Zingiberaceae (/ˌzɪndʒɪbɪˈreɪsii/) ou la famille du gingembre est une famille de plantes à fleurs composée d’environ 50 genres avec un total d’environ 1600 espèces connues d’herbes aromatiques vivaces avec des rhizomes horizontaux rampants ou tubéreux distribués dans toute l’Afrique tropicale, l’Asie et les Amériques. Les membres de la famille des Zingibéracées, dont le curcuma, le gingembre, le gingembre javanais et le galanga, sont utilisés depuis des siècles en médecine traditionnelle. Des études précliniques d’extraits de Zingiberaceae ont montré des propriétés analgésiques.
| Famille du gingembre | |
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| Gingembre torche rouge (Etlingera elatior) | |
Classification scientifique  |
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| Règne : | Plantae |
| Clade: | Trachéophytes |
| Clade : | Angiospermes |
| Clade: | Monocots |
| Clade: | Commelinidés |
| Ordre : | Zingiberales |
| Famille: | Zingiberaceae Martinov |
| Type du genre | |
| Zingiber
Boehm.
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Le genre Curcuma Longa est l’un des plus grands genres des Zingibéracées, avec environ 80 espèces, et distribué dans toute l’Asie tropicale, de l’Inde à la Chine du Sud, en Asie du Sud-Est, en Papouasie-Nouvelle-Guinée et en Australie du Nord. Cette espèce est bien connue comme le « curcuma commercial ». Elle est largement cultivée en Asie. Le curcuma est une épice importante, qui est utilisée dans la préparation des currys dans de nombreux pays asiatiques. De nombreuses espèces de la famille sont d’importantes plantes ornementales, épices ou médicinales. Les genres ornementaux comprennent les gingembres à coquille (Alpinia), la tulipe du Siam ou tulipe d’été (Curcuma alismatifolia), le Globba, le gingembre (Hedychium), le Kaempferia, le gingembre torche Etlingera elatior, le Renealmia et le gingembre (Zingiber). Les épices comprennent le gingembre (Zingiber), le galanga ou gingembre thaï (Alpinia galanga et autres), le poivre melegueta (Aframomum melegueta), le myoga (Zingiber mioga), le korarima (Aframomum corrorima), le curcuma (Curcuma) et la cardamome (Amomum, Elettaria).