Note de la rédaction : Ce billet fait partie de la série Aquaculture 101. Aquaculture 101 est une campagne éducative que le GAA mène tout au long de l’année 2019. La mission de la campagne est de faire connaître les faits et informations de base sur l’aquaculture à ceux qui pourraient ne pas connaître l’aquaculture, ou à ceux qui pourraient être sceptiques à l’égard des poissons d’élevage. Chaque mois, un article de blog, une courte vidéo et une infographie sont publiés sur le site Web du GAA et sont partagés sur les médias sociaux avec le hashtag #Aquaculture101.
D’ici 2030, 62 pour cent de tous les fruits de mer produits pour la consommation humaine proviendront de l’aquaculture. Aujourd’hui, c’est environ 50 %. Alors, qu’est-ce que l’aquaculture ?
L’aquaculture est le processus contrôlé de culture d’organismes aquatiques, notamment pour la consommation humaine. C’est un concept similaire à l’agriculture, mais avec des poissons au lieu de plantes ou de bétail. L’aquaculture est également appelée pisciculture. Les fruits de mer que vous trouvez dans votre épicerie locale sont probablement étiquetés comme des poissons d’élevage. L’aquaculture peut avoir lieu partout dans le monde, et c’est le cas : dans les eaux océaniques côtières, les étangs et les rivières d’eau douce, et même sur terre dans des réservoirs.
Comment cela fonctionne-t-il ?
Les méthodes du processus de la ferme à la table de l’aquaculture peuvent différer selon les espèces. En général, la chaîne de production comporte quatre étapes, qui commencent dans les écloseries et se terminent au comptoir des fruits de mer de votre épicerie.
Chacune de ces étapes peut varier en ce qui concerne son effet sur l’environnement et la qualité et la sécurité des fruits de mer qu’elles produisent, et c’est pourquoi la Global Aquaculture Alliance administre le programme de certification tierce partie des meilleures pratiques d’aquaculture (BAP). C’est pourquoi la Global Aquaculture Alliance gère le programme de certification tierce partie BAP (Best Aquaculture Practices). Par le passé, les piscicultures ont connu des problèmes concernant ces quatre aspects de l’aquaculture, et le programme BAP vise à améliorer le secteur de la pisciculture dans le monde entier. Il s’agit du seul programme de certification qui couvre chaque étape de la chaîne d’approvisionnement. Vous pouvez être sûr que vos fruits de mer ont été élevés de manière responsable s’ils portent le logo BAP !
La première étape de la chaîne de production aquacole est l’écloserie. C’est là qu’ont lieu la reproduction des poissons, l’éclosion des œufs et l’élevage des poissons pendant les premiers stades de leur vie. Une fois que les animaux sont suffisamment matures, ils sont transférés à la ferme, où ils sont élevés jusqu’à la taille de récolte, en utilisant des aliments produits dans des fabriques d’aliments (une autre étape de l’aquaculture). Les poissons sont ensuite transportés vers une installation de transformation, où ils sont emballés et envoyés aux détaillants alimentaires et aux épiceries. C’est là que vous intervenez.
Pourquoi est-ce important ?
Étant donné que la surpêche de nos océans et d’autres ressources naturelles augmente continuellement d’année en année, les humains ont besoin d’autres sources de fruits de mer pour nourrir la population toujours croissante de la planète. « Malheureusement, l’époque où la productivité naturelle des océans assurait l’alimentation de la planète est révolue. Les poissons sauvages sont exploités depuis des générations. Certains estiment que les prises annuelles de protéines marines comestibles ont déjà dépassé leur pic. Les océans ne peuvent pas répondre naturellement à la demande de fruits de mer » (Positive Aquaculture Awareness). L’aquaculture est l’outil qui permet de combler le manque d’approvisionnement en produits de la mer. L’élevage de poissons de manière responsable et durable est la solution pour fournir aux générations futures l’accès à des options de protéines saines et respectueuses de l’environnement.
Non seulement l’aquaculture est nécessaire, mais c’est aussi une option durable pour les consommateurs, surtout en comparaison avec d’autres protéines d’élevage. Les fruits de mer sont très économes en ressources – ils ont la plus grande rétention de protéines par rapport au poulet, au porc et au bœuf. Ils présentent également le plus faible ratio de conversion alimentaire parmi les mêmes formes de protéines. L’aquaculture a des émissions de gaz à effet de serre plus faibles que les autres types d’élevage.
Avec une prévision de 10 milliards d’habitants sur la planète d’ici 2050, la demande en protéines animales augmentera de 52 %. Les approches durables et saines pour nourrir le monde sont plus critiques que jamais. Afin de nourrir durablement la population mondiale croissante avec une protéine saine et maigre, le rôle de l’aquaculture est de la plus haute importance. La responsabilité première de l’aquaculture est de compléter efficacement les options de poissons sauvages pour augmenter la quantité de fruits de mer disponibles dans le monde entier.
L’aquaculture a le potentiel d’améliorer la santé de notre planète et la santé de notre population, tant qu’elle est faite d’une manière qui est respectueuse de l’environnement, socialement responsable, et qui prend en compte la sécurité alimentaire et le bien-être des animaux.
En savoir plus dans notre vidéo « Qu’est-ce que l’aquaculture et pourquoi est-elle importante ? ».
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