Une solution pour les restes de brats
Puisque le Memorial Day est à nos portes, j’ai pensé poster cette recette juste au cas où vous êtes sur le point de jeter quelques saucisses sur le gril, et que vous vous inquiétez d’avoir des restes. Ce ragoût de brat est si délicieux que vous pourriez vouloir en cuisiner un peu plus exprès !
La recette est destinée aux bratwurst ou aux saucisses polonaises, maisreally presque n’importe quelle saucisse fonctionnera. Quand je l’ai faite récemment, j’ai utilisé 4 bratwursts et 2 saucisses italiennes – naturellement, parce que c’est ce qu’il y avait dans le réfrigérateur!
C’est une très vieille recette
Je ne peux pas vous donner un lien pour cette recette, parce que je l’ai obtenue avant qu’il y ait un Internet. Je peux cependant vous dire où je l’ai trouvée.
Vous voyez, dans les années 1980, j’ai travaillé pour une organisation de soins de santé à un poste que certains appelaient « gestion des relations ». En d’autres termes : la vente.
Ce n’est pas dans la description du poste mais je passais beaucoup de temps assis dans les salles d’attente des médecins. Les heures de rendez-vous étaient des estimations, car, bien sûr, les patients passaient toujours en premier.
Imaginez la situation : pas d’Internet, pas de téléphones intelligents, aucune idée du moment où votre nom sera appelé. Le seul divertissement était de prendre un magazine. Je suis rapidement devenue une experte en potins de célébrités en feuilletant les anciens numéros de People, puis de Redbook et Good Housekeeping. Et, c’est dans l’un de ces magazines que j’ai trouvé cette recette.
Je l’ai toujours griffonnée sur du papier légal jaune de mon dossier (le même papier avec des conseils sur deux autres clients potentiels, plus une recette de sauce Grand Marnier. En fin de compte, les recettes se sont avérées meilleures que les clients.😀)
Comment faire un ragoût de brat fromagé
Lorsque j’ai creusé cela pour la première fois dans ma boîte à recettes, cela s’est avéré bon-pas-grand. Donc, je l’ai refait avec quelques ajustements, et j’ai réalisé où je me suis trompé la première fois. Ce n’est pas une recette compliquée, mais quelques règles aident à la rendre excellente :
- Adoucissez vos oignons. Ma première fournée avait un fort goût d’oignon cru. Soit un trempage dans l’eau froide pendant 10-30 minutes, soit une friture rapide dans une poêle aidera à enlever le mordant des oignons. J’ai utilisé la méthode de trempage, qui a bien fonctionné.
- Les ingrédients à température ambiante et chauds sont les meilleurs. Ma première fournée a utilisé tous les restes précuits et réfrigérés et je ne pense pas que 45 minutes au four aient été suffisantes pour vraiment tout cuire. La deuxième fois, seuls la viande et le fromage sont sortis du réfrigérateur et pendant que les pommes de terre cuisaient, elles sont restées à l’extérieur et ont atteint la température ambiante. Les pommes de terre étaient fraîchement cuites et encore chaudes, et j’ai réchauffé un peu le mélange de soupe avant de l’ajouter. Une approche alternative serait de le mélanger le matin et de laisser la casserole reposer toute la journée avant de la faire cuire – c’est probablement la façon dont je le faisais il y a 30 10 ans.
- Plus de fromage est toujours meilleur. La recette prévoit 1 tasse de fromage râpé, mais allons-y. Si le nom d’une recette commence par « cheesy », alors bon sang, c’est ce qu’elle devrait être !
On dirait une tasse, non ??
J’espère que vous donnerez à ce ragoût de brat au fromage un essai. C’est un plat à garder, c’est sûr !
Imprimer la recette
Ragoût de saucisses au fromage
Ingrédients
- 6 saucisses grillées ou polonaises entièrement cuites, coupées en morceaux de ½ pouce
- 4 pommes de terre moyennes (ou 2 grosses) cuites, pelées, et coupées en cubes
- 1 boîte de 16 onces de haricots verts coupés égouttés
- 1 boîte de crème de champignons J’ai utilisé Healthy Request
- 1 tasse de fromage cheddar râpé (jusqu’à 1.5 tasses)
- 1 petit oignon haché
Instructions
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Préchauffez le four à 350°F.
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Faites tremper vos oignons dans l’eau froide pendant au moins 10 minutes pour aider à adoucir la saveur.
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Dans un petit bol, mélangez la soupe, le fromage et 2 cuillères à soupe d’eau. Egoutter les oignons et les ajouter au mélange de soupe.
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Dans une cocotte de 3 pintes, mélanger les pommes de terre, la saucisse et les haricots verts avec le mélange de soupe.
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Cuire au four, couvert, à 350° pendant 45 minutes
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles sont uniquement des estimations, utilisant des calculateurs en ligne. Veuillez vérifier en utilisant vos propres données.
Tester avec quelques carottes rôties!