- Share
- Tweet
- Pin
Avec sa texture parfaite, son onctuosité et son équilibre de saveurs, cette recette de salade de pommes de terre classique est tout simplement la MEILLEURE ! Que vous la dégustiez à la maison ou que vous l’emportiez lors d’un pique-nique ou d’un potluck, elle fera un tabac !
Recette classique de salade de pommes de terre
La salade de pommes de terre est l’un de ces plats pour lesquels pratiquement tout le monde prétend avoir la meilleure recette. (Je sais, participation pendante. Mais la façon grammaticalement correcte sonne tellement haut de gamme). Mais la plupart des salades de pommes de terre sont carrément peu inspirantes. Selon mon expérience, la plupart d’entre elles sont soit trop sèches, trop humides, trop pâteuses, pas assez salées, manquent de saveur et sont juste globalement fades.
Cette salade de pommes de terre classique crémeuse présente l’équilibre parfait de textures et de saveurs et est une salade de pommes de terre que vous pouvez être fier de montrer lors de votre prochain barbecue, pique-nique, potluck ou dîner de famille !
Avant de passer à la recette, dissipons une idée reçue sur la salade de pommes de terre et l’intoxication alimentaire, car les deux sont souvent jetés ensemble.
Battage de mythe : Malgré la croyance commune selon laquelle la mayonnaise est le coupable, le fait est que la mayonnaise peut en fait aider à inhiber la croissance des bactéries alimentaires en raison de son niveau d’acidité élevé (vinaigre, jus de citron, sel). De plus, la mayonnaise achetée en magasin est hautement pasteurisée. Alors, quand on entend dire que la salade de pommes de terre a causé une intoxication alimentaire, qu’est-ce qui en est réellement la cause ?
En général, ce sont les ingrédients à base de protéines ajoutés à la salade comme le poulet, le jambon, le thon, les œufs, ou même les pommes de terre elles-mêmes. Les légumes féculents cuits comme les pommes de terre peuvent être un incubateur pour les bactéries s’ils ne sont pas conservés correctement. Une autre raison de la prolifération des bactéries est liée à la préparation de la salade de pommes de terre, qui implique un contact fréquent des mains avec les ingrédients (par exemple, hacher, couper en dés, trancher). Il suffit donc de se laver les mains et les légumes soigneusement, d’utiliser une surface de travail propre et de conserver votre salade de pommes de terre correctement pour pouvoir dire adieu à l’intoxication alimentaire.
Comment faire une salade de pommes de terre crémeuse classique
Commençons!
Coupez les oignons, le céleri et les cornichons et placez-les dans un grand bol à mélanger.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez les ingrédients de la sauce.
Ajoutez les pommes de terre et les œufs hachés dans le bol de mélange ainsi que le mélange de mayonnaise.
Mélangez soigneusement les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient combinés en faisant aussi attention que possible à ne pas trop casser les pommes de terre.
Laissez la salade au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de la servir.
Cette salade s’améliore au fur et à mesure qu’elle repose et est fantastique le lendemain !
Amusez-vous!
PINTEZ-MOI!
Ne manquez pas d’essayer ces autres délicieuses salades !
- Salade de poulet
- Salade de chou crémeuse
- Salade de macaroni
- Salade de brocoli croquant
- Salade de congélation
- Salade Waldorf
- Salade de pâtes à la pizza Pepperoni
- Salade de brocoli. Salade de pâtes
- Salade de quinoa thaïlandaise
Meilleure salade de pommes de terre classique
Kimberly Killebrew
Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 3 livres de pommes de terre jaunes fermes , brossées et bouillies avec la peau dans de l’eau légèrement salée (ne pas trop cuire ou les pommes de terre seront en bouillie), puis pelées et laissées refroidir complètement avant d’être tranchées
- 1/3 tasse de cornichons à l’aneth hachés (vous pouvez utiliser des cornichons sucrés si vous préférez)
- 2 grandes branches de céleri , hachées
- 1 oignon jaune moyen, haché
- 4 gros œufs durs, refroidis puis hachés
- Pour la sauce mayonnaise :
- 2 tasses de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde brune
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 de tasse de persil frais haché
.
Instructions
-
Tailler les pommes de terre refroidies en rondelles de 1/4 de pouce. Les placer dans un grand bol à mélanger avec les légumes hachés et les œufs.
-
Pour faire la sauce mayo, combiner tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne.
-
Verser la sauce sur la salade de pommes de terre et remuer très soigneusement jusqu’à ce qu’elle soit combinée, en faisant aussi attention que possible à ne pas trop briser les pommes de terre.
-
Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir, de préférence plus longtemps. Cette salade de pommes de terre s’améliore au fur et à mesure qu’elle repose. Elle est fabuleuse le lendemain.
Nutrition
Originally published on The Daring Gourmet on Jul 18, 2015
.