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Faire une sauce parfaite à chaque fois est simple avec ou sans jus de cuisson en utilisant les instructions étape par étape de ma recette de sauce facile. Versez-la sur des pommes de terre ou de la viande pour votre repas de fête ou n’importe quand !
Voyez la vidéo étape par étape ci-dessous
La préparation de la sauce vous effraie-t-elle ? Je dois admettre que cela m’a effrayé pendant des années et, véritable confession, mon mari a toujours fait la sauce jusqu’à récemment où j’ai finalement décidé que je pouvais le faire ! Cela ne devait pas être si difficile. J’ai rapidement découvert que faire une sauce facile et parfaite était tout à fait faisable.
Dois-je avoir du jus de cuisson pour faire une sauce facile ?
Non ! Maintenant, certaines personnes peuvent préférer la sauce faite avec le jus de cuisson du rôti ou de la dinde, mais faire une délicieuse sauce sans cela est tout à fait faisable. Le secret d’une sauce parfaite est un rapport de 2:2:1. Il faut 2 cuillères à soupe de graisse (beurre ou jus de cuisson), 2 cuillères à soupe de farine et 1 tasse de bouillon. Vous pouvez augmenter le ratio en fonction de la quantité de sauce que vous voulez ou dont vous avez besoin.
Comment faire la sauce
D’abord, commencez avec votre graisse, soit du beurre ou des égouttures de poêle et faites-la chauffer dans une poêle. Si vous utilisez du beurre, laissez-le fondre lentement. Vous ne voulez pas brûler votre beurre. Saupoudrez la farine sur le beurre fondu ou les jus de cuisson et fouettez.
Pour le bouillon, j’utilise soit de la dinde, du bœuf ou du poulet, selon le type de viande que je sers. Versez lentement le bouillon dans le mélange de graisse et de farine. Ne versez pas tout d’un coup ou vous allez vous retrouver avec des grumeaux. Remuez au fur et à mesure que vous versez.
Le mélange commencera à épaissir au fur et à mesure que vous remuez à feu moyen. Remuez constamment jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte. Si elle devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon. Goûtez ensuite pour l’assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre comme vous le souhaitez. Si je sers la sauce facile avec de la dinde et que je n’avais pas de jus de cuisson, j’aime ajouter un peu d’assaisonnement pour volaille pour plus de saveur.
Peut-on préparer la sauce facile à l’avance ?
Si vous utilisez du beurre au lieu du jus de cuisson, vous pouvez certainement la préparer à l’avance. Elle se conservera dans le réfrigérateur pendant 2 jours. Il ne prend qu’environ 15 minutes à faire, donc si vous utilisez les jus de cuisson, il est facile à faire lorsque la dinde ou le rôti est assis pendant quelques minutes avant de le découper. Vous pouvez également congeler la sauce facile à préparer jusqu’à 3 mois dans un contenant hermétique. Faites-la décongeler au réfrigérateur pendant une journée avant de l’utiliser.
Comment puis-je conserver les jus de cuisson de la dinde ?
La graisse est l’ingrédient essentiel d’une sauce parfaite. Si vous faites rôtir une dinde ou un rôti, vous vous retrouverez avec pas mal de graisse dans la rôtissoire. C’est la clé d’une sauce exceptionnelle. NE LA VERSEZ PAS DANS L’ÉGOUT!
Laissez refroidir le jus de cuisson dans la rôtissoire après avoir retiré la viande pour qu’il repose pendant plusieurs minutes. Filtrez le jus de cuisson dans une passoire au-dessus d’un bol ou d’une casserole. Jetez ce qui reste dans la passoire. Utilisez maintenant ce qui se trouve dans le bol comme graisse pour votre sauce. Selon la quantité d’assaisonnement que vous avez utilisée sur votre viande, vous pouvez ou non avoir besoin d’assaisonner la sauce.
Maintenant, vous êtes prêt à étouffer ces pommes de terre en purée et cette viande dans une sauce parfaite et facile!
Faites-vous de la purée de pommes de terre juste pour pouvoir avoir de la sauce ou l’inverse ? Cette sauce est parfaite avec ma purée de pommes de terre crémeuse. Essayez-les tous les deux pendant les fêtes de fin d’année.
Recette de sauce
Recette de sauce facile
Ingrédients
- ▢ 4 Tbps de beurre gras ou de jus de cuisson
- ▢ 4 Tbsp de farine
- ▢ 3 tasses de bouillon de boeuf, dinde ou poulet
- ▢ sel et poivre au goût
- ▢ 1/2 c. à thé d’assaisonnement pour volaille si désiré
Instructions
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Ajouter le beurre ou les jus de cuisson dans une grande poêle. Faites fondre le beurre à feu moyen.
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Tout en remuant, ajoutez la farine une cuillère à soupe à la fois. Fouetter au fur et à mesure de l’ajout.
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Verser lentement le bouillon, une tasse à la fois pour éviter les grumeaux. Fouettez ou remuez bien.
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Mélangez constamment à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe et atteigne l’épaisseur désirée. Ajouter du bouillon supplémentaire si elle devient trop épaisse.
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Tester pour l’assaisonnement et ajouter du sel et du poivre et/ou de l’assaisonnement pour volaille si désiré. Je n’utilise l’assaisonnement pour volaille que si j’ai utilisé du beurre au lieu des jus de cuisson.
Faits nutritionnels:
* Avertissement : Toutes les informations nutritionnelles ne sont que des estimations. Lire la divulgation complète ici.
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