Le wakame, comme toutes les algues, a tout un curriculum vitae de bienfaits pour la santé. Il suffit de demander à Candice Kumai, membre du conseil de W+G et maven du bien-être, qui dit que les algues sont une source étonnante de chlorophylle détoxifiante et de minéraux comme le fer. Kumai note également que les légumes de mer peuvent améliorer la circulation, stimuler votre métabolisme et promouvoir la santé des cheveux et de la peau.
De plus, les algues comme le wakame sont en fait certaines des cultures les plus durables et les plus nutritives du monde, ce qui en fait une double victoire pour votre santé et la santé de l’environnement.
Poursuivez votre lecture pour le 411 sur l’algue wakame et comment l’incorporer dans votre alimentation.
Les bienfaits du wakame pour la santé
Le wakame est considéré comme l’un des légumes de mer les plus sains qui soient, car il regorge de minéraux, notamment de manganèse, de sodium, de magnésium et de calcium. Il contient également des vitamines A, C, E, K, et des vitamines B comme le folate.
Les scientifiques ont historiquement examiné comment la consommation d’algues pouvait aider à lutter contre le cancer, puisque les taux de cancer du sein sont beaucoup plus faibles au Japon, où les algues sont consommées sur le reg. Les études n’ont pas été en mesure d’identifier une raison spécifique pour laquelle les algues semblent avoir des propriétés anticancéreuses, mais ils pensent que plusieurs facteurs liés aux hormones et au système immunitaire pourraient être impliqués.
En raison des niveaux globaux d’anti-inflammatoires et d’antioxydants dans les algues, les chercheurs pensent qu’elles peuvent également aider à diminuer le risque de maladie cardiaque. De plus, même si elle est faible en gras, l’algue comme le wakame est en fait une excellente source d’acides gras oméga-3, qui ont été trouvés pour aider à la dépression, le TDAH et les problèmes hormonaux.
Comment cuisiner avec le wakame
Le wakame est un type d’algue que vous trouverez généralement sous forme sèche et préemballée, plutôt que fraîche. Tout ce que vous avez à faire pour l’utiliser est d’ajouter de l’eau et de la laisser se réhydrater pendant environ 10 minutes. Ensuite, vous pouvez facilement l’ajouter à vos recettes pour obtenir un supplément de nutriments. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer.
1. Ajouter le wakame à une salade
Vous pouvez traiter le wakame comme n’importe quel autre légume et le jeter dans une salade qui pourrait utiliser un peu de saveur umami. Il suffit de garder un peu de wakame hydraté à portée de main pendant la semaine, et il sera prêt à être ajouté à votre déjeuner préféré. Ou, si vous préférez une texture croquante, vous pouvez essayer de saupoudrer du wakame séché sur vos légumes.
Kumai jure que le wakame fait aussi une excellente salade d’algues à lui seul. Cette salade de wakame et de concombre s’inspire de saveurs asiatiques comme l’huile de sésame, le gingembre et la pâte miso, qui se marient bien avec l’ingrédient principal. Ou mélangez les choses avec cette recette de concombres chauds et aigres avec des algues et du piment brûlé.
2. Servez-le sur du riz, des céréales, des pâtes ou des zoodles
Kumai dit que le wakame est traditionnellement servi sur du riz et des nouilles udon au Japon, mais le légume vert égayerait n’importe quel autre plat de céréales ou de pâtes, comme ce bol de riz brun avec des crevettes et de l’avocat. Si vous êtes Paléo ou sans gluten et que vous voulez faire une version sans grain, échangez le riz cauli ou les spirales de légumes pour une prise faible en glucides sur les bols de nouilles asiatiques classiques.
3. Incorporez-le dans les soupes et les ragoûts
Le wakame est un excellent ajout à la soupe miso, mais les options vont bien au-delà. Si vous êtes un peu hésitant à essayer le wakame, réchauffez-vous à sa saveur unique avec ce ragoût végétarien de carottes, de wakame et de chou frisé. Vous remarquerez à peine le wakame dans cette recette, car toutes les autres saveurs prennent le dessus. (Ses bienfaits pour le bien-être, cependant, seront 100 % intacts.)
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