Vous pouvez faire cette recette de soupe facile à faible teneur en glucides en un rien de temps ! Utilisez les restes de steak si vous en avez, ou faites cuire de l’aloyau frais. Vous ne le regretterez pas!
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J’avais initialement prévu que cette recette de soupe au steak utilise du steak de surlonge frais… et vous pouvez certainement le faire ! Mais, parfois, nous avons des restes de steak pour lesquels nous avons besoin de nouvelles recettes excitantes (premier problème mondial, n’est-ce pas ?)
Cette recette de soupe aux restes de steak est pleine de saveur… même mon mari difficile a adoré !
D’AUTRES IDEES DE RESTES DE STEAK
- Ajouter à une salade
- Omelette
- Boeuf stroganoff
- Riz frit au steak (utiliser du riz au chou-fleur pour un faible taux de glucides)
Comment faire une soupe au steak
Pour commencer la soupe, il faut d’abord avoir des restes de steak ou du steak qui traîne dans le frigo. Si vous avez du steak déjà cuit, coupez-le en cubes de 1 pouce et passez à l’étape suivante. Pour un steak frais, coupez-le en cubes de 1 pouce et saisissez-le de tous les côtés dans un four hollandais chaud ou une casserole à fond épais. J’ai fait le mien par lots.
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Une fois que tout le steak a été doré, on le retire de la marmite et on le met de côté. Ensuite, on ajoute l’oignon en dés et on le laisse caraméliser. Il est maintenant temps d’ajouter l’ail haché, les herbes séchées et les champignons tranchés.
Nous voulons les ramollir et les faire dorer pour qu’ils ressemblent à ceci:
Puis nous ajoutons le bouillon de bœuf et la soupe est presque terminée ! Après le bouillon, j’aime ajouter un épaississant. Ma préférence va à la gomme de xanthane parce qu’il suffit d’une cuillère à café et qu’elle est favorable aux glucides faibles. Vous pouvez aussi faire une bouillie. Après avoir ajouté la gomme de xanthine, je porte la soupe à ébullition pour qu’elle commence à épaissir.
Maintenant, c’est le moment du steak ! Tun éteindre le feu et ajouter le steak, puis verser à la louche dans des bols et servir.
Certaines autres recettes de soupe à faible teneur en glucides que vous trouverez ici sont :
- Soupe au chou-fleur
- Zuppa Tuscana à faible teneur en glucides
- Soupe à la citrouille séchée
- Soupe au poulet en pot instantané
- Soupe à la tomate céto
⭐ Avez-vous fait cette recette de soupe aux restes de steak ? Taguez-moi sur Instagram pour que je puisse la voir ! @lowcarbwithjennifer
Soupe aux restes de steak
PRINT RECIPE PIN RECIPE
INGREDIENTS
- 2 livres de steak de surlonge, cru ou déjà cuit
- Sel casher
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 oignon, en dés
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de persil séché
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 livre de champignons, tranchés
- 4 tasses de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de gomme xanthane (cliquez ici pour voir ma marque préférée sur Amazon) (vous pouvez également faire une bouillie)
INSTRUCTIONS
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Si vous utilisez un steak déjà cuit, coupez-le en cubes de 1 pouce et mettez-les de côté. Dans une casserole à fond épais, à feu moyen, ajoutez le beurre et l’huile d’olive. Continuer à la 3e étape.
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Pour le steak frais : Dans une marmite à fond épais à feu moyen-élevé, ajouter le beurre et l’huile d’olive. Couper le steak frais en cubes de 1 pouce et assaisonner avec du sel. Saisissez tous les côtés puis retirez de la casserole. Travaillez par lots pour ne pas surcharger la casserole. Mettez le steak cuit de côté.
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Dans la même marmite à feu moyen, ajoutez l’oignon en dés. Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit bruni et ramolli. Ajoutez maintenant l’ail, les herbes et les champignons. Continuez à cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés et mous.
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Ajoutez le bouillon de bœuf et la gomme xanthane. Portez la soupe à ébullition et laissez cuire quelques minutes pour qu’elle épaississe.
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Ajouter le steak et cuire quelques minutes pour le réchauffer. Versez dans des bols et servez.
Voyez comment le préparer
Les conseils de JENNIFER
- Qu’est-ce que la gomme xanthane ?
NUTRITION
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