Revue : M.C. Perkins Cove

Parlez-nous de vos premières impressions à votre arrivée.
Il est impossible de ne pas remarquer immédiatement l’océan juste à l’extérieur des vastes fenêtres. M.C. Perkins’s n’est pas une vue sur l’eau ordinaire ; la force des vagues de l’Atlantique s’écrase et roule à un jet de pierre de votre table, tandis que les mouettes crachent sur les coquillages, et que le soleil et le vent changent toute l’expérience toutes les quelques minutes. Une fois que vous avez surmonté cela, vous commencez à remarquer les détails saisissants de la salle à manger. Les tables en cuivre brillent contre le gris-bleu de l’océan, les poutres en bois exposées et les verres incurvés captent la lumière des luminaires inspirés de la marine. Tout est simple, presque austère, pour que la mer reste au centre de l’attention. Comment était le public ?
Les couples (et quelques rendez-vous doubles) occupent la plupart des sièges, concentrés sur leur dîner et sur l’autre. Des familles plus âgées – sans enfants – peuvent également être aperçues, partageant un repas spécial de rattrapage. Il y a un air général d’excitation et d’appréciation, et beaucoup de discussions sur la nourriture. Que devrions-nous boire ?
Bien que le bar puisse préparer à peu près n’importe quel cocktail (et propose une liste abrégée de riffs maison sur les classiques), c’est le vin qui occupe le devant de la scène ici. Pour contrebalancer le rôle important que jouent les fruits de mer dans le menu, il y a beaucoup de Sancerres et de Grüner Veltliners, ainsi qu’une liste équilibrée de vins rouges allant des Cabs aux Zins. La majorité des bières en fût sont de la région. L’événement principal : la nourriture. Même s’ils n’avaient pas l’un des burgers les plus appréciés de Nouvelle-Angleterre (le burger Kobe à 26 dollars a ses propres adeptes), les chefs Mark Gaier et Clark Frasier, copropriétaires et lauréats du James Beard Award, feraient salle comble grâce au reste de leur menu de bistrot chic. Mark et Clark (ou M.C., comme on les appelle ensemble) ont jeté le gant à l’Arrows d’Ongunquit, le restaurant de destination de la gastronomie de jardin qui a fait leur réputation et leur a valu d’innombrables éloges. Après avoir fermé ce restaurant, ils se sont tournés vers une cuisine plus décontractée au M.C. Perkins, mais ils n’ont pas oublié de soigner les détails, comme on peut le constater dans des plats tels que leur Maine chowder avec haddock, palourdes, gâteau de maïs hominy et beurre de tomate fumé. Et comment avez-vous trouvé le service ?
Il était difficile de trouver un faux pas, ces gars-là sont dans le coup. Ils peuvent vous guider à travers le menu, répondre aux questions sur l’origine des ingrédients, et sont heureux d’accepter les demandes spéciales (qui sont toutes honorées) sans même un haussement de sourcils.Quelle est la vraie raison pour laquelle nous venons ici?
Amenez maman ou papa ici pour célébrer une occasion spéciale. Emmenez un ami ici pour le féliciter d’avoir trouvé un partenaire. Et surtout, emmenez votre partenaire ici quand vous voulez lui rappeler combien la vie peut être enchanteresse.