Tacos de poisson croustillant en pâte à bière

Tacos de poisson croustillant avec une morue frite avec une pâte à bière légère et croustillante garnie de salade de chou, de crema et de salsa est le parfait repas d’été à portée de main.

Le poisson en pâte à bière est un favori ici, nous le faisons pour les dîners de repas de famille souvent. En fait, j’utilise n’importe quelle excuse pour faire une pâte à frire, y compris mes cornichons frits, le fromage en grains, l’okra frit, les crevettes Tempura et récemment les crevettes Dynamite que nous avons inhalées dans les minutes qui ont suivi la prise des photos.

Tacos de poisson croustillants

Tacos de poisson croustillants à la pâte à bière : ces tacos de poisson Baja (décodé Baja-Style : chou, crema et limes) sont un jeu d’enfant à faire, mais ont ce petit quelque chose en plus grâce à leur pâte à bière savoureuse. Prévoyez des tacos de poisson pour votre prochaine réunion d’été… puis s’il vous plaît invitez-moi à cela parce qu’ils sont incroyables.

Je prends une friture au sérieux, demandez-moi au sujet de ma lettre d’amour au poulet frit sur ce blog. J’ai du poulet frit KFC, du poulet frit Pioneer et le poulet frit le plus croustillant que vous ne mangerez jamais.

Faites-moi confiance quand je fais frire quelque chose.

Le meilleur poisson pour les tacos de poisson

Cette recette de tacos de poisson commence avec de la morue. Vous n’êtes pas obligé d’utiliser de la morue, mais c’est ma solution préférée. La morue est un poisson blanc feuilleté, c’est un poisson au goût doux très agréable et les enfants l’adorent. Certaines personnes aiment utiliser du mahi-mahi, du flétan ou même du tilapia.

J’aime le cabillaud, en partie parce que pour moi c’est un favori classique. Partiellement parce que j’aime la façon dont il se floconne parfaitement avec les bouchées. Quoi qu’il en soit, tenez-vous en à un poisson blanc pour vos filets de poisson frits et je pense que vous êtes bon pour aller.

Tacos de poisson grillé:

Si vous souhaitez griller vos tacos de poisson, vous pouvez choisir presque n’importe quel poisson dont vous aimez la saveur. Lorsque je fais griller des tacos de poisson, j’ai tendance à opter pour un poisson plus savoureux comme le saumon.

Si vous faites griller, vous allez avoir besoin d’un assaisonnement pour le poisson, car l’assaisonnement de ma pâte à frire est la plus grande partie de la saveur de ce taco. Je recommande la poudre de chili, le zeste de citron vert, le jus de citron vert, le cumin, la poudre d’ail, le sel kosher et le poivre noir au goût. Vous ne pouvez pas vous tromper en commençant par 1/4 de cuillère à café de chaque sur 2 livres de poisson puis en ajustant comme vous le souhaitez.

Que servir avec les tacos de poisson:

Nous aimons servir du riz mexicain, du ceviche aux crevettes, de la trempette de haricots, du queso et des chips au citron vert maison pour faire un repas de fête amusant.

Les tacos de poisson sont adaptés aux enfants

Les enfants sont notoirement difficiles lorsqu’il s’agit de fruits de mer et lorsqu’il s’agit de leur faire essayer le poisson, j’adore utiliser cette recette au lieu du bâtonnet de poisson standard frit et congelé.

Les tacos de poisson croustillants enrobés de pâte à bière sont la façon infaillible dont je fais manger du poisson aux personnes qui sont sur la barrière des fruits de mer. Ces tacos de poisson sont recouverts d’une pâte à frire légère super savoureuse et croustillante qui n’est pas pain ou lourde.

À l’intérieur, le poisson est floconneux, doux et humide. De plus, un bar à garnitures est toujours gagnant. Donnez aux enfants un bol de fromage pour garnir leur nourriture et vous savez qu’ils vont le manger.

Idées de garnitures pour la recette des tacos de poisson :

• Morceaux de lime
• La salade de chou
• Oignon rouge
• Jicama
• Fromageotija
• Cilantro

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• Avocado
• Les tranches de jalapeño
• Sauce chaude
• Guacamole
• Mangues hachées (j’ai garni ces tacos de poisson avec des morceaux de mangue !)

Le taco parfait ne serait pas complet sans une incroyable recette de crema. Vous pouvez bien sûr utiliser de la crème aigre. Vous pourriez même simplement diluer un peu de crème aigre avec un peu de lait ou de jus de citron vert et l’appeler un jour. Mais pour faire une crème authentique, il suffit de quelques ingrédients supplémentaires et elle a un goût incroyable. Si vous voulez l’épicer un peu, je vous recommande un coup de sauce piquante ou de poivre de Cayenne.

Recette de crema maison

• 1/4 de tasse de mayonnaise
• 1/4 de tasse de crème sure
• 1 cuillère à café de zeste de citron vert
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1/2 cuillère à café de sel casher

1. Mélangez bien les ingrédients et réfrigérez pendant au moins une heure.

Conseils pour la pâte à bière pour tacos de poisson

• Gardez votre pâte sur la glace ! Je sais que cela semble bizarre et que vous avez probablement l’impression de pouvoir travailler assez rapidement, mais toute pâte à frire légère qui va avoir une texture croustillante non panifiable impressionnante comme cette pâte à frire ou la tempura est conservée sur la glace.
• Optez pour une bonne bière brune. La saveur et la couleur qu’elle donne à la bière sont distinctes. Si vous utilisez ce que vous avez sous la main, cela va bien sûr « marcher » mais ce ne sera pas pareil.

Conseils pour savoir comment faire des tacos de poisson

Certaines choses auxquelles vous devez faire attention lorsque vous faites ces tacos de poisson croustillants enrobés de bière:

• Ne surchargez pas votre poêle, la température de l’huile est importante. Si elle est trop élevée ou trop basse, vous risquez d’avoir une panure lourde détrempée ou une panure brûlée et du poisson cru. Utilisez un thermomètre !
• Veillez à ne pas briser la panure en utilisant des pinces ou autre chose qui écrase le poisson, je les utilise pour retourner les aliments.
• N’égouttez pas sur des serviettes en papier, la panure deviendra molle en quelques minutes.
• J’aime réchauffer mes tortillas, vous n’avez pas besoin de les réchauffer ou même de les réchauffer au micro-ondes. Parfois, je les fais aussi juste dorer pendant quelques secondes sur une plaque chaude, j’aurais mentionné cela dans cette recette mais vous auriez à sortir la plaque JUSTE pour cela et il y a déjà quelques parties mobiles dans cette recette, alors je suis allé avec le truc facile de l’essuie-tout humide dans le micro-ondes à la place.
• J’utilise des tortillas de maïs parce qu’elles évitent davantage la détrempe, mais si vous préférez la farine, vous pouvez certainement utiliser des tortillas de farine aussi.

Cet article est sponsorisé par La Victoria Salsa.

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