Tunnels élevés et autres techniques de prolongation de la saison

Le contenu de cette page est disponible sous forme de dossier thématique (téléchargement PDF), Tunnels élevés et autres techniques de prolongation de la saison. Utilisez le bouton vert Commander sur cette page pour commander des copies papier gratuites.

Cette salle thématique a été créée pour fournir des informations aux producteurs et aux éducateurs intéressés à générer plus de revenus en prolongeant la saison de croissance. Creusez plus profondément pour trouver des ressources éducatives sur les sujets suivants :

Démarrer avec les techniques d’extension de saison

Stimulés par l’enthousiasme pour les produits agricoles frais et locaux, les agriculteurs augmentent la disponibilité de leurs cultures au-delà de la saison de croissance extérieure traditionnelle. Des prix supérieurs et un flux de revenus étendu sont quelques-uns des avantages que les agriculteurs poursuivent avec les techniques d’extension de saison. Les principales stratégies pour créer des ventes de saison prolongée comprennent : la culture dans des serres, des tunnels élevés (ou » hoop houses « ) ou sous des couvertures de rangs temporaires ; le stockage de cultures non périssables pour la vente hors saison ; ou la transformation minimale des cultures.

La production commerciale de hoop houses a augmenté rapidement ces dernières années parce que ces structures favorisent une meilleure qualité et productivité des cultures, et prolongent la saison de croissance. Cela conduit à un amortissement rapide de l’investissement. L’environnement de croissance à l’intérieur d’une serre est différent de celui du champ, et la gestion des cultures diffère donc dans de nombreux domaines clés. La salle thématique Tunnels élevés et autres techniques de prolongation de la saison comprend des informations qui vous aideront à explorer et à mettre en œuvre des stratégies de prolongation de la saison sur votre exploitation. En outre, apprenez-en davantage sur les systèmes alimentaires locaux dans une autre salle thématique de SARE.

Take a Hoop House Tour

Joignez-vous à l’Université du Vermont Extension et à NOFA-Vermont pour une série d’ateliers à la ferme mettant en évidence les façons dont les agriculteurs du Vermont à différentes échelles utilisent des tunnels élevés et des serres pour améliorer leurs opérations agricoles, et comment ils ont pris des décisions sur l’efficacité énergétique la construction et l’utilisation de ces structures.

Season Extension : Types et construction

Les structures saisonnières qui protègent les cultures des températures froides et des intempéries varient considérablement en taille, forme, matériaux et objectif. Voici les types courants.

Couvertures de rangées

Les couvertures de rangées sont des feuilles ou des bandes de tissu synthétique et respirant de différents poids et diamètres de maille. Parfois, du plastique de serre est également utilisé. Ces matériaux sont placés sur des rangs individuels, avec ou sans arceaux métalliques de soutien, ou sur des champs entiers. Les couvertures de rangs « flottantes » ne sont pas soutenues et se posent directement sur les feuilles des plantes au fur et à mesure que la culture se développe.

Tunnels bas et tunnels à chenilles

Les tunnels bas et les tunnels à chenilles sont des structures saisonnières recouvertes des mêmes matériaux que les couvertures de rangs, mais avec des supports rigides tels que des tubes en métal ou en plastique, ou des conduits électriques. Les tunnels bas ont généralement une hauteur de 2 à 3 pieds et couvrent la largeur d’un lit de culture. Comme les couvertures en rangées, ils protègent du froid et du vent les cultures résistantes au froid dans les plantations d’hiver et de printemps. Les tunnels bas sont également de plus en plus utilisés pour la lutte contre les parasites. Les tunnels à chenilles sont des structures trois saisons et font généralement 6 à 8 pieds de haut et 10 à 20 pieds de large. Ils sont généralement maintenus en place par des cordes ancrées au sol. La ventilation doit être gérée manuellement. Les chenilles et les tunnels bas diffèrent des tunnels hauts en ce sens qu’ils sont retirés lorsqu’ils ne sont pas utilisés, qu’ils sont beaucoup moins durables et qu’ils sont beaucoup plus portables. Ils représentent un investissement plus faible que les tunnels hauts.

Les tunnels hauts ou les hoop houses

Les tunnels hauts, ou hoop houses, sont des structures simples ressemblant à des serres sur un sol nu, sans les systèmes de chauffage et de refroidissement élaborés d’une serre. Ils reposent principalement sur le chauffage solaire passif et la ventilation passive. Les tunnels hauts ont généralement des cadres en acier enfoncés dans le sol et sont recouverts d’une ou deux couches de plastique de qualité serre. Ils sont irrigués au moyen de systèmes de goutte-à-goutte, d’arrosage manuel ou de petits arroseurs. Les parois latérales enroulables, généralement actionnées à la main mais parfois automatisées, assurent la ventilation des serres. Ils peuvent également être équipés d’évents aux extrémités des murs (persiennes) ou d’évents de faîtage. Les cultures poussent dans le sol, sur des lits surélevés ou dans des conteneurs. Le sol peut être nu ou recouvert d’un tissu paysager, d’un paillis de plastique ou d’un paillis organique comme la paille. Les guides pour la conception et la construction de tunnels en hauteur sont abondants ; consultez la section Types et construction de la salle des thèmes pour les guides d’extension avec des plans détaillés de cerceaux, y compris des photos et des conceptions.

Les petits cerceaux peuvent être en forme de Quonset (cadre en demi-cercle) tandis que les tunnels plus grands sont en forme de Gothique (cadre en forme de pic). Les cadres gothiques retiennent bien la neige. Les deux conceptions sont meilleures avec un contreventement interne pour assurer la stabilité en cas de vent ou de neige. Les poteaux au sol doivent être solidement ancrés pour assurer la stabilité de la structure. Les tunnels hauts à plusieurs travées sont construits côte à côte pour couvrir une plus grande superficie avec moins de surface exposée. Ils nécessitent des gouttières et un renforcement structurel pour gérer la pluie et la neige tombées du haut des travées. Les tunnels hauts à plusieurs baies ne sont généralement pas considérés comme des structures quatre saisons dans les régions aux hivers enneigés, car ils ne peuvent pas supporter une charge de neige.

Serres

Les serres ont tendance à être de taille similaire aux tunnels hauts ou plus grandes, souvent avec une plus grande résistance structurelle. Elles peuvent avoir ou non une fondation permanente. Elles sont recouvertes d’une ou deux couches de plastique de serre, de polycarbonate rigide ou de verre. Les serres disposent d’un chauffage d’appoint provenant d’un four ou d’une chaudière, et d’une ventilation automatisée avec des ventilateurs et/ou des persiennes. Comme le chauffage, le refroidissement et l’irrigation des serres sont automatisés, un service électrique complet est nécessaire.

Préoccupations particulières pour la production saisonnière en tunnel haut

L’environnement de croissance à l’intérieur d’un tunnel haut varie de plusieurs façons importantes par rapport à la production en champ, et ces différences influenceront la façon dont les cultures sont gérées.

Sélection des cultivars et essais de variétés

Les caractéristiques souhaitables des cultivars/variétés de cultures pour la production saisonnière en tunnel haut sont à peu près les mêmes que pour la production en champ : bon rendement, haute qualité et tolérance aux parasites. Cependant, selon la saison, les cultivars/variétés de serres doivent pouvoir prospérer dans des températures et une humidité relative plus élevées, tolérer le gel ou voir leurs besoins en longueur de jour satisfaits. Ainsi, les meilleurs cultivars/variétés de plein champ ne sont souvent pas idéaux pour la culture commerciale en serres. La pression exercée par les ravageurs est également différente, de sorte que la tolérance aux maladies ou aux insectes qui ne sont pas répandus à l’extérieur peut être un facteur à considérer. Dans la section Sélection des cultivars et essais de variétés de la salle des sujets, une bonne amorce est la vidéo What to Plant, qui fait partie d’une série de l’État du Kansas sur la production commerciale de légumes sous tunnel élevé.

Gestion de la fertilité

Dans un tunnel élevé saisonnier, la croissance des plantes peut commencer plus tôt, durer plus longtemps et/ou conduire à une augmentation significative de la biomasse et du rendement. Ainsi, les besoins en nutriments peuvent varier par rapport à la production en champ, il faut donc planifier la fertilisation en conséquence. De plus, l’accumulation de sel est une plus grande préoccupation dans une serre à cerceaux parce que les pluies ne lessivent pas les nutriments du sol. Dans un tunnel haut, surveillez attentivement l’état de la fertilité du sol, y compris les sels solubles, et effectuez des analyses des tissus végétaux lorsque vous prenez des décisions en matière de fertilité. Faites une analyse du sol chaque année dans les tunnels hauts, car le pH peut augmenter rapidement en l’absence de pluie.

La gestion des ravageurs

De nombreuses maladies foliaires sont éliminées dans les tunnels hauts, car la pluie et les éclaboussures du sol sont éliminées. Cependant, en raison des niveaux d’humidité plus élevés, une poignée de maladies deviennent plus sévères à l’intérieur ; une ventilation adéquate est donc essentielle. Des températures plus élevées, l’absence de pluie et un microclimat humide à l’intérieur du couvert végétal peuvent favoriser certains insectes nuisibles, surtout s’il y a peu ou pas de période de jachère. Les pucerons, les thrips, les tétranyques et les aleurodes sont des insectes nuisibles courants dans les tunnels hauts. La bonne nouvelle est que les tunnels en hauteur constituent un excellent cadre pour l’utilisation d’agents de lutte biologique en raison de la valeur élevée des cultures, de l’espace clos (si les ouvertures de ventilation sont recouvertes de grillages) et des conditions environnementales contrôlées qui améliorent la persistance. La section Gestion des ravageurs de la salle des sujets comprend des ressources sur des stratégies de gestion des ravageurs dans les cerceaux, comme le greffage des tomates pour la résistance aux maladies, les insectes bénéfiques, l’exclusion physique des ravageurs et la biofumigation.

Gestion de l’eau

Pour tirer pleinement parti de l’agriculture dans les cerceaux, il faut contrôler précisément l’approvisionnement en eau des cultures. Utilisez l’irrigation au goutte-à-goutte pour délivrer l’eau directement à la zone des racines, sans mouiller le feuillage. Cela permet d’éviter les maladies foliaires et le lessivage des bioinsecticides foliaires. Lorsqu’il y a beaucoup de lumière, une température élevée et une faible humidité, les cultures utilisent beaucoup d’eau, mais veillez à ne pas trop arroser, car un sol trop humide peut être difficile à assécher. Utilisez des dispositifs de surveillance de l’humidité du sol pour adapter la quantité et le moment de l’arrosage aux besoins de la culture. Envisagez de fournir des engrais solubles par le biais du système de goutte-à-goutte pour » nourrir les cultures à la cuillère « .

Dans une vidéo et une fiche d’information associée, les spécialistes de la vulgarisation de l’Université de l’État de l’Iowa décrivent comment construire un système de collecte des eaux de pluie sur un tunnel en hauteur et réutiliser l’eau pour l’irrigation :

Gestion de la température

Dans certaines serres à cerceaux, le soleil peut satisfaire tous les besoins énergétiques, le sol agissant comme un réservoir de chaleur nocturne. D’autres serres peuvent avoir des systèmes de chauffage d’appoint ou de secours. Les tunnels élevés dans les climats plus froids, où les cultures qui aiment la chaleur sont produites pendant la saison de croissance, sont généralement équipés de fours ou de chaudières pour maintenir une température optimale pour la croissance. Il est essentiel de comprendre les exigences de température de la culture, puis de ventiler ou de chauffer pour maintenir cette température. Les mesures importantes de conservation de l’énergie pour les tunnels hauts vont du colmatage des fissures autour des portes et des persiennes de ventilation à l’installation de rideaux thermiques de nuit. Les tunnels bas peuvent contribuer à conserver la chaleur stockée dans le sol pendant la nuit. Certains tunnels hauts utilisent également des combustibles renouvelables pour fournir de la chaleur, comme le biodiesel, le maïs en coquille, le bois et les capteurs solaires d’eau chaude. Pour les cultures à faible croissance, il peut être plus efficace de chauffer le sol à l’aide de tuyaux d’eau circulant sous terre que de chauffer l’air à l’intérieur du tunnel. La section Gestion de la température de la salle thématique Season Extension comprend des ressources sur les sujets importants de la conservation de l’énergie et des stratégies d’énergie alternative.

Marketing et économie

Des milliers de tunnels élevés commerciaux sont utilisés dans tout le pays parce qu’ils ont un sens économique et commercial pour de nombreux producteurs. Les tunnels hauts permettent généralement une meilleure lutte contre les parasites, ce qui en fait une bonne option pour la production biologique. Toutefois, il convient d’examiner attentivement les coûts et les bénéfices potentiels avant de se lancer dans la culture sous tunnel. Le service de conservation des ressources naturelles du ministère américain de l’agriculture (USDA), qui offre une aide financière pour la construction de tunnels en hauteur, est une source de soutien possible. Le bénéfice net des cultures sous tunnel en hauteur varie de quelques cents à plusieurs dollars par pied carré, en fonction du rendement, des dépenses de production et des compétences du cultivateur. La main-d’œuvre est un facteur particulier. Sachez que la culture sous tunnel est relativement intensive en main-d’œuvre et nécessite des compétences, et que cette main-d’œuvre doit être disponible pour effectuer les tâches en temps voulu pour assurer la rentabilité. La section Marketing et économie de la salle des sujets comprend des ressources à la fois sur la production sous cerceaux et sur la planification générale des affaires, qui peuvent être utiles.

Stocker les cultures

Stocker les grandes cultures comme les carottes ou les pommes de terre peut allonger leur fenêtre de commercialisation, ce qui est une autre approche de l’extension de la saison. La durée de stockage des cultures est fonction de leur physiologie post-récolte ainsi que des activités préalables au stockage, notamment la façon dont elles sont produites, récoltées et manipulées. Les conditions optimales de stockage varient selon les cultures. Cinq ensembles courants de conditions de stockage pour les cultures légumières sont :

Froid et humide = 32°F et 90-95 pour cent d’humidité relative (HR). Betteraves, choux, carottes, panais, navets, etc.
Froid et sec = 32°F et 65-70 pour cent d’HR. Ail et oignons secs.
Froid et humide = 45 °F et 90 % d’humidité relative. Pommes de terre pour le stock de table.
Tiède et humide = 57°F et 85-90 pour cent HR. Patates douces.
Tiède et sec = 55°F et 50-70 pour cent HR. Courges d’hiver, y compris les citrouilles.

Les options d’entreposage comprennent les caves froides ou les caves à racines, les chambres froides et les chambres froides équipées de climatiseurs et de régulateurs de température. Les caves froides constituent une option à faible coût et à faible consommation d’énergie, mais peuvent ne pas offrir le contrôle environnemental des autres options. Les chambres froides utilisent des systèmes de réfrigération et sont largement répandues dans les fermes de vente en gros, les supermarchés et autres lieux qui traitent de gros volumes de produits frais. Les chambres froides sont largement utilisées dans les exploitations agricoles qui stockent de petits volumes de produits.

Les régulateurs de température du climatiseur, tels que les unités CoolBot™, permettent aux climatiseurs résidentiels d’assurer le refroidissement des unités de stockage à petite échelle. Ces unités nécessitent une salle de stockage scellée et bien isolée pour être efficaces, et elles peuvent avoir des difficultés à refroidir les produits qui contiennent beaucoup de chaleur du champ.

Dans la salle des sujets sur l’extension des saisons, trouvez des guides sur la construction d’une chambre froide et sur la modernisation d’une structure existante, élaborés par un organisme à but non lucratif du Massachusetts.

Transformation légère des cultures

Les cultures de plein champ peuvent être conservées et vendues pendant la saison morte grâce à des techniques de transformation légère telles que la mise en conserve, la déshydratation ou la congélation. Pour en savoir plus sur la transformation, consultez les sections Sécurité alimentaire et Transformation des aliments de la salle thématique De la ferme à la table : Building Local and Regional Food Systems.

Arquidia Mantina