Sucré, salé et délicieux. Ce délicieux glaçage au caramel salé maison The Best Salted Caramel Buttercream Frosting est toujours un plaisir pour la foule et est plus facile à faire que vous ne le pensez!
Je ne sais pas qui a pensé en premier lieu à ajouter un peu de sel au caramel, mais ils sont un génie et nous voulons leur donner un grand deux sœurs high five. Nous avons suivi leur exemple et ajouté une touche de sel à ce glaçage à la crème au beurre au caramel salé, et c’est délicieux. Celui-ci est toujours un plaisir pour la foule lors d’une fête ou d’une réunion de famille. Bon appétit!
Pour faire la sauce au caramel pour le meilleur glaçage à la crème au beurre au caramel salé, vous aurez besoin de cassonade, de lait et de beurre.
Dans une casserole épaisse, mélangez la cassonade, le beurre et le lait.
Cuire et remuer à feu doux jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute et que le beurre soit fondu.
Augmenter le feu à moyen. Ne pas remuer.
Cuire pendant 3 à 6 minutes jusqu’à ce que soit des bulles se forment au centre de la casserole, soit que le mélange devienne ambré. Pour nous, c’est généralement autour de 3 minutes.
Retirer le mélange de caramel du feu et le transférer dans un bol. Laissez refroidir à température ambiante.
Une fois que le mélange de caramel a refroidi, ajoutez-le dans un bol de mélange avec le sucre en poudre.
Mélangez graduellement jusqu’à ce que le glaçage soit combiné et ait la consistance désirée. Ajoutez du lait, une cuillère à café à la fois, si le glaçage est trop épais.
Mélangez le sel de mer. Le sel de mer et le sel de table ont des saveurs différentes, si vous utilisez du sel de table, vous devez ajouter moins de sel que si vous utilisez du sel de mer. La saveur du sel de mer se développera avec le temps, alors faites attention à ne pas en ajouter trop !
Combien de glaçage aurez-vous besoin ? Cela dépend toujours de l’épaisseur ou de la finesse avec laquelle vous appliquez le glaçage ou de la quantité de décoration que vous faites, mais voici quelques lignes directrices. Notre recette devrait faire assez de glaçage à la crème au beurre The Best Salted Caramel pour couvrir un gâteau en feuille de 9″ x 13″ ou un gâteau de 8″ à deux couches. Si vous faites des cupcakes, vous devriez être en mesure de glacer 24 cupcakes si vous appliquez le glaçage avec un couteau. Si vous faites des tourbillons sur le glaçage avec une poche à douille comme nous l’avons fait ici, vous devriez pouvoir glacer 15 à 18 cupcakes selon la taille du tourbillon.
Sucré et salé et délicieux – c’est vraiment Le meilleur glaçage au caramel salé que nous ayons jamais goûté.
Ingrédients
- 1 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de beurre, en cubes
- 1/4 tasse de lait
- 2 1/2 tasses de sucre en poudre
- 1/4 cuillère à thé de sel de mer (ou 1/8 cuillère à thé de sel de table)
- Sacs de décoration
- Bouton de décoration 2D de Wilton
- Mixeur
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Instructions
- Dans une casserole épaisse, combinez la cassonade, le beurre et le lait.
- Cuire et remuer à feu doux jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute.
- Augmenter le feu à moyen. Ne pas remuer.
- Cuire pendant 3 à 6 minutes jusqu’à ce que soit des bulles se forment au centre de la casserole, soit que le mélange devienne ambré.
- Retirer du feu et transférer le mélange de caramel dans un petit bol.
- Refroidir à température ambiante.
- Ajouter le mélange de caramel dans un mélangeur.
- Mélanger graduellement le sucre en poudre jusqu’à ce qu’il soit combiné, crémeux et de la bonne consistance.
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