Vous serez peut-être surpris d’apprendre que la culture de piments forts comme le jalapeno, le cayenne, ou l’anchois n’est pas originaire des pays asiatiques. Le piment, si souvent associé à la cuisine thaïlandaise, chinoise et indienne, est originaire du Mexique. Ce membre épicé de la famille des poivrons a gagné une popularité mondiale pour les sensations piquantes qu’il insuffle dans les aliments que nous aimons manger.
Comment cultiver les piments
La culture des plants de piments est similaire à celle des poivrons en forme de cloche. Tous les poivrons poussent mieux dans un sol chaud lorsque la température ambiante reste supérieure à 50 degrés F. (10 C.). L’exposition à des températures fraîches inhibe la production de fleurs et empêche la bonne symétrie des fruits.
Comme de nombreux climats n’offrent pas une saison de croissance suffisante pour semer directement les poivrons dans le jardin, le démarrage des piments à l’intérieur ou l’achat de semis est souvent recommandé. Commencez les plants de piments 6 à 8 semaines avant la date de la dernière gelée. Semez les graines à une profondeur de ¼ pouce (6 mm) dans un mélange de démarrage de graines de qualité ou utilisez des granulés à base de terre.
Placez les plateaux de semis dans un endroit chaud. De nombreuses variétés de piments germent en 7 à 10 jours, mais les piments forts peuvent être plus difficiles à faire germer que les types de cloches. Une fois qu’ils ont germé, donnez beaucoup de lumière et gardez le sol uniformément humide. De vieilles semences et un sol humide et froid peuvent provoquer l’assèchement des plants de piment.
Soins des piments
Lorsque vous cultivez des plants de piments à l’intérieur, une fertilisation et un rempotage réguliers peuvent être bénéfiques pour produire des transplants plus grands et plus sains. Les pucerons peuvent également être problématiques à ce stade. L’utilisation d’un spray insecticide peut empêcher ces insectes nuisibles d’endommager les jeunes plantes.
Après tout danger de gel, transplantez les piments dans une zone ensoleillée du jardin. Idéalement, les piments sont plus performants lorsque les températures nocturnes restent entre 60 et 70 degrés F. (16-21 C.) et les températures diurnes qui se maintiennent autour de 70 à 80 degrés F. (21-27 C.).
Choisissez un emplacement avec un sol organique riche et un bon drainage.Espacez les plants de piments de 18 à 36 pouces (46 à 92 cm.) dans des rangées qui sont de 24 à 36 pouces (61 à 92 cm.). Le fait de rapprocher les poivrons permet de mieux soutenir les poivrons voisins, mais nécessite plus de nutriments disponibles pour obtenir de bons rendements. Lors de la transplantation, les plants de piments peuvent être enterrés à une profondeur égale à un tiers de leur tige.
Quand cueillir les piments
Plusieurs variétés de piments prennent 75 jours ou plus pour arriver à maturité. Un temps chaud et un sol plus sec peuvent augmenter la chaleur des piments. Lorsque les piments approchent de la maturité, laissez le sol s’assécher entre deux arrosages. Pour obtenir un maximum de chaleur, veillez à récolter les piments au moment où ils sont le plus mûrs. Cela peut être déterminé par des changements dans la couleur du poivron et est différent pour chaque variété.
Conseils supplémentaires lors de la culture de piments forts
- Utiliser des marqueurs de ligne lors de la culture de piments forts pour identifier les variétés et distinguer les piments forts des piments doux.
- Pour aider à prévenir le contact ou l’ingestion accidentelle de piments forts, évitez de cultiver des plants de piments forts près des zones où jouent les jeunes enfants et les animaux domestiques.
- Utilisez des gants pour cueillir, manipuler et couper les piments forts. Évitez de toucher les yeux ou la peau sensible avec des gants contaminés.