Les œufs proviennent de poules élevées spécifiquement pour pondre des œufs, mais les poulets qui sont élevés pour la viande sont appelés « poulets de chair ». Ces poulets sont généralement blancs, et sont élevés spécifiquement pour une santé et une taille optimales afin de produire un produit de qualité pour le consommateur.
Les poulets de chair sont élevés dans de grandes structures ouvertes appelées poulaillers, où ils errent, explorent, mangent et communient avec d’autres poulets. Certains (y compris les poulets en liberté) ont un accès variable à l’extérieur, selon les préférences de l’éleveur.
Les poulets de chair arrivent à la ferme en même temps, en provenance du même couvoir, afin de maintenir la biosécurité à la ferme.
WATCH : Le premier jour des poulets à la ferme
Environ 25 000 poulets vivent ensemble dans chaque poulailler. Il faut environ sept semaines à un poulet de chair pour atteindre le poids du marché, et une fois qu’ils ont atteint l’âge et la taille appropriés, ils repartent tous ensemble pour la transformation.
WATCH : Transport des poulets vers la transformation
Découvrez ci-dessous comment les poulets de chair passent de nos fermes à votre table, et visitez notre section De la ferme à la table pour en savoir plus.
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