Cet article contient des liens affiliés. En tant qu’associé d’Amazon, je gagne de l’argent sur les achats qualifiés.
Cette tartinade de lox rapide et facile est faite avec du saumon fumé, du fromage frais, des câpres et des herbes fraîches. Elle est parfaite tartinée sur un bagel ou une crêpe !
Nous avons passé l’hiver dernier à New York, et même si je déteste l’admettre, je n’ai mangé qu’UNE seule fois un bagel et du lox.
Je suis un peu déçue de moi-même.
Mais la seule fois où nous avons dévoré avec bonheur cette savoureuse friandise de petit-déjeuner aux fruits de mer- j’ai fait une petite danse heureuse et j’ai creusé dedans.
Vous le savez peut-être déjà- mais j’adore le lox.
Occasionnellement, je fais du lox maison, et j’aime aussi faire des bagels et du lox comme un impressionnant et magnifique buffet de petit déjeuner.
Typiquement, je sers mes bagels et mon lox comme un bar à lox « DIY » – avec le saumon fumé finement râpé servi séparément du fromage à la crème.
Mais aujourd’hui, je vous donne une autre option- une tartinade de lox maison avec le saumon fumé, le fromage à la crème et les herbes tous mélangés ensemble !
La tartinade de lox est abordable
Lorsque vous servez des bagels et du lox à part, et que vous permettez à vos invités de se servir autant de lox qu’ils le souhaitent- les choses peuvent devenir un peu chères.
Si je sers le lox à part, j’aime avoir au moins 2 onces de lox par personne.
Si vous mélangez le lox dans une tartinade au lox, vous pouvez utiliser environ ½ once de lox par personne.
Et cela signifie que vous pouvez servir du lox plus souvent, même si vous avez un budget assez serré !
Vous pourriez même faire une fournée pour vous-même le week-end, et la manger pour le petit déjeuner toute la semaine !
Si vous voulez faire une pause ici et célébrer – allez-y.
Où puis-je acheter du saumon fumé ?
Si vous faites vos courses dans votre épicerie locale, le saumon fumé sera probablement dans la zone réfrigérée à côté du comptoir des fruits de mer. Il pourrait aussi être dans le congélateur.
Regardez le lox ou le saumon fumé à froid. Vous recherchez du saumon fumé à froid finement rasé et légèrement translucide.
Si vous voyez du saumon fumé qui est dodu, opaque et qui ressemble à un filet de saumon cuit, c’est du saumon fumé à chaud et ce n’est pas ce que vous recherchez.
Le lox et le saumon fumé à froid sont-ils la même chose ?
Le lox traditionnel est fabriqué en faisant sécher le saumon avec du sel comme moyen de conserver le poisson.
De nos jours, lorsque vous achetez du saumon lox, vous achetez souvent du saumon qui a été salé puis également fumé à froid.
Pour cette recette, le saumon lox salé traditionnel et le saumon fumé à froid feront très bien l’affaire.
En savoir plus : Lox vs saumon fumé : Quelle est la différence?
Quel type de saumon devrais-je choisir?
Lorsque vous trouverez le saumon fumé, vous verrez généralement deux options de saumon différentes.
Vous verrez probablement du saumon fumé de l’Atlantique et du saumon fumé sockeye. Le saumon de l’Atlantique sera probablement légèrement moins cher que le saumon sockeye.
Les deux types de lox fonctionneront dans cette recette, mais je préfère le saumon sockeye sauvage, sans additif de couleur.
En savoir plus : Saumon sauvage contre saumon d’élevage et types de saumon
Tartinade de saumon sur des crêpes
Il y a quelques années, nous nous sommes arrêtés dans une petite crêperie à Durango, au Colorado, et nous avons mangé certaines des crêpes les plus délicieuses que j’ai jamais mangées de ma vie.
L’une de nos crêpes ce jour-là était remplie d’une tartinade savoureuse de saumon fumé, de câpres et d’aneth.
Cette crêpe au saumon fumé a été l’inspiration pour cette tartinade de saumon fumé, et j’adore étaler la tartinade de saumon fumé sur des crêpes encore plus que je l’aime sur des bagels.
C’est deeeeelish, et servir cette tartinade de saumon fumé sur des crêpes françaises (ou des crêpes sans gluten !) est l’un de mes petits déjeuners préférés de tous les temps.
Voyagez-vous à Durango, au Colorado ? Assurez-vous de vous arrêter au Michel’s Corner Crêpes
Imprimer la recette Enregistrer la recette Enregistrée !
Pâte à tartiner au saumon fumé
Non
Jusqu’à 10 jours
Ingrédients
- 8 oz de fromage à la crème fouetté (grec ou ordinaire)
- ½ tasse de yogourt grec, lait entier
- 4 oz de saumon fumé à froid lox (voir les notes de la recette)
- 2 c. à soupe de câpres
- 2 c. à soupe de saumure de câpres
- ½ c. à thé de raifort préparé (ou substituer fraîchement râpé), facultatif
- 1 oignon vert, en dés
- 1 brin d’aneth, égrappé et grossièrement haché
Instructions
-
Ajoutez tous les ingrédients dans un bol et remuez ensemble. Conseil : Le saumon fumé s’incorporera plus facilement si vous l’ajoutez au bol une tranche à la fois. Déchirer les tranches en petits morceaux lors de l’ajout si désiré.
-
Utiliser immédiatement ou, en option, laisser reposer la trempette au réfrigérateur pendant environ une heure avant de servir. Conseil : La trempette sera délicieuse immédiatement, mais les saveurs seront encore meilleures après environ une heure.
-
Préparation à l’avance : Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 10 jours.
Notes
- Le saumon fumé à froid et le saumon traditionnel conviennent tous deux à cette recette.
- Vous recherchez du saumon fumé à froid, c’est-à-dire des morceaux de saumon de couleur vive, partiellement translucides et finement tranchés.
- Pour cette recette, sautez le saumon fumé à chaud, qui est plus volumineux, opaque et ressemble à un filet de saumon cuit.
- Vous trouverez le lox dans la zone réfrigérée des fruits de mer de l’épicerie.