Les œufs sont un aliment populaire du petit-déjeuner, et ils constituent un élément clé d’autres plats, comme la quiche et de nombreux desserts. Si les œufs ont une valeur nutritionnelle élevée, ils sont également très périssables. S’ils sont contaminés par des bactéries, les œufs déclenchent un cas d’intoxication alimentaire, provoquant des crampes abdominales et d’autres malaises.
Si vous présentez des symptômes médicaux graves, demandez immédiatement un traitement d’urgence.
Processus de contamination des œufs
Même lorsque la coquille d’un œuf n’est pas cassée, des bactéries comme la salmonelle peuvent être présentes, préparant le terrain pour un cas d’intoxication alimentaire. Une poule pond des œufs par la même partie de son corps qui élimine les déchets, et cela rend possible la présence de bactéries sur la coquille non cassée d’un œuf. Les œufs peuvent également être contaminés par des bactéries présentes dans l’ovaire de la poule. Cela peut souiller un œuf avant que la coquille ne se forme.
- Même lorsque la coquille d’un œuf n’est pas cassée, des bactéries comme la salmonelle peuvent être présentes, préparant le terrain pour un cas d’intoxication alimentaire.
- Une poule pond des œufs par la même partie de son corps qui élimine les déchets, ce qui rend possible la présence de bactéries sur la coquille non cassée d’un œuf.
Signes et symptômes de l’intoxication alimentaire par les œufs
Signes de l’intoxication alimentaire par les crevettes
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L’intoxication alimentaire causée par de mauvais œufs entraînera des symptômes similaires à d’autres formes d’intoxication alimentaire. La liste générale des maux potentiels comprend des nausées et des maux de tête. Les symptômes spécifiques varieront, en fonction de ce qui a contaminé les mauvais œufs. Par exemple, la consommation d’œufs contaminés par des salmonelles peut déclencher des crampes d’estomac, des diarrhées, de la fièvre et des vomissements qui durent de deux à sept jours. Les symptômes peuvent apparaître dans les six à 48 heures suivant la consommation des œufs contaminés. Un autre type de contaminant, le staphylocoque doré, va provoquer :
- des crampes d’estomac
- des nausées
- des vomissements
- des diarrhées qui durent un jour ou deux
- avec les symptômes qui font surface… jusqu’à huit heures après le repas
Les autres signes potentiels d’une intoxication alimentaire comprennent
- des difficultés à parler ou à avaler
- une paralysie qui se propage dans le corps
- diarrhée sanglante
- froidissements
- douleurs corporelles
- problèmes de vision
- comme une vision double ou une incapacité soudaine à voir clairement
- L’intoxication alimentaire causée par des œufs avariés entraînera des symptômes similaires à d’autres formes d’intoxication alimentaire.
- Les symptômes peuvent apparaître dans les six à 48 heures après la consommation d’œufs contaminés.
Traitement et prévention
Soyez rapidement suivi par un médecin si vous ressentez des symptômes sévères. Sinon, s’hydrater est une partie importante du traitement de l’intoxication alimentaire causée par les œufs. Sirotez de l’eau ou d’autres boissons pour remplacer les liquides et les électrolytes perdus. Vous pouvez également envisager de prendre un médicament en vente libre pour atténuer les symptômes de la diarrhée ou calmer un estomac dérangé. Pour éviter une intoxication alimentaire causée par des œufs avariés, vous devez toujours acheter des œufs dans une laiterie réfrigérée, les rapporter immédiatement à la maison et les conserver au réfrigérateur. N’achetez pas d’œufs périmés ou dont la coquille est fêlée. Lorsque vous préparez des aliments, gardez les œufs crus séparés des autres aliments et faites bien cuire les œufs avant de les consommer.
- Consultez rapidement un médecin si vous présentez des symptômes graves.
- Vous pouvez également envisager de prendre un médicament en vente libre pour soulager les symptômes de la diarrhée ou calmer un estomac dérangé.
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