Recettes d’avoine – Collection de 32 recettes d’avoine saines, délicieuses, rapides et faciles à essayer. L’avoine, comme le blé complet ou le riz brun, est une céréale complète qui présente des tonnes de bienfaits pour la santé. Il existe plusieurs sortes d’avoine disponibles sur le marché. Les lecteurs me demandent souvent quel type d’avoine utiliser pour une recette particulière. Je les partage donc brièvement ici avec des photos.
Types d’avoine
Avoine coupée en acier
Ce sont des gruaux coupés grossièrement avec une lame d’acier tranchante. Si vous regardez le profil nutritionnel sur l’emballage d’une avoine coupée en acier, il est le même que celui des gruaux entiers. Le temps de cuisson de celui-ci est légèrement inférieur à celui du gruau entier car il est coupé.
Gruaux d’avoine entiers
Ce sont des grains d’avoine décortiqués, ce qui signifie que la couche extérieure non comestible est retirée de l’avoine entière. Ils sont moelleux et vont très bien dans les salades, les ragoûts à cuisson lente et les pilafs.
Le temps de cuisson des gruaux d’avoine est assez long, jusqu’à 50 à 60 minutes, en dehors du temps de trempage. Ils ont besoin d’une bonne nuit de trempage avant la cuisson. Si vous essayez de les cuire sans trempage, ils prennent beaucoup plus de temps.
Ils sont plus faciles à cuire dans un autocuiseur ou dans une marmite instantanée.
Gruau écossais
Les gruaux entiers sont moulus sur pierre pour obtenir une farine grossière, idéale pour faire du porridge et des ragoûts. Le temps de cuisson est d’environ 15 à 20 minutes.
Je les utilise pour faire de la soupe de poulet à l’avoine ou de la soupe de lentilles à l’avoine.
Avoine ordinaire ou roulée
Elle est faite de façon similaire au Poha indien. Ils sont cuits à la vapeur et ensuite roulés pour les aplatir. Ils peuvent donc être consommés tels quels sans cuisson. Ils cuisent également assez rapidement. Il est toujours bon de les utiliser en bio puisqu’on ne les rince pas et qu’ils sont consommés directement.
Farine d’avoine à cuisson rapide
Ils sont cuits à la vapeur plus longtemps et pressés davantage pour en faire des flocons que le type précédent. Vous pouvez trouver sur le paquet d’avoine rapide que le profil nutritionnel est presque le même que la variété roulée.
Le meilleur type d’avoine à utiliser est le gruau entier ou l’avoine coupée en acier, car il est le moins transformé et nous rassasie plus longtemps. Le choix suivant devrait être la variété roulée.
La variété à cuisson rapide ou instantanée est plus transformée et est presque similaire à tout aliment transformé et il est bon de les éviter.
La préparation d’un bol de gruau est la plus facile et peut être faite en 10 minutes avec zéro surveillance.
Mais la plupart d’entre nous peuvent ne pas préférer manger un porridge régulièrement. Voici 32 recettes d’avoine faciles et saines que nous apprécions à la maison depuis des années.
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32 Recettes d’avoine – Petit-déjeuner
La collection comprend des recettes adaptées au petit-déjeuner, au brunch, au déjeuner ou au dîner. Vous trouverez également 3 variétés de ladoo, des crêpes, des muffins, des idli, des dosa, des uttapam, des porridge, des chivda, etc.
L’upma d’avoine est un plat & simple et facile à réaliser, similaire à un upma de base de Rava d’Inde du Sud. Cette recette peut être faite en utilisant n’importe quel type d’avoine. Ce post comprend 2 recettes avec de l’avoine rapide et des flocons d’avoine. Vous pouvez le faire nature ou avec des légumes mélangés.
Le dosa d’avoine est une crêpe fine et croustillante faite avec de l’avoine en poudre, des épices &des herbes. Ce post partage 2 recettes de dosa à l’avoine – dosa instantané et avec des restes de pâte à dosa. Les deux s’avèrent délicieux et croustillants. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le repas. Servez-les avec un chutney.
Oats Masala Dosa : Dosa croustillant de style sud-indien fait avec des flocons d’avoine et une farce de pommes de terre épicée. Ils sont similaires au masala dosa de l’Inde du Sud. Ils sont parfaits pour le brunch ou le dîner.
Avoine à la noix de coco – Recette de petit-déjeuner rapide à base de flocons d’avoine, de noix de coco fraîche et d’épices de base. Elle peut être servie avec du curd. C’est similaire au riz à la noix de coco du sud de l’Inde.
Omelette aux œufs à l’avoine : Cette recette d’avoine super rapide en 10 minutes sera votre nouvelle favorite si vous aimez les omelettes aux œufs pour le petit déjeuner. Vous pouvez les servir pour un repas avec un bol ou une soupe ou juste avec n’importe quel repas. Nous aimons aussi ces sandwichs et ces rouleaux de kathi.
La recette d’Idli à l’avoine est une variation du traditionnel petit-déjeuner à la vapeur du sud de l’Inde, l’Idli. Ils peuvent être servis au petit déjeuner ou même au repas avec un chutney de tomate ou de noix de coco.
Oats uttapam : un uttapam rapide fait avec des flocons d’avoine. Ce post comprend 2 recettes. Vous pouvez également les faire avec des restes de pâte à dosa.
Overnight Oats – Recette sans cuisson. Tout ce que vous avez à faire est d’assembler les ingrédients la nuit précédente et de les réfrigérer. Vous êtes prêt à déguster un petit-déjeuner sain et nutritif le matin. Un petit déjeuner parfait pour les jours de semaine et vous pouvez également le transporter au travail dans un pot mason.
Oats besan cheela – Appréciez ces crêpes salées rapides, saines, délicieuses et croustillantes à base de farine de gramme et de flocons d’avoine. Elles constituent un excellent petit déjeuner ou une collation.
Porridge d’avoine aux légumes : Excellent petit déjeuner pour ceux qui n’aiment pas le porridge sucré. Vous pouvez le préparer avec les légumes de votre choix. Ce porridge d’avoine peut être fait avec n’importe quel type d’avoine, y compris l’avoine coupée en acier.
Porridge d’avoine pour le petit déjeuner avec des fruits secs : Si vous êtes nouveau dans la cuisson de l’avoine, alors cette recette d’avoine super facile peut être un guide rapide pour faire de l’avoine de petit déjeuner sain. Vous pouvez trouver les timings pour les versions poêle &pot instantané pour toutes sortes d’avoine.
Avoine au chocolat – Délicieux gruau fait avec des flocons d’avoine, du lait, des noix et du chocolat. C’est génial à savourer une fois de temps en temps quand vous êtes trop ennuyé avec votre repas d’avoine ordinaire ennuyeux.
Lectomie d’avoine aux fruits – Si vous avez essayé un smoothie d’avoine avant et n’a jamais aimé, alors ne l’essayer avec des fruits de saison & jus. Vous pouvez utiliser n’importe quel fruit que vous avez sous la main comme des mangues, des bananes ou des pommes.
Eufs brouillés à l’avoine & : Cette recette d’avoine bhurji est idéale pour ceux qui aiment ajouter des protéines à leur avoine du matin. Ce plat comporte des légumes mélangés, quelques œufs brouillés, des poudres d’épices et de l’avoine.
Avoine & porridge aux œufs est une autre recette rapide pour ceux qui aiment la crème aux œufs. Remuer un œuf dans le porridge d’avoine n’augmentera pas seulement la valeur nutritionnelle mais rendra également le gruau crémeux.
Le kheer d’avoine ou payasam d’avoine est un pudding riche et délicieux fait avec de l’avoine, du ghee, des noix, de la poudre de cardamome et du lait. Cela peut être fait avec du jaggery ou du sucre.
Recettes d’avoine pour le déjeuner ou le dîner
Savoureuse avoine coupée en acier – La plus délicieuse recette de lentilles et d’avoine coupée en acier en un pot que vous pouvez avec tous les légumes que vous aimez.
Bain d’avoine Bisibelebath : Avoine et lentilles cuites avec des légumes mélangés et des poudres d’épices.
La recette d’avoine en grains est un plat simple et délicieux réalisé en mélangeant de l’avoine cuite dans du yaourt. Il est ensuite tempéré avec des épices et des herbes de base.
Masala oatmeal : Avoine cuite avec des épices indiennes masala aka. Fait un bon petit déjeuner.
Khichdi d’avoine : Khichdi de style nord-indien fait avec des légumes mélangés et du dal moong. Vous pouvez également utiliser tout autre dal que vous préférez.
Farine d’avoine pour les bébés :
Pancakes à l’avoine : Les meilleures crêpes saines que j’ai jamais faites. Ce post comprend une recette pour faire votre propre sirop de chocolat sain à la maison. Elles peuvent être servies avec du sirop de chocolat, de la confiture , du miel ou du sirop d’érable.
Soupe de légumes à l’avoine : Cette soupe aux légumes mélangés &à l’avoine est idéale pour un dîner ou un repas rapide. Nous la servons généralement avec quelques toasts de pain, des sandwichs ou de la salade.
Recette d’avoine aux pommes Si vous aimez les saveurs fruitées, alors vous pourriez aimer ceci.
Pongal à l’avoine : pongal de style sud-indien fait avec du moong dal, du maïs au poivre et du gingembre. Fait un déjeuner ou un dîner rapide.
Porridge d’avoine au lait
Recette du pesarattu d’avoine : Le pesarattu est une variété de dosa populaire de l’Andhra pradesh. Un ajout de flocons d’avoine le rend encore plus sain.
Snacks – Recettes d’avoine
Avoine poha chivda : Ce délicieux snack est composé de flocons d’avoine, de poha, de cacahuètes, de feuilles de curry, de noix de coco séchée et d’épices. Dégustez-le avec votre tasse de masala chai.
Granola fait sur la cuisinière : Habituellement, le granola est cuit au four, mais cette recette vous aide à le faire sur la cuisinière ou sur une cuisinière à gaz. Il est fait avec du jaggery au lieu du sirop d’érable ou du miel.
Ladoo d’avoine et de noix de coco : Ce sont un délice festif à essayer absolument, une variante du ladoo à la noix de coco et au jaggery.
Ladoo à l’avoine et aux fruits secs – Fait avec des fruits secs et des flocons d’avoine, sans sucre ajouté.
Ladoo à l’avoine et au sésame : Ils peuvent aussi être faits avec des cacahuètes ou toute autre noix. Ils sont faits avec du jaggery et aucun ghee ou autre matière grasse n’est utilisé. Ils constituent une excellente collation en milieu de matinée ou en soirée pour les enfants et tout le monde.
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