Les tacos de carnitas de porc sont une délicieuse façon de déguster de succulents carnitas de porc en cuisson lente. Imaginez des tortillas de maïs légèrement carbonisées remplies de carnitas de porc tendre, réchauffées dans une poêle en fonte pour obtenir tous ces bords croustillants. Il ne vous reste plus qu’à les empiler avec vos garnitures préférées et à les dévorer.
S’il y a un repas incontournable chez nous, ce sont les tacos. Le plus souvent, nous les préparons très simplement : tortillas de farine ou de maïs, bœuf haché assaisonné de sel et de poivre, fromage, crème sure et sauce piquante.
C’est à ça que vous pensez ? « Quoi ? Pas de tomates ? Pas de laitue ? Pas d’oignon ? » Je sais. Nous sommes des bizarres. 🙂
Mais il y a aussi ces tacos au porc carnitas. Ils font une apparition régulière dans notre maison pour deux raisons. Premièrement, ils sont si rapides à préparer lorsque vous avez des carnitas à portée de main dans le réfrigérateur ou le congélateur. Deuxièmement, ils sont parfaits pour les rassemblements d’amis et de famille, servis à la manière d’une famille où chacun peut faire ses propres tacos et les garnir exactement comme il le souhaite.
Quelles garnitures pour les tacos de carnitas ?
Les tacos de carnitas de porc authentiques peuvent être aussi simples que des tortillas de maïs carbonisées garnies de carnitas, d’oignon cru finement haché, de coriandre et peut-être d’un filet de lime fraîche. (Les tacos de la cuisine de rue mexicaine sont souvent servis de cette façon.) Mais vous avez des options infinies pour les garnitures !
- Oignon blanc ou oignon rouge cru finement haché
- Jalapeño finement tranché
- Chou râpé
- Corps frais haché. cilantro fraîche hachée
- fromage cotija ou jack râpé émietté
- quartiers de lime (pressez du jus de lime frais sur le dessus de vos tacos pour obtenir un zeste d’agrumes !)
- Crème mexicaine ou crème sure
- Guacamole
- Pico de Gallo
- Homedade Refried Beans
J’ai écrit cette recette pour servir 4 personnes, mais elle est facile à modifier pour un groupe d’amis ou la famille. Avec une recette complète de carnitas de porc gardée au chaud dans une mijoteuse, des piles de tortillas chaudes et une ribambelle de garnitures, vous aurez beaucoup de gens heureux.
Ma recette de carnitas de porc facile, prend seulement 15 minutes de préparation et 8 heures dans une mijoteuse / Crock Pot pour cuire en soumission tendre, savoureuse et fondante dans votre bouche. Vous aurez besoin d’un rôti de porc désossé de 6 à 8 livres (crosse de porc / épaule de porc), de gousses d’ail fraîches, de jus de tomate, de jus d’orange, de sauce piquante chipotle et d’une poignée d’épices comme le cumin moulu, l’origan et la cannelle que vous avez sûrement sous la main ! Le faire croustiller dans une poêle en fait une base parfaite pour toutes sortes de plats mexicains, de ces tacos, aux burritos, aux quesadillas et aux nachos.
Autres de mes recettes de tacos préférées
- Tacos aux crevettes (Crevettes croustillantes au sel et au poivre dans des tortillas légèrement carbonisées avec une salade de chou croquante et une sauce crémeuse et épicée !)
- Tacos aux crevettes grillées (Tacos agréables pour les foules que vous pouvez cuire entièrement sur le gril !)
- Tacos à la carne asada (Une de nos façons préférées de déguster la tendre carne asada !)
- Tacos à la poitrine de porc (Poitrine de porc croustillante dans des tortillas carbonisées avec une salade de chou croquante et une sauce épicée et piquante – décadent et totalement délicieux !)
Comment faire des tacos au porc carnitas
Étape 1 : Réchauffer les tortillas dans une poêle épaisse et les transférer sur du papier d’aluminium pour les garder au chaud.
Étape 2 : Faire chauffer l’huile dans une poêle en fonte ou antiadhésive ; ajouter les carnitas. Cuire et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et que les bords soient croustillants.
Étape 3 : Assembler les tacos en commençant par les carnitas croustillants au fond et les garnir comme désiré. Servir.
Vidéo de la recette des tacos au porc carnitas
SUBSCRIRE AUX VIDÉOS
Imprimer la recette
Tacos au porc carnitas
Ingrédients
- ▢ 8 tortillas de maïs
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou plus
- . ▢ reste de liquide de cuisson des carnitas ou bouillon facultatif
- ▢ 3 tasses de carnitas de porc à cuisson lente
Suggestions de garnitures :
- ▢ fromage jack râpé ou fromage cotija émietté
- ▢ chou vert finement râpé
- ▢ coriandre hachée
- ▢ oignon blanc cru finement haché
- ▢ crème mexicaine ou crème sure
- ▢ Guacamole ou tranches d’avocat
- ▢ Pico de Gallo
- ▢ Haricots frits maison au fond des tacos ou servis à part
.
Instructions
-
Sur votre cuisinière, chauffez une poêle sèche, en fonte ou autre poêle lourde, à feu moyen-élevé. Ajouter une tortilla de maïs et cuire pendant environ 30 secondes pour ramollir et légèrement carboniser, retourner la tortilla et cuire pendant environ 30 secondes de plus. Transférer sur une feuille d’aluminium pour garder au chaud ; répéter avec les tortillas restantes. (note de recette #1)
-
En attendant, chauffer l’huile dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen. Ajouter les carnitas ; cuire et remuer jusqu’à ce que la viande soit bien chaude et présente des bords croustillants. Ajouter du liquide de cuisson des carnitas ou du bouillon à volonté si la viande semble sèche. (note de recette #2)
-
Pour assembler les tacos, ajouter 1/3 de tasse de carnitas sur une tortilla chaude et superposer les garnitures désirées. Répéter avec les tortillas restantes et servir. (note de recette #3)
Notes
- Si vous nourrissez plusieurs personnes, vous pouvez réchauffer les tortillas de maïs au four. Elles n’auront pas cette agréable carbonisation, mais elles seront de toute façon douces, chaudes et délicieuses. Pour ce faire, enveloppez des piles de 6 tortillas dans du papier d’aluminium et faites-les chauffer au four à 350˚F pendant 8 à 10 minutes.
- Je préfère faire croustiller le carnitas à la poêle, mais vous pouvez aussi le réchauffer et le rendre croustillant sous le gril. Étalez les carnitas en une couche peu profonde sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et faites-les griller à intensité élevée pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient réchauffées et que les bords soient croustillants. Ajouter le liquide de cuisson des carnitas ou le bouillon, si désiré.
- Ou servir à la famille avec des tortillas réchauffées dans du papier d’aluminium et la viande chaude et les garnitures dans des bols de service séparés pour que chacun assemble ses propres tacos.
- Notez que les faits nutritionnels ne comprennent pas les garnitures.
Nutrition
- Facebook108
- Pinterest373
- Yummly
.