Quand il s’agit de peser les différences entre un four à convection et un grille-pain four, tout est question de ventilateur. Un grille-pain four est plus polyvalent qu’un simple grille-pain, mais beaucoup plus petit qu’un four à convection. En raison des inconvénients du grille-pain four et de la taille des fours à convection, vous pouvez vous procurer des grille-pain fours conventionnels, qui se situent quelque part entre les deux. Apprendre les différences entre les modèles de fours vous aidera à décider lequel convient le mieux à vos habitudes de cuisson.
Les grille-fours sont utiles pour réchauffer de façon pratique les aliments qui sont trop gros pour un grille-pain, comme les croissants, les muffins et les bagels épais. Un grille-pain four est également plus économe en énergie qu’un four à convection intégré pour des tâches telles que le réchauffement de petites pâtisseries ou de tranches de pizza. Les grille-pain-fours prennent beaucoup de place sur le comptoir de la cuisine, alors que les fours à convection sont généralement encastrés dans le comptoir de la cuisine. Les fours à convection cuisent les aliments plus rapidement et plus efficacement qu’un grille-pain four.
Du fait de l’assistance du ventilateur des fours à convection, ils chauffent les aliments de manière plus uniforme. Les fours grille-pain, en revanche, sont plus susceptibles de chauffer les aliments de manière inégale puisque les éléments chauffants ne sont qu’à quelques centimètres des aliments, selon le modèle. Sans le ventilateur dont disposent les fours à convection, les fours grille-pain ont tendance à avoir des points chauds à l’arrière, ce qui pourrait faire brûler les aliments ou les faire trop cuire d’un côté.
Les fours à convection aident la peau du poulet à brunir plus rapidement et la viande à conserver ses jus. Ils cuisent également des produits, tels que des croissants, des tartes et des biscuits, plus rapidement en raison de la circulation de la chaleur, qui crée un effet d’accélération. Par conséquent, lorsque vous utilisez un four à convection, vous devez réduire la température et le temps de cuisson. En général, il est conseillé de régler un four à convection 20 à 25 degrés Fahrenheit plus bas et de raccourcir le temps de cuisson d’environ cinq minutes, sauf si le temps de cuisson est inférieur à 15 minutes.
La plupart des fours grille-pain modernes sont des fours grille-pain à convection. Comme les grands fours à convection intégrés, ils sont assistés par un ventilateur, qui fait circuler l’air chaud autour du four. En outre, les grille-pain fours à convection haut de gamme possèdent un élément chauffant situé au niveau du ventilateur, ce qui leur permet de faire circuler l’air fraîchement chauffé. Les grille-pain fours à convection ont tendance à être plus grands et plus polyvalents ; toutefois, cela varie selon les fabricants.