Une simple vinaigrette balsamique fait doublement office de marinade pour le poulet dans cette salade d’épinards aux fraises et avocat frais, légère et saine.
Simple salade d’épinards aux fraises
Les meilleures recettes sont faites à partir de la mémoire musculaire. Ce sont les recettes que vous avez faites maintes et maintes fois, avec tellement de répétitions que vous ne pensez même pas à ce que vous faites quand vous les faites, vous le faites tout simplement.
Ces recettes ne sont même pas vraiment des recettes du tout. Elles sont juste le merveilleux résultat de ce qui se passe lorsque vous prenez les bases et que vous ajoutez un twist ici et un switcheroo là, le tout en fonction de ce qui est frais et de saison et qui traîne dans le réfrigérateur. Cette salade de poulet aux épinards est exactement l’une de ces recettes et se retrouve comme mon déjeuner chanceux au moins une fois par semaine.
Elle est chargée de bébés épinards sains pour le cœur, de fraises sucrées tranchées, d’avocat crémeux et d’une vinaigrette simple qui fait double emploi comme marinade pour le poulet. Faites cuire le poulet sur la cuisinière ou sur le gril et vous avez une salade faite pour des déjeuners rassasiants ou des dîners faciles.
N’est-ce pas la raison parfaite pour partager ?
Qu’y a-t-il dans cette salade d’épinards aux fraises ?
Pour faire cette salade de poulet à l’avocat, aux épinards et aux fraises, vous aurez besoin de :
- Huile d’olive extra vierge
- Vinaigre balsamique doré
- Sucre
- Estragon frais
- Sel Casher et poivre
- Poitrines de poulet
- Epinards frais
- Fraises
- Avocat
- Oignon rouge
- Feta
- Amandes tranchées
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Comment faire une salade d’épinards et de fraises
Mélangez la vinaigrette balsamique et versez la moitié sur le poulet. Mettez le poulet de côté pour le faire mariner pendant au moins 30 minutes.
Une fois que le poulet a eu le temps de s’imprégner d’une certaine saveur, faites-le griller jusqu’à ce qu’il soit cuit. Ensuite, il ne reste plus qu’à assembler la salade de fraises et d’épinards et à piocher dedans !
Peut-on utiliser un autre vert feuillu ?
J’ai toujours des épinards frais dans le réfrigérateur, où ils trouvent leur place dans tout, de mes fritattas du petit-déjeuner, à mes smoothies verts sucrés allégés et à mes lasagnes aux épinards. C’est donc une base naturelle pour cette salade copieuse, qui fonctionne pour le déjeuner ou le dîner même.
Mais si vous avez du chou frisé, de la roquette, de la romaine, du beurre ou même du mélange de printemps qui se mêlent dans le bac à légumes, par tous les moyens, utilisez-les !
Puis-je utiliser une autre baie ?
Le ying et le yang des fraises sucrées avec l’oignon rouge et l’avocat est l’une de mes combinaisons préférées de tous les temps. Cependant, vous pouvez toujours échanger les fraises contre des framboises ou des myrtilles et au lieu de la feta, essayez le fromage de chèvre. Je l’ai fait et je le ferai probablement à nouveau.
Conseils pour faire une salade d’épinards aux fraises
J’aime cuisiner quelques poitrines de poulet le dimanche ou le lundi pour les consommer pendant la semaine dans des salades comme celle-ci. J’ai partagé comment les cuire sur la cuisinière ci-dessous, mais si vous êtes prêt à griller, cette technique est toujours un succès de poulet grillé.
Cette vinaigrette balsamique à l’estragon est ma vinaigrette de salade standard et passe-partout. J’utilise la vinaigrette balsamique blanche parce qu’elle est un peu plus douce et ne domine pas la saveur de la salade, laissant plutôt toutes les autres saveurs briller.
La vinaigrette fait aussi double emploi comme marinade pour le poulet. Rappelez-vous qu’après avoir mariné le poulet, vous devez jeter la marinade. Vous ne voulez PAS l’utiliser pour la vinaigrette après avoir trempé du poulet cru. Ew.
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Salade d’épinards aux fraises avec poulet et avocat
Une simple vinaigrette balsamique fait doublement office de marinade pour le poulet dans cette salade d’épinards aux fraises et avocat fraîche, légère et saine.
Ingrédients
Dressage :
- 1/4 de cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique doré
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’estragon frais haché
- . d’estragon frais haché
- 1/4 de cuillère à café de sel casher
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Salade :
- 2 poitrines de poulet sans peau
- 6 tasses d’épinards frais lâchement emballés
- 6-8 grosses fraises, équeutées et coupées en quartiers
- 1avocat, pelé, épépiné et coupé en morceaux
- 3-4 rondelles d’oignon rouge finement tranchées
- 1/4 de tasse de fromage feta
- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
Instructions
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Mélanger l’huile d’olive extra vierge avec le vinaigre balsamique, sucre, l’estragon, le sel kosher et le poivre noir fraîchement moulu dans un petit bol jusqu’à ce que le tout soit mélangé.
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Placez les poitrines de poulet dans un bol peu profond et couvrez avec la moitié de la vinaigrette, couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes à 2 heures.
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Vaporisez une poêle à griller ou une poêle antiadhésive de 12 pouces avec un aérosol de cuisson et faites chauffer à intensité moyenne. Placez les poitrines de poulet sur la poêle à griller chaude. Faites cuire pendant 3 minutes, puis retournez les poitrines de poulet. Faites cuire pendant 3 autres minutes, puis retournez-les. Réduisez la température de cuisson à moyennement basse et faites cuire le poulet pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, en le retournant toutes les 5 minutes environ. Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur du poulet, mais il sera prêt lorsque sa température interne atteindra 165 degrés. Laisser le poulet reposer pendant 5 minutes puis le trancher en tranches de 1/4 de pouce.
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Arranger les épinards, les fraises et l’oignon rouge dans un bol. Mélanger légèrement avec le reste de la vinaigrette. Ajouter l’avocat, le poulet tranché et garnir de feta et de tranches d’amandes. Servir immédiatement.
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