La salade de tofu mariné est une recette à base de plantes faite avec des morceaux de tofu ferme qui ont été marinés dans une vinaigrette maison à saveur grecque. Cette salade végétalienne riche en protéines est si pleine de saveur que vous aurez peut-être du mal à convaincre certains que c’est bien du tofu qu’ils mangent !
Si vous cherchez une salade de déjeuner rassasiante et satisfaisante qui est également faible en glucides, alors cette recette de tofu mariné fera certainement l’affaire. Cette salade favorable au céto ne contient que 3 glucides nets par portion ! Elle est également très facile à faire et portable. Elle peut être conservée jusqu’à 1 semaine dans votre réfrigérateur, si elle dure aussi longtemps!
Une recette de tofu de mon passé
Cette recette m’est venue via une réunion de camp de l’église à laquelle j’ai assisté il y a des années. J’ai assisté pendant une semaine à un cours où l’on nous apprenait à faire de la cuisine végétalienne. À la première bouchée de cette salade de tofu mariné, j’ai su que c’était à garder. Je ne me suis jamais trompée. Je la prépare depuis plus de 30 ans maintenant et tous ceux avec qui je l’ai partagée demandent toujours la recette !
J’aime tout de cette marinade et de cette salade. Vous faites essentiellement mariner le tofu, puis vous assemblez la salade avec les légumes que vous pouvez avoir sous la main. Souvent, nous utiliserons du concombre, qui est probablement mon préféré, mais je n’en avais pas quand j’ai fait la recette pour ce post.
Comment faire cette recette de salade de tofu mariné
Tout commence avec une bonne brique ferme de tofu. Ensuite, vous aurez besoin d’herbes fraîches (de préférence) ou séchées, de jus de citron et d’huile d’olive pour faire la marinade.
La seule chose que vous voudrez faire est de vous assurer que vous avez bien pressé votre tofu avant de le couper en cubes pour le mariner. Vous voulez être sûr que vous avez fait sortir toute l’eau.
Je coupe toujours mon bloc en deux pour le rendre plus fin, puis je le pèse entre une bonne épaisseur de papier absorbant. Quand il s’agit de le lester, j’utilise une de mes assiettes à dîner plus lourdes.
Quand il s’agit de faire mariner le tofu pour cette recette de salade, vous voudrez le laisser reposer pendant au moins 30 minutes avant de le consommer. Il ne faut pas longtemps pour que la saveur imprègne le tofu.
La recette de salade de tofu mariné est un repas satisfaisant à faible teneur en glucides!
Une autre chose que j’aime à propos de cette recette de salade de tofu mariné est qu’elle ne contient que 3 glucides nets par portion ! Si je veux 2 portions, je peux toujours avoir un repas très faible en glucides dans mon assiette. Et, il est fort probable que je mange au moins 2 portions en une seule séance !
C’est devenu l’une de mes recettes à base de plantes les plus préférées qui est également faible en glucides. J’ai tellement envie de manger le tofu mariné ! Si vous êtes un fan de tofu, alors c’est une recette à essayer absolument. Si vous n’êtes pas un fan de tofu, alors je pense que c’est une bonne recette de départ à essayer. J’ai l’impression que la marinade donne à ce tofu une saveur de fromage, semblable à celle de la mozzarella. Si vous l’essayez, j’aimerais que vous reveniez me dire ce que vous en avez pensé!
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Salade de tofu mariné
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Ingrédients
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/4 de tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à café de basilic séché. basilic ou 1 cuillère à soupe de basilic frais
- 1/4 de cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café d’origan ou 1/2 cuillère à soupe d’origan frais
- 2 cuillères à café de sel marin
- 1 lb. de tofu ferme en cubes
- Les légumes que j’ai utilisés :
- Rrugula
- Tomates tranchées
- Oignon rouge
Instructions
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Mélanger l’huile d’olive et le sel.
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Versez sur le tofu en cubes et laissez reposer au réfrigérateur jusqu’à 30 minutes ou plus.
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Pour assembler la salade, utilisez les légumes de votre choix et disposez-les sur une assiette ou dans un bol.
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Couvrir d’environ 1/3 de tasse de mélange de tofu.
Notes
Nutrition
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