Des morceaux de poulet frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés, puis mélangés à une sauce au miel et au sésame sucrée et collante – c’est mieux qu’un plat à emporter!
Quand j’étais au lycée, j’avais un emploi à temps partiel dans un restaurant chinois pour prendre les commandes par téléphone. Après avoir vu comment tout est fait – la clé ici est d’utiliser beaucoup de sucre et de tout faire frire (y compris les légumes qui sont sautés plus tard !) – je suis étonné de ne pas être marqué à vie. Je suis étonnée de ne pas avoir été marquée à vie. J’ai toujours envie de me gaver de nems, de rangoons de crabe et de poulet General Tso’s en permanence. Quand James et moi sommes revenus d’Italie, la première chose que je voulais manger était du poulet lo mein. Il voulait du poulet au sésame. Une overdose de pizzas et de pâtes, je suppose ?
La commodité de se faire livrer de la nourriture ne peut pas être battue, c’est sûr, mais je me réveille toujours le lendemain en ressemblant à une fille de pâte Pillsbury. Et pas d’une manière mignonne non plus. Ce poulet croustillant au miel et au sésame est ma version du plat populaire à emporter.
Des morceaux de poulet désossé et sans peau sont enrobés d’une pâte à frire légère, frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés, mélangés à une sauce sucrée et collante, et garnis de graines de sésame grillées. Il a un goût aussi bon (voire meilleur !) que celui de votre restaurant à emporter préféré, et il n’est pas noyé dans une sauce chargée en sodium et en GMS.
Plus, il est super rapide et facile. Il prend moins de 30 minutes du début à la fin (ce qui est probablement moins de temps que vous pouvez vous le faire livrer), et vous n’avez pas besoin de faire mariner le poulet au préalable. Servez-le sur un lit de riz chaud et moelleux pour un repas délicieux et satisfaisant!
- ½ tasse de farine tout usage
- ¼ tasse de fécule de maïs
- ½ c. à thé de sel
- ½ tasse d’eau
- 1 ½ lb de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux de 1 pouce
- ½ tasse de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
- ¼ cuillère à café d’huile de sésame foncé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Huile végétale, pour la friture
- Graines de sésame grillées, pour décorer
- Dans une marmite à fond épais ou un four-poubelle, chauffer environ 1 pouce d’huile végétale à 375F à feu moyen-élevé. Pendant ce temps, dans un grand bol de mélange, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, le sel et l’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Tremper les morceaux de poulet dans le mélange de farine, remuer pour les enrober et les faire frire dans l’huile chaude en petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 4 à 6 minutes. Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
- Dans une grande casserole à feu moyen, combiner le miel, la sauce soja, l’huile de sésame et le vinaigre, et porter à ébullition. Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et l’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Une fois la sauce bouillante, baisser le feu et ajouter lentement le mélange de fécule de maïs, en fouettant continuellement, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le poulet cuit et remuer pour bien l’enrober.
- Garnir de graines de sésame grillées et servir chaud sur du riz.
.