Texas Caviar

Servez ce Texas Caviar pour une salade satisfaisante ou servez-le avec des chips tortilla pour une trempette saine et savoureuse. C’est une recette d’accompagnement qui plaît à tout le monde et qui se prépare en quelques minutes seulement!

Temps total : 13 minutes

Servez ce caviar texan pour une salade satisfaisante ou servez-le avec des tortillas pour une trempette saine et savoureuse. C’est une recette d’accompagnement qui plaît à tout le monde et qui se prépare en quelques minutes seulement!

Vous tous, je prendrai un grand bol de cette recette de caviar texan plutôt que de la salsa fraîche n’importe quel jour ! J’adore la combinaison de textures et de saveurs des pois à œil noir, du maïs, de l’oignon et du poivron dans une vinaigrette aigre-douce.

Que vous le grignotiez avec des croustilles ou des légumes, que vous l’utilisiez pour garnir un taco ou une poitrine de poulet grillée, ou que vous le serviez comme salade d’accompagnement avec votre prochain dîner facile, c’est un plat polyvalent et nourrissant que votre famille adorera !

Qu’est-ce que le caviar texan ?

Aussi appelé « caviar de cow-boy », il s’agit d’une salade de pois à œil noir qui ont été légèrement marinés dans une vinaigrette. La recette a été créée à l’origine au Texas en 1940 par une femme nommée Helen Corbitt, qui l’a servie pour la première fois le soir du Nouvel An au Houston Country Club (source).

Comment faire le caviar texan :

Premièrement, préparez la vinaigrette. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Vinaigre de cidre de pomme
• Huile d’olive
• Sucre
• Sel et poivre

Placez tous les ingrédients de la vinaigrette dans une petite casserole et portez à ébullition en fouettant de temps en temps. Retirez du feu et laissez refroidircomplètement (cela prendra au moins 30 minutes).

Vient ensuite : les ingrédients de la salade ! Vous aurez besoin de :

• Pois à œil noir
• Maïs
• Poivrons grelots
• Oignons

Combinez les ingrédients de la salade dans un grand bol :

Ajouter la vinaigrette fraîche et mélanger pour combiner. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit). Cela donne à la salade une chance de « mariner » dans la délicieuse vinaigrette!

J’aime égoutter tout liquide ou vinaigrette supplémentaire juste avant de servir. Puis garnir de coriandre fraîche hachée, de persil, d’oignons verts ou d’un filet de jus de citron vert.

Le Texas Caviar est-il bon pour la santé?

Oui ! Cette salade est pleine de protéines et de fibres grâce aux haricots, ainsi que de nombreux nutriments provenant de tous les légumes frais. La vinaigrette à l’huile d’olive ajoute des graisses saines, tandis que le sucre peut être augmenté ou diminué selon les préférences personnelles. Cette recette de Texas Caviar contient seulement 74 calories par ¼ de tasse.

Le Texas Caviar est-il sans gluten ?

Oui, cette recette est naturellement sans gluten.

Combien de temps le Texas Caviar se conserve-t-il ?

Le Texas Caviar se conserve au réfrigérateur pendant au moins 2 jours. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours, mais les légumes commencent à se décomposer et à devenir mous lorsqu’ils reposent dans la vinaigrette.

Le Texas Caviar peut-il être congelé ?

Oui, vous pouvez congeler cette recette. Les légumes seront plus mous à la décongélation, mais elle sera toujours aussi bonne ! Remuez le tout et égouttez l’excès de liquide avant de servir.

Que servir avec le caviar texan :

Vous vous demandez ce qui va avec le caviar texan ? Voici quelques options à servir avec votre Texas Caviar :

• En tant que trempette apéritive avec des tortillas chips ou des chips pita
• A côté de lamelles de poivrons, de bâtonnets de céleri ou de concombre pour une collation saine
• En tant que salade d’accompagnement avec du poulet ou du poisson grillé
• En tant que garniture de salsa avec des tacos, fajitas, ou quesadillas
• Comme garniture sur des nachos
• Comme garniture sur une pomme de terre au four

Conseils de cuisine et variations de recettes :

• Cette recette de caviar texan utilise du vinaigre de cidre de pomme, mais vous pouvez le remplacer par du vinaigre blanc ordinaire en cas de besoin.
• La vinaigrette du caviar cowboy est faite de vinaigre et de sucre. Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de sucre dans votre vinaigrette, selon votre goût. Telle qu’elle est écrite, il s’agit juste d’une vinaigrette légèrement sucrée – elle n’est pas surpuissante.
• Faire du caviar texan avec des haricots noirs : vous pouvez remplacer les pois à œil noir par des haricots noirs dans cette recette. Si vous le souhaitez, essayez une combinaison de haricots noirs et de pois à œil noir en utilisant 1 boîte de chaque !
• Préparez le caviar du cow-boy avec de l’avocat en ajoutant des dés d’avocat à la salade juste avant de servir.
• Garnissez avec de la coriandre fraîche hachée, de l’oignon vert tranché, du persil frais ou une pression de jus de citron vert frais.

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