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Épaisse, fumée et satisfaisante, cette soupe aux haricots saine est la recette parfaite pour une journée froide ! Le dîner facile peut être préparé sur la cuisinière, dans la mijoteuse ou dans un pot instantané pour une option pratique qui convient à votre horaire. C’est aussi une excellente façon d’utiliser les restes de jambon des fêtes!
Il n’y a rien de plus satisfaisant qu’un bol chaud de soupe consistante. Que vous préfériez une soupe végétarienne aux haricots ou une soupe au jambon et aux haricots, cette recette simple peut être adaptée à n’importe quel régime alimentaire et se prépare avec un minimum d’effort!
J’adore commencer une casserole qui mijote sur la cuisinière le dimanche après-midi afin qu’elle soit prête à temps pour le souper, mais vous pouvez aussi la laisser dans votre mijoteuse toute la journée pour qu’elle cuise lentement pendant que vous vous rendez au bureau. Et si vous vous précipitez vers la porte à la dernière minute et que vous avez besoin de l’option la plus rapide qui soit ? Mettez-le dans la marmite instantanée ! Peu importe comment vous la préparez, c’est vraiment la meilleure recette de soupe aux haricots que vous goûterez jamais!
La soupe aux haricots est-elle saine ?
Oui ! Surtout si vous utilisez du jambon maigre en dés, cette soupe est chargée de protéines, de fibres et de légumes pour un repas sain qui se cuisine dans une seule casserole !
Comment faire la soupe aux haricots:
Je vais vous montrer la méthode sur la cuisinière ici, mais j’ai également inclus les instructions pour la mijoteuse et l’autocuiseur dans la recette ci-dessous.
Quels haricots utilisez-vous pour la soupe au jambon et aux haricots?
D’abord, commençons par les haricots ! Vous aurez besoin d’un total de 2 tasses de haricots secs. J’aime le mélange de soupe aux 15 haricots présenté ici, mais vous pouvez utiliser un seul type de haricot (comme les haricots Great Northern) pour préparer la soupe aux haricots Great Northern, ou vous pouvez utiliser une combinaison différente de haricots secs (comme les haricots blancs, les haricots pinto et les pois cassés). Ce mélange particulier est livré avec un paquet d’assaisonnement que je n’utilise PAS.
Vous devrez faire tremper les haricots dans l’eau pendant 8 heures (ou toute la nuit), donc prévoyez en conséquence!
Une fois que vos haricots sont trempés, vous pouvez commencer la soupe.
Sautez les carottes, l’oignon, le céleri et l’ail dans l’huile d’olive dans une grande marmite ou un four hollandais, juste jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et translucides (environ 8-10 minutes).
Ajouter les haricots trempés et le reste des ingrédients, porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter (couvert) pendant 2 – 2 ½ heures. C’est tout !
Vous savez, cette soupe de haricots facile est vraiment SIMPLE ! Il n’y a presque aucun effort réel à faire de votre part, et elle se révèle parfaite à chaque fois.
Comment faire une soupe aux haricots dans une mijoteuse:
Les instructions complètes pour la mijoteuse sont incluses dans la recette ci-dessous. Vous aimerez que vous puissiez commencer cette soupe le matin et rentrer à la maison pour un dîner facile à la fin de la journée. La soupe cuit à BASSE température pendant 8 à 10 heures.
Comment faire une soupe aux haricots dans la cocotte-minute:
A nouveau, les instructions complètes sont incluses dans la recette ci-dessous. Le meilleur aspect de la cocotte-minute est que vous pouvez faire votre soupe avec environ 30 minutes de temps de cuisson. N’oubliez pas de faire tremper les haricots au préalable, cependant!
La soupe aux haricots peut-elle être congelée ?
Oui ! C’est un excellent repas pour la congélation, alors préparez un grand pot et mettez les restes au congélateur pour une option de déjeuner ou de dîner rapide à préparer plus tard. Entreposée dans un contenant hermétique, la soupe se conservera au congélateur jusqu’à 3 mois.
Combien de temps la soupe aux haricots se conservera-t-elle au réfrigérateur ?
Les restes de soupe se conserveront au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Que servir avec la soupe aux haricots:
Vous vous demandez ce qui va avec la soupe aux haricots ? Voici quelques idées :
- Pain de maïs ou muffins au maïs
- Muffins à la citrouille à deux ingrédients
- Tartines de levain croustillantes avec du beurre
- Pain de bière à 3 ingrédients sans pétrissage
- .ingrédients
- Une simple salade verte
- Banquettes de pain à 3 ingrédients
Tuces et variations de recettes :
- Si possible, faites cette soupe 1 à 2 jours à l’avance. Elle s’améliore simplement en restant au réfrigérateur, et elle épaissira beaucoup en refroidissant !
- Si vous n’avez pas le temps de faire tremper vos haricots et que vous préférez une soupe aux haricots en conserve, essayez cette recette de soupe facile au jambon et aux haricots.
- Si vous cherchez une recette de soupe aux haricots avec os de jambon, essayez cette recette facile. C’est une soupe au jambon et aux haricots avec des haricots en conserve et un jarret ou un os de jambon fumé. Vous pouvez également essayer d’utiliser l’os de jambon dans cette recette ; bien que je n’ai pas testé cette recette particulière avec un os de jambon.
- J’ai utilisé des tomates en dés de petite taille (puisque les enfants préfèrent les petites bouchées), mais vous pouvez utiliser des tomates en dés ordinaires ou d’autres tomates en conserve de votre choix.
- Cette recette demande une très petite quantité de sel, puisque le jambon est souvent salé par lui-même. N’hésitez pas à assaisonner la soupe avec du sel et du poivre supplémentaires à la fin de la cuisson. Vous pouvez toujours en ajouter, mais vous ne voulez jamais qu’elle soit trop salée !
- Pour une soupe de haricots végétarienne, utilisez du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet. Omettez le jambon, et ajoutez une ½ tasse supplémentaire de haricots secs. Elle sera quand même délicieuse ! Assaisonnez avec du cumin, du sel, du poivre ou d’autres épices, pour ajouter de la saveur supplémentaire à votre goût !
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Soupe de haricots
Ingrédients
- 2 tasses de haricots secs (j’ai utilisé un mélange de haricots 15-.mélange de haricots, mais n’importe quelle variété fonctionnera. Vous pouvez utiliser seulement des haricots navy ou seulement des haricots pinto, si vous préférez)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 4 carottes pelées et coupées en dés
- 4 côtes de céleri coupées en dés
- 1 gros oignon coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’ail haché ou râpé
- 8 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 lb. jambon cuit coupé en dés
- ½ cuillère à thé de sel
- 1 (14.5 onces) de petites tomates en dés, NON égouttées
- 2 feuilles de laurier
Instructions
STOVETOP:
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Placez les haricots dans une grande casserole ou un bol. Couvrir d’eau à 2 pouces au-dessus des haricots et laisser tremper pendant 8 heures (ou toute la nuit). Egoutter les haricots.
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Chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite ou un four hollandais à feu moyen-élevé jusqu’à ce que l’huile brille. Faire sauter les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et translucides, environ 8 à 10 minutes. Incorporer les haricots égouttés, le bouillon, le jambon, le sel, les tomates et les feuilles de laurier. Porter à ébullition ; couvrir ; réduire le feu à doux et laisser mijoter (couvert) pendant 2 à 2 ½ heures (ou jusqu’à ce que les haricots et les légumes soient tendres). Retirer les feuilles de laurier ; servir.
CUISINE LENTE:
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Placer les haricots dans une grande casserole. Couvrir d’eau à 2 pouces au-dessus des haricots et laisser tremper pendant 8 heures (ou toute la nuit). Égoutter les haricots.
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Transférer les haricots trempés dans l’insert de la mijoteuse.
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Chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite ou un four hollandais à feu moyen-élevé jusqu’à ce que l’huile brille. Faire sauter les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et translucides, environ 8 à 10 minutes. Transférer les légumes dans la mijoteuse.
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Insérer le bouillon, le jambon, le sel, les tomates et les feuilles de laurier. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 4 à 6 heures ou à intensité faible pendant 8 à 10 heures, ou jusqu’à ce que les haricots et les légumes soient tendres. Retirer les feuilles de laurier ; servir.
POT INSTANTANT:
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Placer les haricots dans un grand pot. Couvrir d’eau à 2 pouces au-dessus des haricots et laisser tremper pendant 8 heures (ou toute la nuit). Égoutter les haricots. Mettez de côté.
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Mettez le pot instantané en fonction « Sauté ». Ajoutez l’huile et faites chauffer jusqu’à ce que l’huile scintille. Faire sauter les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et translucides. Éteignez la casserole.
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Ajouter les haricots trempés, le bouillon, le jambon, le sel, les tomates en dés et les feuilles de laurier. Couvrir avec le couvercle et sceller pour verrouiller. Appuyez sur le bouton de cuisson sous pression manuelle et réglez la minuterie sur 20 minutes.
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Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis mettez la valve sur « ventilation » pour libérer le reste de la pression. Retirez le couvercle ; retirez les feuilles de laurier ; servez!
Notes
- Si possible, faites cette soupe 1 à 2 jours à l’avance. Elle s’améliore simplement en restant au réfrigérateur, et elle épaissira beaucoup en refroidissant !
- Si vous n’avez pas le temps de faire tremper vos haricots et que vous préférez une soupe aux haricots en conserve, essayez cette recette de soupe au jambon et aux haricots facile.
- Si vous cherchez une recette de soupe aux haricots avec os de jambon, essayez cette recette facile. C’est une soupe au jambon et aux haricots avec des haricots en conserve et un jarret ou un os de jambon fumé. Vous pouvez également essayer d’utiliser l’os de jambon dans cette recette ; bien que je n’ai pas testé cette recette particulière avec un os de jambon.
- J’ai utilisé des tomates en dés de petite taille (puisque les enfants préfèrent les petites bouchées), mais vous pouvez utiliser des tomates en dés ordinaires ou d’autres tomates en conserve de votre choix.
- Cette recette demande une très petite quantité de sel, puisque le jambon est souvent salé par lui-même. N’hésitez pas à assaisonner la soupe avec du sel et du poivre supplémentaires à la fin de la cuisson. Vous pouvez toujours en ajouter, mais vous ne voulez jamais qu’elle soit trop salée !
- Pour une soupe de haricots végétarienne, utilisez du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet. Omettez le jambon, et ajoutez une ½ tasse supplémentaire de haricots secs. Ce sera quand même délicieux ! Assaisonnez avec du cumin, du sel, du poivre ou d’autres épices, pour ajouter de la saveur supplémentaire à votre goût!