Ces quesadillas aux haricots noirs super savoureuses ont connu un succès foudroyant de Budget Bytes depuis leur première publication en 2012. Le mélange épicé de fromage, de haricots, de maïs, de coriandre et d’oignon fait une quesadilla incroyablement savoureuse qui est parfaite pour tremper dans un peu de crème sure ou de salsa fraîche. Préparez une fournée entière et congelez-en pour plus tard !
Originally posted 2-19-2012, updated 1-12-2021.
Pourquoi je suis en amour avec ces quesadillas ❤️
J’aime ces quesadillas pour trois raisons :
- elles débordent de saveurs
- incroyablement FACILES à faire
- parfaites pour le congélateur !
Étudiants et autres personnes occupées, prenez note : cette recette est parfaite pour vous !
Je les ai appelées quesadillas aux haricots noirs » copieux » parce qu’elles sont étonnamment rassasiantes. Je me suis empressé d’en manger deux et j’ai ensuite promptement senti que mon ventre n’était pas seulement plein, mais plein-plein. C’est l’une de ces recettes végétariennes que les mangeurs de viande ne se sentiront pas privés en les mangeant. Promesse.
Comment congeler de copieux quesadillas aux haricots noirs:
Il suffit de remplir et de plier vos quesadillas, mais avant de les cuire, empilez-les avec du papier parchemin entre chaque quesadilla. Placez les quesadillas empilées dans un sac de congélation de la taille d’un gallon (ou deux) et mettez-les au congélateur. Lorsque vous voulez en manger une, sortez une quesadilla du congélateur et réchauffez-la lentement à feu moyen-doux jusqu’à ce que l’extérieur soit croustillant et l’intérieur fondu. L’utilisation d’un feu plus faible donne à la quesadilla aux haricots noirs le temps de décongeler et de chauffer à l’intérieur avant que l’extérieur ne cuise trop ou ne brûle.
Ou, pour une méthode plus rapide, faites-la passer au micro-ondes à partir du congélateur pendant 30 à 60 secondes, ou jusqu’à ce que l’intérieur soit décongelé, puis terminez-la dans une poêle pour rendre l’extérieur croustillant et faire fondre le fromage à l’intérieur.
Quel type d’assaisonnement pour tacos utiliser
Pour rendre ces quesadillas aux haricots noirs super rapides et faciles, vous pouvez utiliser un paquet d’assaisonnement pour tacos acheté en magasin. Ou, si vous avez une armoire à épices bien garnie, vous pouvez utiliser ma recette d’assaisonnement pour tacos maison.
Imprimer Recette Liste d’épicerie Favoris
Quesadillas aux haricots noirs consistants
Ingrédients
- 1 boîte de haricots noirs de 15 oz (0,49 $)
- 1 tasse de maïs congelé (0,20 $)
- 1/2 tasse d’oignon rouge (0.22 $)
- 1 gousse d’ail (0,08 $)
- 1/4 de bouquet de coriandre fraîche (environ ½ tasse hachée) (0,20 $)
- 2 tasses de fromage cheddar râpé (1 $.69 $)
- 1 lot d’assaisonnement pour tacos* (0,67 $)
- 10 tortillas à la farine (7 pouces de diamètre) (2 $.00)
Instructions
-
Egoutter les haricots noirs et les ajouter dans un bol avec le maïs congelé (pas besoin de décongeler)
-
Découper finement l’oignon, émincer l’ail et hacher grossièrement la coriandre.
-
Ajouter l’oignon, l’ail, la coriandre, le cheddar râpé et l’assaisonnement pour tacos dans le bol avec les haricots et le maïs. Remuer jusqu’à ce que tout soit uniformément combiné et enrobé d’assaisonnement.
-
Déposer une demi-tasse de la garniture sur un côté de chaque tortilla et la replier. Faites cuire les quesadillas dans une poêle à feu moyen de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient brunes et croustillantes et que la garniture au fromage ait fondu. Trancher en triangles puis servir.
-
Pour congeler les quesadillas, empiler les quesadillas garnies et non cuites avec un morceau de papier sulfurisé entre chaque quesadilla. Placez-les dans un sac de congélation et congelez-les jusqu’à trois mois. Pour réchauffer, soit au micro-ondes (pour une quesadilla molle), soit dans une poêle à feu doux (veillez à utiliser un feu doux pour que la garniture ait le temps de décongeler et de fondre avant que l’extérieur ne brûle).
Notes
Voyez comment nous calculons le coût des recettes ici.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles sont uniquement des estimations. Voir notre clause de non-responsabilité nutritionnelle complète ici.
La section équipement ci-dessus contient des liens affiliés vers des produits que nous utilisons et aimons. En tant qu’associé d’Amazon, je gagne de l’argent sur les achats admissibles.
Défilez vers le bas pour les photos étape par étape
Comment faire des quesadillas aux haricots noirs – Photos étape par étape
Ajouter 1 tasse de maïs congelé (pas besoin de décongeler) et une boîte de 15 oz. boîte de haricots noirs (égouttés) dans un grand bol.
Puis, coupez en petits dés environ ½ tasse d’oignon rouge, émincez une gousse d’ail et hachez grossièrement environ ¼ de bouquet de coriandre fraîche. Ces ingrédients sont super flexibles, donc vous n’avez pas besoin d’être exact sur les mesures.
Vous pouvez utiliser soit un paquet d’assaisonnement pour tacos acheté en magasin, soit faire le vôtre en utilisant ma recette d’assaisonnement pour tacos maison.
Ajoutez l’assaisonnement pour tacos et 2 tasses de fromage cheddar râpé dans le bol. Le fromage est la « colle » qui tient les quesadillas ensemble.
Mélangez les ingrédients jusqu’à ce que tout soit mélangé.
Il est maintenant temps de farcir les quesadillas. Vous aurez besoin d’environ 10 tortillas de farine de 7 pouces de diamètre pour ces quesadillas (les tortillas que j’avais aujourd’hui étaient légèrement plus grandes, donc mes quesadillas ont fini par être un peu plus minces). Déposer une demi-tasse de garniture dans chaque tortilla et la replier. Vous pouvez soit les cuire, soit les congeler à ce stade (voir les instructions pour la congélation dans le post au-dessus de la recette).
Pour cuire les quesadillas aux haricots noirs, placez la quesadilla dans une poêle à feu moyen et faites-la cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée, croustillante et que la garniture ait fondu. Je n’utilise aucune sorte d’huile ou de beurre, mais vous pouvez certainement le faire si vous voulez une finition plus frite pour les quesadillas.
Découpez puis servez ! Vous pouvez trancher chaque quesadilla en deux ou trois morceaux. Je trouve que si je coupe en commençant par le bord extérieur en allant vers le pli central, j’obtiens moins de suintement de la garniture. Un coupe-pizza fonctionne aussi très bien!