 do 45 stopni. Pokrój go na cienkie plastry, około 1/4 cala grubości. Zalecam krojenie go na 3-calową długość i 1-calową szerokość. Będziesz musiał dostosować kąt od czasu do czasu, aby uzyskać odpowiedni rozmiar.
What’sthe Difference Between Salmon Nigiri and Salmon Sashimi?
Nigiri z łososia składa się z plasterka surowego łososia podawanego na ryżu z octem. Sashimi z łososia nie jest sushi i nie zawiera ryżu. Odnosi się tylko do plasterków surowego łososia, często podawanych na rozdrobnionej rzodkwi daikon.
Ile kalorii zawiera Nigiri z łososiem?
Jest około 64 kalorii w jednym kawałku nigiri z łososiem.
Nigiri z wędzonym łososiem
Jeśli chcesz użyć wędzonego łososia do tego przepisu, możesz po prostu zamienić wędzonego łososia na surowego i postępować według tych samych instrukcji. Jeśli lubisz PhiladelphiaRoll Sushi, pokochasz nigiri z wędzonym łososiem.
Więcej Japońskich Przepisów na Sushi Może Ci się również spodobać:
-
Spicy Salmon Roll -
Boston Roll Sushi -
Volcano Roll -
Tekkamaki Tuna Roll
.
Salmon Nigiri Sushi Recipe
Print Pin
Składniki 1x2x3x
Do Sushi Rice
- ▢ 1 filiżanka ryżu do sushi (niegotowany, najlepiej użyć japońskiego krótkoziarnistego ryżu do sushi)
- ▢ 1 szklanka wody
- ▢ 1 łyżka stołowa octu do sushi lub mieszając 1 łyżkę stołową octu ryżowego, 1/2 łyżki cukru i 1/2 łyżeczki soli
Do łososia Nigiri
- ▢ 8 uncji łososia sashimi-grade
- ▢ 2 łyżeczki wasabi opcjonalnie
Do serwowania (opcjonalnie):
- ▢ sos sojowy
- ▢ wasabi
- ▢ marynowany imbir
Instrukcje
-
Przygotowanie ryżu do sushi: Umyj i opłucz ryż zimną wodą. Dodaj ryż i wodę do urządzenia do gotowania ryżu. Gotować zgodnie z instrukcją. (Możesz również ugotować go w zwykłym rondlu na kuchence)
-
Po ugotowaniu, przenieś ryż do dużej miski i pozwól mu lekko ostygnąć. Gdy jest jeszcze bardzo ciepły, wymieszać z octem do sushi (lub mieszanką octu ryżowego, cukru i soli).
-
Cięcie łososia: Pokroić łososia pod kątem 30 do 45 stopni. Polecam cięcie go do 3-calowy długości, 1-calowy szerokości, i 1/4-calowe kawałki grubości. (Będziesz musiał dostosować kąt od czasu do czasu, aby uzyskać odpowiednią długość i grubość.)
-
Shape the Rice: Weź około 3 łyżki stołowe ryżu w prawą dłoń. Ściśnij go razem, aż zwinie się w twardy owalny kształt. Staraj się, aby spód był płaski, a wierzch zaokrąglony. (Można zanurzyć rękę w wodzie z tezu*, aby zapobiec przywieraniu.)
-
Złożyć Nigiri z łososia: Umieść plasterek łososia na nasadzie palców. Następnie wziąć porcję wasabi wielkości ziarnka grochu i rozprowadzić na środku ryby.
-
Nałożyć zrolowany ryż sushi na łososia i zgiąć palce, aby objąć nim rybę i ryż. Docisnąć ryż palcem wskazującym drugiej ręki.
-
Odwrócić rybę i ryż, aby plaster łososia znalazł się na wierzchu ryżu. Podawać z opcjonalnym wasabi, sosem sojowym, wraz z marynowanym imbirem.
Sprzęt
Przypisy
- * Aby zrobić wodę tezu, wystarczy zmieszać razem 1/4 szklanki wody i 2 łyżeczki octu ryżowego.
- Najlepiej zjeść nigiri tego samego dnia, ponieważ surowa ryba nie będzie smakować tak świeżo następnego dnia.
Odżywianie
.