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Apprenez à faire le MEILLEUR poulet frit au babeurre à la friteuse en moins de 45 minutes. Super croustillant à l’extérieur et tendre et juteux, ce poulet frit à l’air est chargé d’épices et a un goût 1000x meilleur que la friture dans l’huile et est tellement plus sain aussi !
La friture à l’air est un changeur de jeu. Depuis que j’ai mis la main sur un air-fryer 6qt, je savais que les possibilités sont infinies. Nous aimons frire à l’air à peu près tout ce qui peut l’être, car c’est tellement plus sain et plus rapide que la cuisson ou la friture traditionnelle.
Ce poulet pour friteuse à l’air a été longtemps en préparation et nous l’avons testé et perfectionné pour être sûrs que vous fassiez le poulet le plus délicieux possible dans votre friteuse à l’air.
Les objectifs de l’homme pour le parfait poulet frit à la friteuse à air étaient :
- Le croustillant : Le poulet doit être croustillant &croustillant à l’extérieur avec beaucoup d’épices.
- Juteux : Il doit être cuit à cœur et tendre et juteux à l’intérieur avec de la saveur et des épices.
- Gagner du temps : être capable de mettre le poulet sur la table du début à la fin en moins d’une heure.
- Santé : avoir tout ce qui précède sans avoir recours à la friture.
Comment faire du poulet frit croustillant au séchoir à air
Le secret pour faire du poulet frit à l’air qui a aussi bon goût que la friture est de mariner le poulet avec du babeurre et des épices et de le paner avec un mélange de farine et d’amidon de maïs.
Le 2e impératif est de le vaporiser généreusement de spray de cuisson pour s’assurer que toute la farine est enduite d’huile.
Ce combo assurera un poulet frit à l’air qui est tendre et juteux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur avec tellement de saveur et de texture que nous vous promettons que vous ne reviendrez jamais au poulet frit.
Ce dont vous aurez besoin pour faire du poulet frit dans le FRYER AIR
Poulet : vous pouvez utiliser vos morceaux de poulet préférés. Que ce soit un demi-poulet ou un poulet entier (double recette pour cela) (avec la peau), ou des ailes de poulet, des cuisses, ou votre coupe de poulet préférée.
Buttermilk : Le babeurre est utilisé pour attendrir le poulet et décomposer les protéines, ce qui donnera un poulet juteux et savoureux. Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, faites défiler vers le bas pour une recette de babeurre DIY en 5 minutes.
Farine &Fécule de maïs : Le poulet est pané avec un mélange de farine et de fécule de maïs pour assurer un extérieur super croustillant. La fécule de maïs aide le poulet à brunir à l’extérieur et crée un joint qui gardera les jus à l’intérieur du poulet. Si vous n’avez pas de fécule de maïs sous la main, vous pouvez utiliser juste de la farine jusqu’à la prochaine fois.
Epices : Les épices sont essentielles dans cette recette car elles font ressortir la saveur du poulet et lui donneront le goût de vos restaurants de poulet frit préférés. On pourrait croire que nous utilisons beaucoup d’épices mais croyez-moi, le résultat est incroyable et vaut chaque bouchée !
La sauce piquante : La sauce piquante ajoute de la saveur et de la couleur au poulet et lui donne un coup de pouce supplémentaire. C’est complètement facultatif mais fortement recommandé pour un maximum de saveur ! Utilisez votre sauce piquante préférée ou optez pour celle de Frank.
Comment faire du BUTTERMILK DIY 5 MINUTE
Faire son propre babeurre à la maison est beaucoup plus facile que vous ne le pensez ! Il suffit de combiner 1 tasse de lait avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron. Remuez et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange caille.
Vous pouvez maintenant utiliser ce babeurre pour le poulet frit, la cuisson et à peu près tout le reste !
Le meilleur poulet frit à la friteuse
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Ingrédients
Pour la marinade:
- 2 lb. morceaux de poulet avec os et peau mélange de coupes
- 1 tasse de babeurre *
- ¼ tasse de sauce piquante
- 1 cuillère à thé CHACUNE de paprika poudre d’ail, poivre noir, sel
Pour la panure :
- 1 tasse de farine
- ½ tasse d’amidon de maïs ou remplacer par plus de farine
- 1 cuillère à thé de CHAQUE paprika poudre d’ail, poudre d’oignon, sel, poivre
- Huile pour vaporiser le poulet Canola, Arachide, Végétale, ou huile d’olive
Instructions
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Combiner le babeurre, la sauce piquante, et les épices pour la marinade dans un grand bol. Ajouter le poulet et mélanger pour combiner. Couvrir et mariner jusqu’à 24 heures ou utiliser immédiatement.
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Préchauffer l’air-fryer à 375F.
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Dans un bol moyen peu profond, fouetter la farine, la fécule de maïs et les épices pour la panure. Verser 2-3 cuillères à soupe de la pâte au babeurre dans le mélange de farine et mélanger le tout à l’aide d’une fourchette.
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En travaillant avec 1 morceau à la fois, saupoudrer le poulet du mélange de farine et presser la farine sur le dessus du poulet pour former une croûte épaisse. Transférer le poulet dans une friteuse préchauffée en une seule couche, sans chevauchement. Vous devrez peut-être travailler par lots si nécessaire.
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Vaporisez généreusement le poulet avec de l’huile ou badigeonnez-le d’huile. Vous devrez appliquer une couche généreuse suffisante pour recouvrir TOUTE la panure, sinon la farine ne cuira pas et ne créera pas une croûte croustillante. Si, à un moment quelconque de la cuisson, vous voyez encore de la farine crue, allez-y et badigeonnez-la d’un peu plus d’huile. Plus la pomme est huilée, plus la croûte sera croustillante.
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Réglez l’Air-fryer sur 30 minutes et démarrez. Après 15 minutes, retournez le poulet et vaporisez légèrement l’autre côté avec de l’huile. Continuez la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et que la température interne atteigne 165°. Répétez l’opération avec le reste du poulet au besoin.
Vidéo
Notes
Équipement
Nutrition
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