Quels sont les avantages pour la santé de manger des crevettes ?

Puisque les crevettes contiennent une forte teneur en cholestérol, de nombreuses personnes ont tendance à éviter de manger ce délice de la mer. Les preuves scientifiques ne semblent pas le justifier, car les recherches étudiant la consommation de crevettes ne montrent pas qu’elle augmente de manière significative les niveaux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol), tandis que les mêmes recherches montrent qu’elle produit une augmentation modeste des niveaux de cholestérol HDL (bon cholestérol).
Dans une étude clinique, les chercheurs ont analysé l’effet d’un régime contenant 300 g de crevettes par jour par rapport à un autre où les sujets mangeaient deux gros œufs par jour. Les résultats indiquent que le régime à base de crevettes a effectivement augmenté le taux de LDL (mauvais cholestérol) de 7 %, mais il a également augmenté le taux de HDL (bon cholestérol) de 12 %. En revanche, le régime à base d’œufs a augmenté le taux de LDL de 10 % et le taux de HDL de 7 %. Le régime à base de crevettes a donc permis de réduire davantage le rapport entre le cholestérol total et le cholestérol HDL et entre le cholestérol LDL et le cholestérol HDL que le régime à base d’œufs. En outre, chez les personnes qui ont suivi le régime à base de crevettes, les niveaux de triglycérides ont diminué de 13 pour cent.
Les crevettes, comme le poisson et les autres crustacés, se sont avérées très bénéfiques pour la protection contre les maladies cardiaques, la maladie d’Alzheimer et de nombreuses formes de cancer.