En 10 minutes, vous pouvez avoir ce riz frit facile personnalisé selon vos besoins et vos goûts. Un plat d’accompagnement parfait pour votre dîner chinois, ou ajoutez certains des ingrédients optionnels et faites-en un repas complet.
Introduction
La plupart des recettes de riz frit nécessitent une planification, mais nous savons tous comment cela se passe. Donc, au lieu de restes de riz, nous commençons avec juste des ingrédients du garde-manger que vous avez probablement déjà sous la main.
J’admets de « tricher » parfois. Cette recette en est un exemple. En utilisant le riz minute, vous pouvez avoir un savoureux plat d’accompagnement chinois fraîchement préparé à la maison.
Nous aimons le riz frit avec les plats chinois. Le riz blanc minute est correct mais pas ce que nous voulons. Nous avons essayé les mélanges de paquets. Les résultats ont été une bouillie sans goût. Sauf pour un paquet qui était déjà moisi. Pas de deuxième chance pour cette marque.
J’ai commencé par la prémisse d’utiliser le riz minute. Pourquoi ? C’est un plat d’accompagnement pour un repas préparé. Un plat de 30 minutes ne ferait tout simplement pas l’affaire pour moi.
J’ai utilisé une recette sur Food.com comme modèle. Avec quelques changements, j’ai eu ce que je voulais.
Mon évaluation
C’est génial, presque un 5. Je présente ceci comme juste la recette de base. Donc, changez les choses en fonction de vos besoins. Faites frire un peu de porc ici ou ajoutez de l’huile de sésame là si vous voulez. Ou utilisez-la telle quelle, un très bon plat d’accompagnement.
🍚Le riz
J’utilise le Minute Rice qui est une marque de riz instantané qui a été précuit et déshydraté pour qu’il cuise plus rapidement.
Normalement, avec le Minute Rice, le ratio eau/riz est de 1:1. La recette modèle était de 3:4 rendant le riz plus sec, ce qui était juste ce dont nous avions besoin ici.
👨🍳Modifications et options
J’ai utilisé du bouillon de poulet et non de l’eau pour le liquide, et j’ai sauté un peu d’eau supplémentaire à la fin de la recette modèle.
Les légumes
La plupart des recettes de riz frit, y compris celle-ci, suggèrent que les pois et les carottes sont presque obligatoires.
D’autres légumes comme le brocoli, le chou-fleur, le chou, les asperges, les pois mange-tout et le poivron sont couramment utilisés. Cependant, ils n’auront pas le temps de cuire, ils doivent donc être précuits et entièrement décongelés s’ils sont congelés,
Viande
Pour faire un repas plus complet, il suffit d’ajouter des protéines. Les crevettes sont communément suggérées, mais le jambon, le porc frit, le poulet ou même le bacon sont parfois proposés.
Autres ajouts
Vous pouvez ajouter d’autres saveurs avec un peu de sauce d’huître ou d’huile de sésame grillée.
N’ayez pas peur d’ajouter ce que vous avez et voulez essayer.
❄️Stockage et réchauffage
Bon stocké hermétiquement dans le réfrigérateur pendant environ 3-4 jours. Je ne suggère pas de congeler le riz habituellement mais si vous devez pour un couple de mois mais la qualité si le riz congelé dans pas le meilleur.
Un micro-ondes est ma méthode habituelle de réchauffage. Une éclaboussure d’eau et un court temps couvert pour empêcher le séchage dans le micro-ondes.
Vous pouvez également réchauffer le riz dans une poêle en le faisant sauter pour le réchauffer complètement.
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🖼️Photo Instructions
Ingrédients simples de tous les jours. Ingrédients facultatifs dans la fiche recette.
Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Si vous utilisez des légumes congelés, ajoutez-les maintenant et portez de nouveau à ébullition. Ajoutez le Minute Rice, retirez du feu et couvrez pendant 5 minutes.
Coupez un petit oignon tout en chauffant 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-élevé dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter l’œuf et le casser pour le brouiller et ajouter l’oignon tout de suite aussi. Faites cuire jusqu’à ce que l’œuf soit cuit et l’oignon clair. Environ 3 minutes.
Ajouter le riz à l’œuf/oignon ainsi que la sauce soja.
« Faire frire » pendant 3-4 minutes à feu moyen-élevé.
C’est fait en 10 minutes.
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📖 Recette
Riz frit en 10 minutes
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Ingrédients
- ▢ 1 tasse de bouillon de poulet
- ▢ 1 ⅓ tasse de Minute Rice
- ▢ 1 oeuf
- ▢ 1 cuillère à soupe de beurre
- ▢ 1 oignon – petits dés
- ▢ 3 cuillères à soupe de sauce soja
- ▢ 1 tasse de pois et carottes surgelés – recommandé
Ajouts facultatifs
- ▢ poivron précuit, brocoli, chou-fleur, asperges, pois mange-tout, chou ou poivron
- ▢ Crevettes, jambon, porc frit, ou poulet
- ▢ huile de sésame grillé
- ▢ sauce d’huître – si utilisée comme accompagnement de fruits de mer
Instructions
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Dans une casserole, porter 1 tasse de bouillon de poulet à ébullition. Si vous utilisez des légumes congelés, ajoutez-les maintenant et portez de nouveau à ébullition. Ajoutez 1 ⅓ tasse de Minute Rice, retirez du feu et couvrez pendant 5 minutes.
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Coupez un petit oignon tout en chauffant 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-élevé dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter l’œuf et le casser pour le brouiller et ajouter l’oignon tout de suite aussi. Faites cuire jusqu’à ce que l’œuf soit cuit et l’oignon clair. Environ 3 minutes.
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Ajouter le riz à l’oeuf/oignon ainsi que 3 cuillères à soupe de sauce soja.
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Ajouter des ingrédients supplémentaires facultatifs à ce stade. « Faites frire » pendant 3-4 minutes à feu moyen-élevé.
Notes de recette
Conseils pro
- Si vos légumes sont congelés, ajoutez-les au bouillon lorsqu’il bout, puis portez-le à nouveau à ébullition et ajoutez le riz.
- Si les légumes sont décongelés, ils peuvent être ajoutés à la poêle au moment de l’ajout du riz cuit.
- Ne pas utiliser de légumes crus car ils n’auront pas le temps de cuire.
- Bon au réfrigérateur pendant 3-4 jours et peut être congelé dans un contenant hermétique pendant plusieurs mois. S’il est congelé, il y aura une certaine diminution de la texture du riz.
- Un micro-ondes est ma méthode habituelle de réchauffage. Une éclaboussure d’eau et un court temps couvert pour empêcher le séchage dans le micro-ondes.
Avez-vous d’autres questions ? Voir la table des matières
POUR AJUSTER LA TAILLE DE LA RECETTE:
Vous pouvez ajuster le nombre de portions dans cette fiche recette sous les portions. Cela fait le calcul des ingrédients pour vous. MAIS il n’ajuste pas le texte des instructions. Vous devez donc le faire vous-même.
Nutrition
Note de la rédaction : Publié initialement le 14 mai 2012. Mise à jour avec des options élargies, des photos rafraîchies et une table des matières pour faciliter la navigation.
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