(Q) J’ai lu que le thé blanc était meilleur que le thé vert. Et pourtant, tous les rapports recommandent le thé vert. Pouvez-vous m’expliquer la différence ?
(A) Les thés blanc et vert proviennent tous deux du même théier, le Camellia sinensis. Les feuilles de thé blanc sont récoltées à un âge plus jeune que les feuilles de thé vert. Le thé blanc est considéré comme rare et est généralement plus cher que le thé vert, car il ne peut être cueilli à la main que pendant quelques jours au début du printemps et doit être manipulé avec autant de soin.
Le thé vert implique un traitement légèrement plus important par rapport au thé blanc. Le thé blanc est rapidement cuit à la vapeur, puis séché. Alors que le thé vert est partiellement fermenté. Il est d’abord cuit à la vapeur, puis cuit et enfin roulé. Le thé noir, quant à lui, est entièrement fermenté. Comme les thés blanc et vert sont traités en douceur et ne sont pas trop transformés, ils conservent la plupart de leurs antioxydants bénéfiques. Le thé vert est considéré comme riche en antioxydants. Cependant, comme le thé blanc est moins transformé, il conserve une plus grande quantité d’antioxydants, par rapport au thé vert.
Le thé blanc contient les mêmes types d’antioxydants que le thé vert, mais en plus grande quantité. Ces antioxydants ont de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment en stimulant la santé cardiovasculaire, en aidant à réduire le cholestérol, en réduisant le risque de cancer et en favorisant la perte de poids. Il a été démontré que la caféine contenue dans le thé vert a un effet positif sur la capacité du thé vert à aider à la perte de poids. Dans ce cas, choisir le thé vert plutôt que le blanc peut être plus bénéfique car le thé vert contient un peu plus de caféine. Le thé vert contient environ 20 g de caféine, contre environ 15 g pour le thé blanc. En comparaison, le thé noir contient environ 45 mg.
Le thé blanc a également un goût différent du thé vert, plus doux, presque sucré.
Le thé vert est définitivement un ajout extrêmement sain à l’alimentation. Je pense que la raison pour laquelle plus de gens recommandent le thé vert plutôt que le blanc est qu’il a été étudié de manière approfondie ; il est plus commun, plus facile et moins cher à acheter.
Cependant, considérant que le thé blanc contient plus d’antioxydants et moins de caféine, le thé blanc serait un choix encore plus sain. Un conseil lors de l’achat de thé blanc ou de thé vert : choisissez bio car le théier absorbe facilement le fluorure des pesticides.
Voir notre fiche d’information sur les antioxydants.
Découvrir plus de notre experte en nutrition Lisa Guy ici.
En savoir plus sur Lisa Guy.